As melhores receitas para preparar adjika georgiano para o inverno
Você definitivamente precisa de adjika georgiana picante se gosta de se mimar com costeleta de porco ou asas de frango frito. Temperos apimentados combinam bem com vegetais, peixes e bolos. O principal é que você pode comer comida picante, porque o ingrediente principal em qualquer uma das melhores receitas de adjika georgianas para o inverno são pimentas.
Adjika Georgian rapidamente e sem tratamento térmico
Na loja, estoque temperos secos prontos para comer: coentro, lúpulo suneli, coentro seco... Pegue um pacote de cada tempero. Verifique a data de validade antes de comprar. Você precisa de especiarias frescas e saborosas.
Para um lanche georgiano, você precisa comprar nozes, você precisa de 7 delas em nossa receita. Você também precisa de 5 pedaços de pimenta e meio doce búlgaro. Ervas frescas não farão mal, você pode sobreviver com um monte de endro. Não se esqueça do alho. Se as cabeças forem grandes, basta uma, limpamos, desmontamos em fatias e usamos uma pequena prensa.
Tudo que você precisa para cozinhar o prato está na mesa, é hora de começar a cozinhar. Primeiro, pique finamente os grãos de noz e as sementes de coentro. Fiz no pilão, tenho muito bonito.
No liquidificador, moemos primeiro os pimentos, seguidos das verduras. Tiramos uma saladeira grande, de vidro ou porcelana, colocamos todos os ingredientes nela, exceto a massa de nozes, alho e vinagre. Sove a massa bem. Quando ficar homogêneo, acrescente nozes picadas com coentro e endro, pasta de alho, sal e vinagre. Coloque 2 colheres de chá de sal e vinagre. Mexa o adjika por alguns minutos e, em seguida, transfira-o para um frasco limpo e seco. Para armazenar adjika no estilo georgiano para o inverno, feche os potes hermeticamente.
Adjika em russo com tomates
A receita não tem nada a ver com a cozinha tradicional georgiana - é uma variação culinária puramente russa sobre o tema do adjika. Faremos com tomate e alho. Vamos pegar tomates com mais de 1 kg, pois a saída deve ser de 1 litro de polpa. Para moê-los, usamos um moedor elétrico de carne.
Cebolinhas descascadas (precisam de 1 copo) também são torcidas em um moedor de carne. Despeje o molho resultante com os tomates em uma bacia e sal. O sal vai de 1 a 2 colheres de sopa. eu. Mantenha Adjika em um prato por várias horas e às vezes mexa. Quando o sal estiver disperso, despeje o adjika em potes pequenos.
Adjika clássico
O adjika clássico é, antes de tudo, pimenta picante. De acordo com a receita, são necessários 250 g, enquanto os grãos de nozes precisam de apenas 20 g, e a mesma quantidade de alho. Vamos polvilhar sal a gosto e levar os seguintes temperos:
- salgado - 5 g;
- coentro - 10 g;
- endro - 5 g;
- manjericão - 5 g.
A pimenta está muito quente, por isso colocamos luvas nas mãos para trabalhar com ela.... Primeiro, limpamos as sementes e partições, depois lavamos e deixamos de molho em água por 2 a 3 horas. Para evitar que a pimenta suba, colocamos uma carga nela.
Após a imersão, seque a pimenta com uma toalha e, junto com todos os temperos, moa em um pilão até ficar homogêneo. Sal, se houver alguma coisa, adicione mais. Transferimos o adjika clássico espesso para um frasco seco - nele o tempero permanecerá muito tempo no frio.
Adjika georgiano de tomate e alho
Adjika Georgian é uma excelente marinada para frango assado no forno. Vamos cozinhar mais para durar todo o inverno.
O outono é cheio de tomates maduros que podem estragar rapidamente se não forem processados a tempo. Adjika tinto georgiano caseiro é uma boa alternativa para compra em loja.
Pegue 5 kg de tomates maduros e carnudos e a mesma quantidade de pimentão. Para deixar a mistura mais apimentada, inclua pimenta na receita. Para este volume de tomates, 3 vagens de pimenta são suficientes para os amantes de adjika em pungência moderada, 5 para os amantes de comida picante.
