Receitas para colher caviar de abóbora para o inverno como uma loja

O caviar de abobrinha era uma mercadoria comum nas prateleiras das lojas na União Soviética. Ganhou popularidade devido ao seu sabor e baixo custo. As melhores receitas foram utilizadas em sua produção. O caviar pode ser comido simplesmente espalhando-o no pão. Isso também pode ser preparado em casa.

Caviar de abóbora antiquado

O número de ingredientes nesta receita é fornecido para a preparação de 1 litro de produto acabado:

• 1 kg de abobrinha madura demais ou vegetais jovens, descascados e com sementes;
• 0,3 kg de tomates maduros;
• 0,3 kg de cenouras;
• 150 g de cebola;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de chá vinagre de mesa;
• sal e especiarias a gosto.

Levará cerca de 1 hora para lidar com esta preservação. Corte as abobrinhas novas em cubos e, nas velhas, descasque a casca e corte a parte do meio com sementes densas. Corte as cebolas e as cenouras em pequenos pedaços e os tomates em cubos. Descasque o alho. Frite as cenouras e as cebolas em uma panela. Deixe dourar bem. Em seguida, coloque os tomates ali, sal e acrescente o açúcar. O assado ficará pronto em 5 minutos.

Torça a abobrinha com um moedor de carne e coloque em uma panela de fundo apertado. Depois de ferver o conteúdo, aperte o fogo ao mínimo e deixe a abobrinha refogar por meia hora. Mexa a abobrinha durante o cozimento.

No final do tempo de cozedura, frite e vinagre são adicionados ao recipiente dos legumes. Para que o caviar de abóbora para o inverno seja como em uma loja, o conteúdo deve ser evaporado por mais 30 minutos. Remova a tampa da panela neste momento.

No final do cozimento, alho picado ou amassado, temperos são adicionados ao caviar de abóbora. Em seguida, o caviar de abóbora cozido com tomate é esmagado com um liquidificador de imersão até uma massa pastosa.

O caviar preparado será delicioso - quase o mesmo que era vendido na época soviética. Se a receita do caviar de abóbora não recomendar a trituração da peça de trabalho com um liquidificador, o sabor será ligeiramente diferente.

Para colocar o caviar da abobrinha para o inverno em comida enlatada, ele é fervido após trituração por cerca de 2,5 horas e, em seguida, colocado em potes esterilizados e enrolado.

Caviar de abobrinha em uma loja

Esta receita tem gosto de loja, você pode cozinhar em casa no fogão ou em uma multicozinha. O sabor mais agradável é obtido se todos os vegetais forem previamente fritos na frigideira.

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Receitas simples para preparar caviar de tomates verdes para o inverno

No verão, o processo é dificultado pela alta temperatura da sala, então você pode simplificar o cozimento fervendo a abobrinha e refogando cenouras e cebolas em uma panela lenta após uma fritura curta. Você não vai conseguir economizar tempo cozinhando caviar de abóbora para o inverno desta forma, mas serão criadas condições mais confortáveis ​​na cozinha. Se o calor fora da janela for de 40 graus, você deve gostar dessas dicas.

Confira a lista de ingredientes:

• 3 kg de abobrinha de tamanho médio com maturação de leite;
• 0,5 kg de cebola;
• 0,5 kg de cenouras;
• 400 g de tomates suculentos;
• 100 g de óleo vegetal (você pode óleo de girassol, necessariamente refinado, sem cheiro forte);
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de sal de cozinha;
• pimenta preta moída - a gosto;
• vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.

Corte a abobrinha em cubos grandes, e aqueles com pele dura devem ser descascados primeiro. Sua parte interna com sementes duras deve ser removida.

Em seguida, coloque a abobrinha em uma vasilha grande, despeje água fervente para cobrir os vegetais e leve ao fogo. Pode demorar até meia hora antes de ferver. Após a fervura, deve-se esperar 10 minutos, procedimento que pode ser substituído fritando com um pouco de óleo por 15 minutos.

