Uma receita passo a passo para fazer lecho para o inverno sem vinagre e óleo
As donas de casa têm uma receita simples e popular de lecho sem óleo e vinagre para o inverno. O processo de cozimento leva pouco tempo. Os vegetais são submetidos a um tratamento térmico mínimo, de modo que retêm todas as propriedades benéficas. No inverno, o lecho, preparado sem vinagre e óleo vegetal, é servido como acompanhamento, adicionado ao ensopado de legumes, comido com carne, legumes, macarrão.
Características da colheita de lecho sem óleo para o inverno
Em agosto, quando a pimenta amadurece, os tomates amadurecem em massa. Os frutos das variedades de frutos grandes não duram muito. Eles precisam ser reciclados com urgência. A receita de pimenta sem óleo vegetal resolve esse problema. Deliciosos tomates carnudos substituem o vinagre.
O preparo é excelente, o sabor dos vegetais é quase fresco. Demora um pouco para processar:
- preparação de vegetais (lavagem, corte) - 15-20 minutos;
- preparação de recipientes e tampas - 20-25 minutos;
- tratamento térmico de vegetais - 35 minutos.
O tratamento térmico de vegetais e a esterilização de latas podem ser combinados, o que leva cerca de uma hora, não mais.
Ingredientes necessários para a receita
Essa receita é boa porque você pode escolher qualquer tempero, adicionar de acordo com seu gosto... Os amantes de especiarias podem adicionar pimenta moída, de preferência preta.
Aqueles que se entusiasmam com os aromas, colocam cravo, manjericão e outras especiarias favoritas. É melhor não colocar alho, a peça de trabalho sem vinagre será melhor armazenada, ou coloque um pouco - 5-6 dentes. Os ingredientes principais são apresentados na tabela.
| produtos | Peso (g) |
| Tomates | 3000 |
| Pimenta | 1000 |
| Sal | 20 |
| Açúcar | 60 |
As especificidades da escolha dos ingredientes
Para o lecho, é melhor levar variedades de pimentão com frutas vermelhas, essas são as mesmas utilizadas pelos húngaros. Este é o prato nacional deles. Você pode levar os amarelos, eles não estragam o sabor. O principal é que os frutos são maduros, suculentos, frescos e de paredes grossas.
Os tomates precisam de carne vermelha. Para tornar o lecho saboroso, todos os vegetais devem ser frescos. Frutos de alta qualidade são elásticos ao toque, sem manchas, vestígios de podridão. A casca de pimentões e tomates saudáveis é lisa e brilhante.
Regras de preparação de recipientes
Lecho será armazenado por um longo tempo, então a preparação dos recipientes deve ser levada a sério. Os bancos devem ser examinados cuidadosamente, descartados se houver lascas no pescoço, rachaduras nas paredes. Lave interna e externamente com bicarbonato de sódio, enxágue várias vezes com água limpa e prossiga para a esterilização:
- despeje ¼ de água fria em cada jarro;
- coloque-os sobre uma gradinha e leve ao forno frio;
- definir a temperatura para 150 ° C;
- aqueça até a água ferver.
Não remova os recipientes esterilizados do forno até que o lecho esteja pronto. É melhor despejá-lo em potes quentes.Lave as tampas com bicarbonato de sódio e ferva em água por alguns minutos.
Como cozinhar lecho sem óleo?
Primeiro, corte metade dos tomates em fatias - 1,5 kg. O tamanho e a forma das peças não importam. Coloque-os em uma panela. Lave as vagens de pimenta, retire as sementes e as partições, corte em cubos de qualquer tamanho. Coloque o recipiente no fogo, coloque a pimenta cortada em pedaços nele.
Quando aquecido, o tomate começará o suco, assim que ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por cerca de 15 minutos. Neste momento, corte os tomates restantes, despeje-os em uma panela. Misture os vegetais e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Despeje sal, açúcar e especiarias no lecho. Misture a massa vegetal, ferva por 5 minutos. A peça de trabalho está pronta.
Armazenamento adicional de conservação
Se não houver adega, os potes de lecho podem ser armazenados em temperatura ambiente. Eles precisam ser colocados em um armário ou despensa. Luz solar e o calor das baterias encurtarão a vida útil da peça de trabalho. Em temperaturas próximas a 0 ° C, o lecho pode ser armazenado por 1-2 anos. Depois de aberto, o pote com o lanche deve ser refrigerado e consumido em poucos dias.
Rápido, simples, saboroso e a lenha para pessoas com doenças gastrointestinais. Obrigado pela receita!