O alho adicionará uma pungência especial. Precisa de 500 G. Além dos vegetais, vai precisar de sal e vinagre para uma melhor conservação. Coloque sal a gosto: se o vinagre for de 9%, então 1 colher de sopa. Moa os vegetais em um liquidificador (você pode torcê-los em um moedor de carne).
Despeje o sal preparado na massa de vegetais picada, despeje o vinagre. Cubra a bacia com o branco com uma toalha limpa e deixe por uma hora. Mexa o adjika pelo menos 3 vezes durante esta hora. Despeje Adjika em potes. Os bancos devem ser tomados com um pequeno volume. Guarde os frascos na geladeira no inverno. Adjika pode diversificar qualquer iguaria de carne.
Adjika original com maçãs
Se é possível chamar adjika georgiana para o inverno, se contiver maçãs, não sei, mas sei que tem um gosto excelente. Os tomates também estão na receita, precisam de 1,5 kg. Para este adjika, as variedades de maçã doce e azeda são mais adequadas, exatamente 500 g, a mesma quantidade de pimentão e laranja cenoura. Você precisa de menos alho - apenas 300 g. As pimentas são diferentes em nitidez e tamanho, então cada um decide por si quantas vagens pega. Peguei 3 peças.
Com uma faca, retire as cascas das maçãs, corte o miolo com as sementes, corte a polpa em cubos e reserve. A casca também deverá ser removida do tomate. Para fazer isso, segure os tomates por 5–6 segundos em água fervente e a mesma quantidade em água muito fria. A pele após esses banhos contrastantes é removida com muito mais facilidade. Divida os tomates "pelados" em 4 partes e reserve.
Pimentas são as próximas. Vamos começar com os doces. Lavamos, secamos, removemos o caroço junto com as partições e as sementes, cortamos cada uma em 2 partes. Repita o mesmo com pimenta. Lave bem as cenouras, retire a casca, corte em quadrados de tamanho médio. O alho permaneceu dos vegetais. Limpe-o, moa-o.
Todos os vegetais estão preparados, é hora de cozinhá-los. Para cozinhar, pegue uma panela grande, misture todos os vegetais, exceto o alho, pique no liquidificador, despeje na panela. Salgue Adjika a olho nu e coloque 0,5 litros de óleo nele. Ele vai ficar no fogão e cozinhar por 2 horas.
Perto do fim, despeje o alho picado na panela, ferva por 5 minutos e retire a panela do fogo. Adjika em georgiano, preparado para o inverno, pode ser derramado em potes e enviado para a prateleira.
Adjika com raiz-forte em Abkhazian
A maior parte desta receita é chili picante. Você precisa de 20 pimentas. Conhecendo seu vigor, você pode imaginar o verdadeiro lanche quente que receberá. Além do pimentão, você precisa de raiz-forte e alho. A raiz vai levar 4 pedaços e o alho 200 g. O pimentão vai reduzir a nitidez. Escolha 10 pedaços dos maiores, carnudos, de preferência vermelhos.
Lave bem todos os vegetais, descasque o alho, divida em dentes, esmague com um espremedor de alho. Descasque o rábano da pele superior, corte em pedaços, torça em um moedor de carne. Moa todos os tipos de pimenta com um moedor de carne.A consistência do adjika ficará melhor se os vegetais forem pulados uma segunda vez.
Coloque os vegetais picados em uma panela com tampa, adicione 4 colheres de sopa de sal e açúcar cada. A peça de trabalho deve permanecer em uma sala quente por dois dias. No terceiro dia, despeje um copo de vinagre, mexa uma ou duas vezes em intervalos de 30 minutos. Depois disso, um lanche vigoroso pode ser embalado em potes e colocado na geladeira.
Conclusão
Escolha a receita que quiser, prepare um aperitivo e nenhum resfriado no inverno vai te assustar. Pimentas e alho matam todos os germes que entram no corpo. Comer adjika caseiro é muito mais saudável do que um lanche de supermercado.
