TOP 7 receitas simples e deliciosas para fazer caviar de pimenta para o inverno
Com o início dos meses de outono, as recepcionistas enfrentam uma tarefa importante - preparar e enrolar várias saladas e petiscos saborosos e saudáveis em latas. Um desses pratos favoritos é o caviar de pimentão doce, que pode ser colhido para o inverno. Além disso, o caviar cozido é um acompanhamento nutritivo e uma iguaria independente.
Segredos de cozinhar caviar de pimentão para o inverno
Existem alguns truques e segredos ao cozinhar. O pimentão deve ser descascado escaldando com água fervente. Mas uma opção mais eficaz e saborosa é levar ao forno por 5 minutos. Fritar cebolas e cenouras em uma frigideira também adicionará tempero ao prato.
A combinação das cores dos pimentos doces no caviar dará à junção um aspecto espetacular e apetitoso. Os tomates são adicionados torcidos em um moedor de carne, passado por uma peneira ou suco puro preparado em um espremedor.
Como escolher vegetais?
Em primeiro lugar, é necessário escolher um pimentão. Nem todas as variedades são adequadas - fazer caviar saboroso requer frutas suculentas e carnudas, de preferência com paredes grossas e pele firme.
A coloração não afeta o sabor de forma alguma, mas para uma tonalidade rica, frutos de uma cor brilhante, principalmente vermelha, são escolhidos.
Todos os vegetais para a preparação do caviar devem ser frescos, não estragados nem podres. Mas se em alguns lugares houver áreas podres e dentadas, elas são simplesmente cortadas ou raspadas com uma faca e depois bem lavadas com água corrente.
Preparação do recipiente
Os bancos são lavados e esterilizados antes da costura. Use fornos a vapor, assados no forno ou microondas convencionais. A esterilização aumenta significativamente a vida útil da emenda.
As receitas mais deliciosas
Existem muitas opções de culinária, mas para obter o caviar mais delicioso, você precisa se ater apenas às melhores e comprovadas receitas. Com tempo e experiência na confecção deste aperitivo, poderá experimentar e criar os seus próprios pratos originais.
Caviar universal de pimentão
É um acompanhamento saboroso e nutritivo, tanto para o segundo como para o primeiro prato. Além disso, pode funcionar como um lanche totalmente independente. Apesar de a receita ser bastante simples, o caviar resultante não deixará ninguém indiferente.
Composição:
- pimenta doce - 5 quilogramas;
- cenouras - 300 gramas;
- cebolas - 400 gramas;
- tomates - 200 gramas;
- óleo de girassol - 0,5 litros;
- sal - 50 gramas;
- vinagre - 30 mililitros;
- preto e pimenta da Jamaica - 5 gramas cada;
- raiz de salsa - 30 gramas.
Opção com tomate
Caviar com tomate, sem dúvida, é um aperitivo delicioso e nutritivo, além de um complemento de muitos pratos. Em 1 quilo de pimentão coloque 1 colher de chá de terra, 1 quilo de tomate carnudo e cebolas, depois adicione 1 colher de sopa de sal e açúcar.
Com cenouras e cebolas
Para preparar esta variedade, tome um pimentão elástico e carnudo no valor de 2 kg. Adicione a ele 500 gramas de cenoura, 250 gramas de cebola, bem como 50 gramas de endro e salsa, 200 mililitros de óleo vegetal refinado, 1 cabeça média de alho mais 30 mililitros de vinagre de cidra de maçã.
Sal e açúcar são adicionados ao lanche a gosto. As cenouras frescas são raladas, as cebolas, os alhos, as verduras são picadinhas. A pimenta é assada no forno, descascada e as sementes removidas, e então enrolada em um moedor de carne. Tudo é colocado em uma panela, cozido em fogo baixo por meia hora e depois colocado em potes esterilizados.
Com beterraba e alho
Esse caviar, além de seu sabor picante, tem uma cor bonita e rica. Também é muito satisfatório e saudável. Por 1,5 quilo de beterraba, tome 1 quilo de cenoura, 500 gramas de pimentão, 250 gramas de alho e 100 mililitros de óleo. Sal, pimenta vermelha e preta são adicionados ao aperitivo a gosto. Todos os ingredientes são torcidos em um moedor de carne, em seguida, mexendo regularmente, são cozidos em fogo brando por 2 horas e, em seguida, despejados em potes.
Com maças e tomates
Trata-se de uma verdadeira bomba vitamínica, além do excelente sabor, tem a capacidade de manter a imunidade humana no inverno. Para 5 quilos de tomate, há 2 quilos de pimentão, 2 vagens amargas, 2 quilos de cenoura, 1 quilo de maçãs. 500 mililitros de óleo vegetal, 1 xícara (250 gramas) de açúcar e 50 gramas de cloreto de sódio são adicionados a eles.
Todos os vegetais são enrolados em um moedor de carne e os tomates são passados por um espremedor. Tudo é colocado em uma panela, misturado, é adicionado óleo de girassol, açúcar e sal. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, mexendo ocasionalmente. Depois disso, o caviar pronto é colocado em potes.
Com abobrinha e pasta de tomate
Uma opção interessante para cozinhar seria caviar com abobrinha.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de pimentão;
- 2,5 quilogramas de abobrinha elástica;
- 3 cebolas;
- 2 cenouras grandes;
- 600 gramas de extrato de tomate (de preferência caseiro);
- 3 gramas de ácido cítrico.
Sal e açúcar são adicionados ao lanche a gosto. Cozinhe por 2 horas e 30 minutos.
Caviar de pimentão verde
Um lanche original e muito saudável. Para prepará-lo, o chef precisará dos seguintes ingredientes:
- pimenta verde - 2,5 quilogramas;
- cebolas - 1 quilograma;
- alho - 350 gramas;
- óleo de girassol - 150 mililitros;
- pimenta - meia vagem;
- ácido cítrico - 7 gramas;
- sal e açúcar - 25 gramas cada.
Por quanto tempo e quanto tempo você pode armazenar as peças de trabalho?
O caviar enrolado em potes esterilizados pode ser armazenado sem problemas em temperaturas de até +20 graus C ao longo do ano. A uma temperatura de 0 a +10 graus C, o prazo de validade é duplicado. Um porão fresco, adega ou não uma despensa quente são suficientes. Também pode ser armazenado em uma varanda envidraçada.
Em recipiente aberto, o caviar é armazenado de 3 a 14 dias, dependendo dos ingredientes que contém.
