9 receitas de preparação de purê de espinheiro com açúcar para o inverno
A pátria do espinheiro-mar é a Mongólia. Agora, o arbusto cresce em toda parte. Devido ao alto teor de nutrientes, a baga encontrou ampla aplicação na medicina popular. É considerado um dos produtos mais úteis para o homem. Purê de espinheiro com açúcar, preparado para o inverno, vai deliciar você com um sabor incrível e encher o corpo de vitaminas na estação fria.
As sutilezas de cozinhar espinheiro marítimo com açúcar
O espinheiro-mar é uma baga específica. Você pode verificar isso observando como ele cresce. Os frutos pequenos se ajustam perfeitamente ao tronco do arbusto. Recolhê-los manualmente não funcionará.
Eles são cortados com pinças de jardim junto com os galhos. A perda de pequenos galhos não prejudica a planta. As bagas são removidas dos ramos cortados com uma tesoura de unha.
Você pode remover o milagre âmbar dos galhos usando um dispositivo especial que se assemelha a uma pinça com um barbante esticado nas pontas. Cozinhar espinheiro-mar com açúcar também tem suas próprias sutilezas.
Características da escolha dos ingredientes principais
Para a preparação do espinheiro-mar, amassado com açúcar, seleccionam-se apenas frutos silvestres maduros. Você não pode se apressar para colher. O material deve amadurecer. Os frutos são selecionados e selecionados durante o processo de colheita. Livre-se das frutas estragadas. O espinheiro-mar é primeiro amassado com um liquidificador e, em seguida, passado por uma peneira. Isso ajudará a livrar-se dos ossos. A continuação da colheita de espinheiro-mar com açúcar do inverno não é difícil.
Mas aqui a delicadeza acabada é estratificada: uma consistência leve e líquida é coletada no topo, uma camada de densidade média se forma no meio. Uma lama espessa cai. Não tenha medo disso e não misture as camadas.
As camadas são usadas separadamente: a camada líquida é usada para fazer bebidas, a camada do meio é espalhada sobre o pão e a inferior é comida como purê.
Regras de preparação de recipientes
A sobremesa pronta é colocada em potes de vidro. O recipiente é previamente esterilizado. A esterilização é efectuada com um jacto de vapor, pendurando o jarro no bico da caldeira. O tempo de esterilização depende do recipiente. Bancos com volume de 0,5 litros são esterilizados por 5 minutos. Para o litro, o tempo de esterilização aumenta para 10 minutos. O produto acabado é coberto com tampas de metal.
Eles são cuidadosamente separados antes do uso. As tampas cobertas com uma camada enferrujada são descartadas. Eles monitoram a qualidade da borracha de vedação. Se a junta na tampa ficar amarela e ficar pegajosa, a tampa não pode ser usada.
Como cozinhar espinheiro-mar para o inverno com açúcar
Por muito tempo cozinhando espinheiro-mar, as pessoas compilaram muitas receitas diferentes para esta sobremesa.Algumas pessoas gostam mais da receita clássica. Alguém acha que o milagre da laranja fica mais gostoso quando combinado com outras frutas vermelhas.
Receita clássica sem cozinhar
Para preparar o espinheiro-mar para o inverno de acordo com esta receita, você precisará de 2,5 kg de frutas vermelhas. Devem ser ralados no liquidificador e passados na peneira. Adicione 2 kg de açúcar à massa resultante. O açúcar é bem misturado e deixado por 4 horas.
Durante esse tempo, ele se dissolverá completamente e a sobremesa estará pronta. Resta apenas embalá-lo em potes. Esta receita é boa porque durante o seu preparo, a quantidade de açúcar pode ser ajustada provando periodicamente a sobremesa.
Com espinheiro
Para preparar esta sobremesa para o inverno, você precisa de um quilo de espinheiro-mar. Depois de separar e lavar os bagos, eles são esfregados no liquidificador ou passados por um moedor de carne. Faça o mesmo com 600 g de espinheiro. O espinheiro-mar ralado é misturado com o espinheiro-alvar.
A mistura de frutas silvestres é preenchida com 500 g de açúcar. Tudo é misturado e deixado por 4 horas. Passado o tempo indicado, o açúcar dissolve-se e a sobremesa fica pronta. É embalado em potes preparados e enviado para armazenamento.
No liquidificador
A colheita de espinheiro-mar para o inverno de acordo com esta receita é boa porque a baga mantém sua maravilhosa cor âmbar e toda sua composição única. Para cozinhar, você precisa de um quilo de frutas vermelhas. Dada a elevada acidez do fruto, este é misturado com 1500 g de açúcar granulado.
Os bagos são separados, lavados em água fria e secos sobre uma toalha, espalhando-os numa camada fina.
Os frutos secos devem ser ralados no liquidificador. A peculiaridade do preparo é que eles são enviados ao liquidificador em porções, já com a adição do açúcar, e triturados junto com ele. A sobremesa amassada é embalada em potes preparados.
