As melhores receitas para preparar abobrinha para o inverno com ketchup
Marinar abobrinha com ketchup de pimenta para sua família no inverno! Levemente picantes e crocantes, combinam bem com pratos de carne, um prato de espaguete e servem de lanche para bebidas alcoólicas. Essas abobrinhas têm uma consistência densa, com um delicado sabor de tomate, mas não há um sabor evidente de ketchup. Se desejar, o molho de tomate e pimentão pode ser substituído pelo mais discreto ketchup de páprica ou molho kebab. Mas para a nitidez das sensações é melhor usar chili.
Abobrinha com molho apimentado
Recomenda-se a utilização de abobrinhas jovens com pele fina e delicada.
Produtos necessários:
- maturação do leite de abobrinha - 1 - 5 kg;
- 1/3 xícara de chili ou outro ketchup quente
- 2 colheres de chá sal;
- pimenta preta - 10 unid .;
- 50 g de açúcar;
- 80 g de vinagre de maçã;
- 2 copos de água potável purificada.
Essa receita para o inverno é projetada para 1,5 litro de preservação. É ideal conservar tal peça em potes de 0,5 litro, em casos extremos - um litro cada. Uma parte desse recipiente é rapidamente consumida.
Nota! É inconveniente colocar a salada resultante em potes de diferentes alturas (1 le 0,5 l), pois durante a esterilização é necessário colocar água em uma panela para fervê-la em níveis diferentes.
A preservação da abobrinha começa com o preparo dos vegetais. Eles são lavados e cortados em anéis de 0,5 mm. Os bancos devem ser esterilizados a vapor e as tampas fervidas em água por 15 minutos. Pimenta preta (5 unidades) é jogada em cada uma das latas e as abobrinhas são colocadas no topo. Um frasco assim preparado é despejado com água potável em temperatura ambiente para determinar o volume exato para o preparo da marinada.
Para fazer o molho, coloque a água em um recipiente de tamanho adequado e acrescente os ingredientes indicados na receita: sal, vinagre, açúcar, molho de pimenta. Todos são misturados e colocados no fogo até o líquido ferver. Depois que a solução é fervida por cerca de 4-5 minutos, a marinada fervente é derramada em potes cheios e cobertos com tampas.
As abobrinhas marinadas são colocadas em um recipiente para posterior esterilização. Para evitar que o vidro arrebente durante o aquecimento, é recomendável colocar um pano de algodão ou toalha no fundo da panela, encher a panela com água quente e colocar os potes cheios.
Conforme recomendam as receitas, após a fervura da água, os potes de meio litro são esterilizados por 10 minutos. Se for necessário esterilizar potes de 1 litro, eles devem ficar em água fervente por cerca de um quarto de hora.
Em seguida, as latas quentes de abobrinha com ketchup são cuidadosamente retiradas da panela de água fervente (de preferência com um dispositivo especial), viradas e cobertas com uma manta de lã.As latas resfriadas são armazenadas no porão. É aconselhável experimentar abobrinha marinada com ketchup após 2 a 3 meses. Durante este tempo, a marinada saturará completamente a abobrinha.
Algumas receitas dizem que essas saladas podem ser preservadas para o inverno sem esterilização. Basta despejar três vezes um pote de abobrinha com a marinada da fervura e enrolar hermeticamente.
Abobrinha com tempero coreano para cenoura
Para os amantes da culinária oriental, recomendamos enlatar abobrinha com ketchup para o inverno em coreano.
Ingredientes necessários:
- 3 kg de abobrinha verde;
- 280 ml de ketchup quente de tomate;
- ketchup de tomate normal - 250 ml;
- sal - 25 g;
- 5 g de tempero de cenoura coreano;
- 1 copo incompleto de óleo de girassol refinado
- açúcar - 170 g;
- 2 pequenas cabeças de alho.
A abobrinha é cortada em cubos grandes. Todos os ingredientes são misturados em um recipiente grande, mas o alho é adicionado depois. As abobrinhas são cozidas por cerca de meia hora depois que o conteúdo da panela ferver. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescenta-se ao recipiente o alho ralado com as abobrinhas.
No final da fervura, coloque a salada em potes e esterilize. Em seguida, a comida enlatada é fechada hermeticamente com tampas e colocada sob uma manta para esfriar completamente. Quando a temperatura de preservação é igual à temperatura do ar, a peça de trabalho pode ser retirada para armazenamento.
Salada de abóbora "Lamba os dedos"
Abobrinha com ketchup de pimenta para o inverno, usando este método de cozimento, não é temperada com especiarias. Apenas os ingredientes usuais para a marinada podem ser usados. O resultado são anéis de abobrinha com pimenta bem deliciosos para o inverno. Esse espaço em branco chamado "Lick your finger" ficará ótimo mesmo na mesa durante um feriado.
Você precisará do seguinte número de ingredientes:
- 3 abobrinhas ou abobrinhas;
- 250 g de água potável;
- 3 raminhos de salsa;
- 1/3 xícara de ketchup quente de tomate
- 2 colheres de sobremesa de açúcar;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- 6 a 10 pçs. ervilhas de pimenta-do-reino;
- 50 g de vinho ou vinagre de mesa.
Essa quantidade de ingredientes é suficiente para fazer uma lata de abobrinhas enlatadas de 700 gramas.
Lave a abóbora em água corrente e corte em rodelas de 1 cm de espessura Encha um pote esterilizado com pimenta polvilhada no fundo com vegetais picados. É aconselhável colocá-los bem um ao outro.
Use apenas água potável purificada para a marinada. É aconselhável retirar fluido de um poço ou poço, e não de uma torneira. A panela contém água, ketchup, açúcar e sal. Tudo é fervido por cerca de 3 minutos. Durante esse tempo, os cristais de sal e o açúcar devem se dissolver completamente.
Esta receita de inverno diz que depois desse tempo, adiciona-se vinagre à marinada e a salmoura é levada para ferver novamente. Depois as abobrinhas são despejadas com a marinada de uma panela fervente e um raminho de salsa é colocado por cima. Os frascos são esterilizados em água fervente por 8 minutos e, a seguir, selados com uma tampa esterilizada. Em seguida, a abobrinha enlatada com ketchup de pimenta é coberta com uma toalha felpuda e, após o resfriamento, a costura é colocada na despensa para armazenamento.
