6 melhores receitas para fazer adjika de groselha para o inverno
Graças à variedade de frutas vermelhas, vegetais e frutas no verão, os especialistas em culinária não param de experimentar e fazer preparações inusitadas. As compotas, compotas ou conservas são tradicionalmente feitas de bagas de groselha. No entanto, existem outras formas de preparar frutas vermelhas. Mesmo os gourmets temperados ficarão surpresos com as receitas de adjika de groselha para o inverno - um molho apimentado com notas azedas.
As sutilezas de cozinhar adjika de groselha para o inverno
Para preparar adjika de groselha, só se tomam bagas maduras e bonitas. Se o molho estiver sendo preparado para enlatamento, a receita deve incluir vinagre, açúcar, sal e suco de limão. Panelas de alumínio não são adequadas para cozinhar. Além disso, um liquidificador ou moedor de carne é usado para moer. O tratamento térmico de longo prazo estenderá a vida útil do adjika.
Preparação de ingredientes básicos e recipientes
Os frutos frescos devem ser separados e os frutos estragados removidos. Além disso, ao longo do caminho, você precisa eliminar galhos, folhas e outros detalhes desnecessários. Em seguida, as bagas são lavadas e descartadas em uma peneira. Depois de todo o líquido escoar, as frutas devem ser picadas no liquidificador até obter uma massa espessa. Os caroços e as películas são retirados com uma peneira fina. Adjika é fervido, via de regra, em uma tigela de esmalte. Para preservação, leve frascos de vidro esterilizado.
Receitas culinárias
Existem várias maneiras de fazer um molho espesso saboroso para preservação no inverno.
Adjika picante de bagas de groselha preta e vermelha
As frutas vermelhas adicionam um aroma requintado e um sabor picante único ao prato. Lista de ingredientes:
- groselha preta - 500 gramas;
- groselha - 300 gramas;
- vinagre - 50 mililitros;
- uma pitada de canela;
- uma pitada de preto e pimenta da Jamaica;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- sal - 30 gramas;
Preparação:
- Esfregue os frutos lavados e misture a massa resultante com o suco.
- Leve as frutas para ferver e reduza o fogo.
- Adicione o açúcar e um conjunto de especiarias. O vinagre é servido por último.
No final, resta apenas colocar o produto em potes.
Groselha preta adjika com alho
O adjika preparado de acordo com esta receita é servido com qualquer prato de carne - as notas de especiarias complementam perfeitamente o sabor. O que precisa ser preparado:
- groselha preta - 400 gramas;
- alho - 5 dentes;
- pimenta malagueta - 4 vagens;
- pimentão - 1 peça;
- sal - 0,5 xícaras;
- açúcar - 1 copo.
Preparação:
- Corte a pimenta em pedaços, retire as sementes.
- Lave as bagas de groselha, prepare o alho.
- Combine pimenta, alho e frutas vermelhas em um recipiente. Moa todos os ingredientes no liquidificador.
- Adicione pimenta, sal e açúcar à mistura. Deixe durante a noite.
Pela manhã, a massa aguda deve ser transferida para frascos estéreis.
Com raiz-forte
Esse molho quente e picante pode decorar o sabor até mesmo de carne cozida ou cozida no vapor. Componentes:
- raiz-forte - 2 peças;
- groselha vermelha - 200 gramas;
- pimenta malagueta - 1 peça;
- alho - 100 gramas;
- sal e páprica a gosto.
Preparação:
- Lave os ingredientes, descasque o rábano.
- Bata a comida até ficar homogêneo, tempere com pimenta, colorau e sal.
- Transfira para recipientes.
Adjika não é armazenado por mais de uma semana.
Com frutas cítricas
O sabor original é obtido pela adição de raspas de frutas cítricas. Para uma moagem mais fácil, deve ser pré-congelado. O que levar:
- bagas - 1 quilograma;
- raspas de laranja - 4 peças;
- sal, açúcar e pimenta a gosto.
As frutas vermelhas e as raspas precisam ser picadas no liquidificador. Em seguida, se necessário, temperos são adicionados. A massa resultante é armazenada na geladeira por no máximo sete dias.
Com hortelã
As folhas de hortelã conferem ao adjika um aroma refrescante e um sabor único. Para um quilo de bagas, são necessárias pelo menos 15 folhas. Primeiro, as bagas são lavadas e moídas. Em seguida, na forma triturada, adiciona-se hortelã junto com outros temperos. O molho é guardado na geladeira.
Com pasta de tomate concentrada
Adjika de acordo com esta receita é preparado sem nenhum tratamento térmico. O que você precisa:
- bagas de groselha vermelha - 300 gramas;
- pasta de tomate - 150 gramas;
- uma pitada de pimenta;
- alho - 3 dentes;
- ervas frescas;
- sal e açúcar a gosto.
Moa as frutas de groselha no liquidificador, depois acrescente todos os temperos, ervas, alho e passe no liquidificador. Em seguida, adiciona-se pasta de tomate e o prato é levado à geladeira.
Armazenado por não mais do que três semanas.
Regras de armazenamento para o produto acabado
Independentemente da receita usada, a peça resultante é preservada e enviada para armazenamento em geladeira ou adega. Um pré-requisito é um lugar legal.
Quanto você pode armazenar?
Como o adzhika contém conservantes naturais (alho, pimenta), esta preparação pode ser armazenada por um período bastante longo. Se for preservação para o inverno, permanecerá em pé durante todo o ano. No entanto, molhos naturais sem a adição desses componentes devem ser consumidos dentro de uma semana.
