Receitas para fazer lecho com arroz para o inverno
O inverno está chegando e muitas donas de casa estão ocupadas preparando os preparativos para o inverno. Afinal, você sempre quer mimar a si e sua família com algo de verão e saboroso. Há uma grande quantidade de petiscos que podem ser preparados em uma multicooker para o inverno e não só.
No entanto, a maioria das donas de casa prefere fechar o lecho com arroz no inverno. Não é tão fácil fazer isso sozinho e, portanto, você deve se preparar com antecedência para esse trabalho.
Receita clássica
Existem muitas receitas diferentes para fazer lecho com arroz para o inverno, mas a mais popular é a receita clássica. É ele quem é mais frequentemente usado durante a criação de um espaço em branco. Para fechar o lecho, você terá que usar os seguintes ingredientes:
- um quilo de tomate;
- 600 g de pimenta;
- 200 g de arroz;
- duas cebolas;
- 250 ml de óleo;
- 50 ml de vinagre;
- 120 g de açúcar;
- 50 g de sal.
A preparação do Lecho começa com a preparação preliminar de todos os vegetais. Para começar, são lavados em água quente e deles são retirados os caules, cascas e sementes. A pimenta é cortada em palhinhas e a cebola cortada em rodelas ou meias argolas. Então você deve começar a preparar os tomates. Recomenda-se descascá-los. Para facilitar, todos os tomates devem ser mergulhados em água quente por vários minutos. Separadas as cascas dos tomates, devem ser colocados no picador de carne no liquidificador. Você também pode ralar eles. Porém, neste caso, não é necessário descascar a casca do tomate.
Despeje a mistura de tomate em uma panela pequena e adicione um pouco de óleo e pimenta. Em seguida, tudo isso é colocado no fogão a gás e cozido por 10-15 minutos. Paralelamente a isso, pode-se fazer o preparo do arroz. É colocado em um recipiente com água quente e fervido por meia hora. Não adicione sal ou açúcar à água durante o cozimento.
Depois disso, o arroz é transferido para uma tigela separada, polvilhado com sal e adicionado à panela com legumes. O lecho deve ser cozido por 20 minutos. Neste momento, deve-se mexer periodicamente para que a mistura não comece a grudar na frigideira.
Para verificar a disponibilidade do prato, deve-se prestar atenção à fig. Não deve virar mingau e ser um pouco duro.
Quando o lecho estiver pronto, um pouco de vinagre é adicionado a ele. A mistura preparada é distribuída sobre as latas e fechada com tampas de costura. Todos os recipientes devem ser armazenados em uma sala quente até que esfriem completamente.
Com cenouras
Esta receita vai ajudar quem não sabe cozinhar lecho com arroz e cenoura. Para fazer isso, você precisará comprar os seguintes ingredientes com antecedência:
- 2 kg de tomates carnudos;
- 2 kg de arroz;
- três cenouras;
- duas pimentas;
- alho;
- 500 ml de óleo;
- 150 g de açúcar com sal;
- duas folhas de louro.
Depois de comprar todos os ingredientes necessários, você pode fazer uma salada. Os tomates são preparados primeiro.Eles são despejados em água fervente e embebidos nela por 50-10 minutos, após os quais são imediatamente transferidos para água fria e descascados. Em seguida, são picados finamente com um pé e colocados em uma panela. Depois disso, você deve pegar a pimenta, que primeiro é bem lavada e cortada em rodelas pequenas. Quando terminar com a pimenta, você pode começar com as cenouras. Ela, como todos os outros vegetais, é primeiro lavada e descascada. Em seguida, deve ser ralado em um ralador grosso e, junto com pimenta, coloque em uma panela com tomates. Além disso, adicione cebola e pimentão aos vegetais.
A mistura de vegetais deve cozinhar por 20 minutos. Durante este tempo, é necessário adicionar óleo, sal e açúcar. Todo o conteúdo deve ser misturado constantemente para que não tenha tempo de grudar nas paredes ou no fundo da panela. Quando a mistura ferve, vários temperos são adicionados a ela. Para fazer isso, você pode usar:
- três cravos;
- dez pimentas;
- Folha de louro;
- sementes de mostarda.
Em seguida, adiciona-se ao prato arroz seco e pré-lavado. Para preparar este lecho, recomenda-se o uso de arroz longo, pois é o mais adequado para este prato. Depois de colocar o arroz na frigideira, o prato é cozido por mais meia hora. Não se esqueça de mexer a salada enquanto cozinha.
Ao cozinhar o lecho, você precisa monitorar cuidadosamente o arroz para que não cozinhe completamente. Deve ser fervido até ficar meio cozido. Depois de rolar, o arroz ficará aquecido por muito tempo e, portanto, terá tempo para chegar. Se você cozinhar imediatamente, o mingau fervido sairá nas latas.
Antes de costurar, é necessário preparar o recipiente. É bem lavado com bicarbonato de sódio ou um detergente especial para louça. Em seguida, cada lata é esterilizada e movida sobre uma toalha para secar posteriormente.
Depois de preparado o recipiente, a mistura de vegetais da panela pode ser distribuída entre os potes e fechada. Todos os frascos enrolados são colocados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor ou toalha. Quando tudo estiver completamente resfriado, a conservação pode ser transferida para um local fresco para posterior armazenamento.
Conclusão
É muito difícil para as pessoas que nunca estiveram envolvidas na conservação cozinhar lecho por conta própria. Para fazer isso, você precisa estudar receitas com foto de lecho para o inverno com arroz.