Com maças
Fazer esta geléia incrível é bastante fácil. Você precisa levar 800 g de espinheiro. Separe os bagos, enxágue e seque. Em seguida, eles precisam ser esfregados por uma peneira. O resultado é um purê sem sementes. Mexa o purê com 700 gramas de açúcar.
Para a sobremesa, você precisa de 5 maçãs de tamanho médio. Deve ser dada preferência a variedades agridoces. Lave as frutas e retire os caroços. Coloque as maçãs descascadas em uma panela e despeje 250 gramas de água.
Coloque a panela no gás e cozinhe por 5 minutos. Quando os frutos ficarem macios, passe-os também por uma peneira. O purê de maçã é adicionado à massa doce de espinheiro e tudo é misturado completamente. A variedade resultante é colocada no fogo e levada para ferver. A sobremesa está pronta.
Com mel
Esta receita ajudará a preparar o espinheiro-mar para o inverno com mel. Para preparar um requintado complexo de vitaminas, você precisará de 2 kg de espinheiro-mar e 1,5 kg de mel natural. O prazer não é barato. Mas o resultado não é apenas uma guloseima saborosa, mas também um remédio. Separe os bagos, enxágue e seque.
Em seguida, eles devem ser rolados por um moedor de carne. Isso deve ser feito três vezes.
O resultado é uma massa semilíquida homogênea. O mel é adicionado ao purê resultante. A mistura é deixada por 2 horas. Após o tempo especificado, o mel se dissolverá na massa de espinheiro-mar. Para ter certeza, você precisa misturar tudo com uma colher de pau. Em seguida, embalar em frascos esterilizados. Guarde a guloseima em um local fresco e escuro.
Em seu próprio suco
A maneira mais fácil de preparar o espinheiro-mar para o inverno é prepará-lo com seu próprio suco. Coloque um quilo de frutas vermelhas em potes esterilizados e cubra com açúcar por igual.
Deixe o recipiente durante a noite em um local fresco. Pode ser refrigerado. De manhã, as bagas assentam. A eles adicione uma nova porção de espinheiro-mar, polvilhada com açúcar e novamente deixe repousar.
Você precisa adicionar frutas até que todo o frasco esteja bem cheio. Quando o frasco está cheio, é fechado com uma tampa de metal e deixado para armazenamento. O açúcar pode ser adicionado a gosto.Um quilo de bagas leva cerca de meio quilo de açúcar.
Através de um moedor de carne
Você pode cozinhar espinheiro para o inverno usando um moedor de carne. Este dispositivo permite processar uma grande quantidade de matéria-prima de frutas silvestres em um curto espaço de tempo. Os frutos silvestres, torcidos no moedor de carne, têm uma textura delicada. Pegue 1 kg de bagas de âmbar e 1,5 kg de açúcar granulado.
Bagas pré-preparadas são misturadas com açúcar e enroladas em um moedor de carne.
Cubra o purê com uma tampa e deixe descansar por 2 horas em local fresco. A sobremesa fresca está pronta. É acondicionado em potes esterilizados e armazenado em câmara fria. As bagas que não foram cozinhadas retêm melhor as suas propriedades benéficas.
Como congelar espinheiro com açúcar?
É muito fácil congelar o espinheiro-mar com açúcar para o inverno. Os frutos são separados, lavados e secos. Em seguida, o espinheiro-mar é polvilhado com açúcar e embalado em sacos plásticos.
Os sacos são lacrados e armazenados no freezer.
Nem todo mundo gosta dessa receita. O espinheiro marítimo tem ossos muito duros. Eles não são do gosto de todos. Esta receita só deve ser usada quando você precisar salvar a colheita muito rapidamente.
Suco de Açucar
O suco de espinheiro com açúcar é uma preparação única que se utiliza no inverno para preparar uma bebida muito saborosa e saudável. O suco é espremido de um quilo de frutas vermelhas frescas usando uma centrífuga. Será cerca de 700 gramas.
O suco é obtido com a polpa. Mas se isso for indesejável, basta coar com um pano de algodão.
A polpa ficará na gaze. Pode ser misturado com açúcar e usado como sobremesa. Ferva separadamente a calda de água e açúcar, levada por quilograma. Em seguida, pegue 1 parte da calda e 2 partes de suco de espinheiro. Todos estão misturados. A bebida resultante é despejada em latas limpas e colocada em banho-maria. Esterilizado por 20 minutos e coberto com tampas.
Como armazenar espinheiro com açúcar?
As condições de armazenamento dependem do método de preparação.
Os brancos preparados sem tratamento térmico devem ser armazenados em local fresco e escuro. Os melhores lugares são a adega e a geladeira. A geléia cozida não requer condições especiais. Ele é armazenado como qualquer outro.
Durante o armazenamento, os espaços em branco de espinheiro-mar podem se transformar em xarope de açúcar e geleia. Esta é uma reação normal. Neste caso, você não deve misturar a consistência. Todos são usados separadamente.
