Receita de berinjela em conserva com cenoura, ervas e alho para o inverno
Muitas de nós simplesmente adoramos maçãs em conserva, pepinos em conserva frescos em um barril, chucrute, mas nem toda dona de casa cozinha berinjelas em conserva com alho, cebola e outras coisas, embora quase todas as mulheres costumavam fermentá-los antes. No entanto, essa preparação é excelente. É óptimo como aperitivo frio com carne, arroz e batata. Se você de repente precisar alimentar muitos convidados com urgência, berinjela em conserva pode salvar, é claro, você os preparou com antecedência.
Receita para fazer chucrute com cenoura e repolho
Esta receita não é complicada, mas é preciso mexer um pouco, mas como dizem - um prato delicioso exige sacrifício.
Lista de ingredientes para fazer berinjela em conserva com cenoura e repolho:
- Cinco quilos de abobrinha;
- Cento e cinquenta mililitros de óleo de girassol;
- Repolho - meio quilo;
- Verdes - cento e cinquenta gramas;
- Duzentos e cinquenta gramas de cenouras;
- Meio quilo de cebolas.
Como cozinhar berinjela em conserva com repolho:
- Primeiro você precisa descascar as cebolas, assim como as cenouras. Em seguida, pique a cebola e rale as cenouras maiores. Verduras pré-preparadas precisam ser enxaguadas, a umidade removida e esfareladas.
- Pegue uma panela funda, despeje óleo vegetal nela e aqueça. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida. Em seguida, misture as cenouras e continue a fritar até que estejam macias. Em seguida, adicione verduras e frite por mais 2-3 minutos.
- Em seguida, pegue o repolho e corte-o em tiras finas menores. Em seguida, coloque-o em algo mais profundo e despeje água fervente nele. Espere a água esfriar, escorra, esprema o repolho e jogue onde estão os vegetais fritos.
- Selecione os azuis médios, lave-os e retire os talos. Prepare uma salmoura especial (30 gramas de sal por 1 litro de água), leve para ferver, em seguida jogue as berinjelas e deixe ferver por cinco minutos. Em seguida, o líquido deve ser removido e os vegetais devem ser jogados em uma peneira e deixados até que esfriem.
- Agora, cada azul deve ser recheado com legumes, cortando-se cada um. Em seguida, coloque-os em um recipiente onde ocorrerá a fermentação, cubra com um pano e cubra com um círculo de madeira por cima, colocando algo pesado sobre ele. Após 2-3 dias, o contêiner pode ser enviado para uma câmara fria.
Receita de berinjela em conserva recheada com cenoura e alho
O que você precisa para cozinhar berinjela salgada com cenoura e alho:
- Dez berinjelas de tamanho médio;
- Vários pedaços de cenoura (3-4);
- Um pouco de alho (3-4 peças);
- Duas colheres de sopa de sal;
- Vegetação;
- Um pouco de especiarias (louro, cravo, especiarias de cenoura coreana);
- Um litro de água fervida fria.
Receita para fazer abobrinha salgada com cenoura e alho
- Você precisa lavar as berinjelas e retirar os talos. Em seguida, despeje água sobre eles, adicione uma colher de sal e cozinhe, mas não por muito tempo. Assim que a cor ficar úmida, retire, escorra a água e mande esfriar.
- Lave e descasque também as cenouras com alho.
- Rale, de preferência no ralador de beterraba, e o alho no menor.
- Junte o alho e a cenoura, junte os temperos e mexa novamente, mas sem sal.
- Quando as berinjelas esfriarem, você precisa cortá-las no sentido do comprimento, mas não completamente.
- Coloque o recheio de cenoura dentro.
- Amarre os vegetais com fios e dobre-os bem no recipiente. Você pode colocar verduras em cima.
- Em seguida, você precisa fazer uma salmoura - uma colher de sal por litro de água, despeje berinjela sobre ela. Cubra-os com algo pesado por cima.
- Em seguida, deixe-os neste estado por 5 dias e, em seguida, coloque-os na geladeira.
As beringelas, por consequência, acabam por ser bastante saborosas, picantes, azedas, como as que ficam num barril de beringelas fermentadas com cenoura, ervas e alho. Os fãs desses pratos recheados vão gostar deles.
Berinjela com cenoura, pimentão e alho
O que isso requer:
- Um pouco de verdura (cerca de meio cacho);
- Abobrinha azul (quilograma);
- Um pouco de alho (três dentes);
- Cenouras (quanto maior, melhor);
- Pimenta búlgara - um grande vagem.
Receita de berinjela em conserva com cenoura, pimentão, alho:
- Então, vamos preservar. Lave bem as beringelas, retire os talos. Em seguida, pegue um garfo e fure-os, de preferência em 2-3 lugares. Em seguida, jogue-o em um recipiente com água fria e adicione sal de cozinha (30 gramas por litro). Quando o líquido começar a ferver, ferva por 10 minutos até ficar macio e coloque sob algo pesado por três horas.
- Lave as cenouras e rale-as mais grosseiras. Pegue a salsa, o alho, o pimentão e pique o mais pequeno possível. Coloque todos os vegetais em um recipiente fundo e mexa.
- Em cada berinjela, você precisa fazer um corte longitudinal, mas não totalmente, depois colocar o recheio de vegetais ali e uni-los. Em seguida, dobre-o em um recipiente de esmalte.
- Adicione cinco gramas de sal a um copo de água fervente, um pouco de pimenta e uma folha de louro. Deixe ferver por cerca de cinco minutos e depois esfrie. Despeje a marinada fria sobre as abobrinhas, cubra com um prato e coloque o peso sobre ela. Deixe-os por 5 dias, após o qual eles podem ser consumidos.
Esta opção não é menos saborosa que as anteriores, também não requer muito tempo e muitos ingredientes para fermentar a abobrinha.
Berinjela com cenoura e nabo
O que você precisa:
- Óleo de girassol;
- Cenouras (de preferência o maior possível) - três peças;
- Dez pequenas peças azuis;
- Pimenta;
- Aproximadamente duas raízes de pastinaga;
- Um pouco de sal de cozinha;
- Um ramo de salsa, além de coentro;
- Várias cebolas - três piadas
- Alho (cerca de duas cabeças).
Como cozinhar berinjela em conserva para o inverno:
- Coloque um pequeno recipiente com líquido no fogão para aquecer e jogue sal (30 gramas por litro). Lave todos os vegetais que desejar e corte-os ao meio, mas não completamente. Jogue a abobrinha em uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, você precisa puxá-los para fora e colocá-los sob a prensa até que esfriem completamente.
- Lave e descasque as cenouras. Em seguida, pique-o em tiras e mais fino, mais autêntico, como uma opção, você pode picar em um ralador especial projetado para fazer saladas coreanas.
- Faça o mesmo com as pastinacas.
- Descasque a cebola e pique ao meio rodelas.
- Pegue uma frigideira, coloque os vegetais ali, despeje o óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macios por 10 minutos.
- Pegue o alho e descasque-o, corte cada dente em duas partes e pique. Divida todo o alho em 3 partes e envie 2/3 para o recheio de vegetais.
- Coloque os vegetais preparados e algumas ervas em cada abobrinha. Em seguida, coloque os azuis recheados em uma vasilha de esmalte e polvilhe com alho. Encha-os com óleo vegetal quente. Depois de dois dias, reorganize-o em algum lugar fresco.
Estas não são todas as receitas, mas reunimos as melhores maneiras de fazer berinjela em conserva. Por exemplo, você pode fazer berinjela com cenoura e aipo.