Neste momento, refogue a cebola em uma panela elétrica. Não há necessidade de se esforçar para atingir o marrom dourado, apenas o suficiente para amolecer ligeiramente. Em seguida, cenouras raladas são adicionadas ao recipiente multicooker e, depois de um tempo, mingau de tomate de tomate fresco, torcido em um moedor de carne ou no liquidificador. Cozinhe os vegetais no modo "Fritar". Se o líquido ainda não tiver evaporado ao final do programa, deve-se ligar novamente a multicozinha selecionando o programa "Arroz" ou "Pilaf".

As abobrinhas são retiradas da frigideira e colocadas em uma peneira. Você pode marcar a carga na parte superior para espremer melhor o líquido. Em seguida, os vegetais (abobrinha, cebola e cenoura) são combinados em um recipiente e batidos no liquidificador até obter uma massa pastosa.

A próxima etapa do cozimento é estufar o caviar em fogo baixo. Quase no final do cozimento, verifica-se a quantidade de sal suficiente na massa, adiciona-se alho e especiarias. O tempo de cozedura dos vegetais é de 1 a 1,5 horas. Isso pode ser feito em um multicooker no programa "Stew". 10 minutos antes de bombear a têmpera, as peças de trabalho são despejadas em vinagre para o inverno e o caviar é novamente permitido ferver.

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Receitas simples para preparar lecho de pimentão para o inverno com pasta de tomate

Caviar de abobrinha para o inverno de acordo com a receita "Como uma loja" é colocado em frascos esterilizados. É dado tempo para os recipientes esfriarem sob o cobertor e a preservação para o inverno está pronta. O sabor é semelhante ao que se vende nas lojas. Dessa quantidade de componentes, saem cerca de 2,5 kg de caviar delicioso.

Caviar de Squash — preservação caprichosa, mesmo com vinagre. Para evitar que o pote "exploda", é aconselhável guardar o twist na geladeira ou em uma cave fria.

Caviar de abobrinha com maionese

A combinação de tomate com maionese confere a este prato um sabor original. É enlatado e usado no inverno. Esse caviar também pode ser armazenado em um armário de cozinha comum. O cozimento não demorará mais de 1,5 horas. Dos ingredientes indicados na receita, obtêm-se 3 latas de meio litro.

Alimentos e temperos necessários:

• 1 kg de abobrinha;
• 0,3 kg de cebola;
• 0,3 kg de pimentão (vermelho);
• 1 vagem de pimenta;
• 0,5 kg de cenouras;
• 1 xícara de pasta de tomate
• 150 g de maionese;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• sal;
• óleo refinado - 50 g;
• especiarias (incluindo pimenta preta) - opcional.

Os vegetais são cozidos em uma panela bastante volumosa ou em outra panela de fundo grosso. Um braseiro comum também é adequado para isso. A abobrinha cortada em fatias finas é colocada na parte inferior. Cebola picada com faca, fatias de pimentão picado (búlgaro e quente) e cenoura ralada também são adicionadas.

Depois que o tomate é adicionado, o recipiente é colocado no fogo para apagar. Quando o conteúdo ferver, o caviar é cozido por 45 minutos, mexendo de vez em quando. 10 minutos antes do final da fervura, maionese e açúcar são adicionados ao caviar. Ao mesmo tempo, é salgado, temperado com pimenta-do-reino e outras especiarias.

Ao término do tempo de cozimento, a mistura é moída no liquidificador e fervida novamente por 10 minutos. O caviar é colocado em frascos estéreis preparados e frouxamente coberto com tampas. Em seguida, são colocados em um recipiente com água quente para esterilização (latas de 0,5 litro por 15 minutos e 1 litro por 20 minutos).

Após essa etapa, as latas são lacradas com tampas de metal e colocadas sob a manta para esfriar. Após 10 a 12 horas, a conservação pode ser levada para a despensa para armazenamento. Não é recomendado armazenar latas preservadas perto de dispositivos de aquecimento.