Receita de ajapsandal em potes para o inverno
Berinjela em lata é um toque bastante comum que muitas donas de casa preparam. Muitas vezes, eles são usados para preparar ajapsandali para o inverno. Este é um prato tradicional da cozinha cazaque, que é feito de tomate, pimentão, cebola e azul.
Em alguns casos, outros ingredientes são adicionados a ele. Tal preparação difere de outras conservas por seu aroma e sabor únicos.
Receita clássica
Vai ajudar a preparar este prato para o inverno com uma receita que é usada por quase todas as donas de casa. Para enrolar berinjelas em potes, você precisa dos seguintes ingredientes:
- um quilograma de azul;
- 200 g de cebola;
- duas pimentas;
- 300 g de tomates;
- vegetação;
- 300 ml de óleo;
- 100 g de sal.
Na fase inicial de preparação das conservas, prepare as beringelas. Para isso, deve-se descascar minuciosamente para se livrar da casca e retirar o pedúnculo de cada legume. Depois disso, os azuis são cortados em pequenos pedaços e dispostos em uma tigela. Os vegetais picados são cobertos com sal e infundidos por 2-3 horas. Isso é para manter o blues menos amargo. Em seguida, os vegetais embebidos são bem espremidos para se livrar do excesso de líquido.
Depois de preparada a berinjela, pode-se começar a preparar o restante dos produtos. Você pode começar com tomates, que precisam ser descascados. Para se livrar dele, o tomate deve ser imerso em água quente por 3 minutos e imediatamente colocado em um líquido frio. Após a retirada da casca, todos os tomates são picados finamente e colocados no fundo da assadeira onde será preparado o prato.
Depois de preparar os tomates, você pode fazer cebolas. É lavado em água fria e cortado em rodelas. Então você precisa cozinhar o pimentão. É necessário separá-lo do caule, retirar todas as sementes e cortar em tiras. Recomenda-se usar pimentas de cores diferentes para deixar os cachos mais bonitos.
Depois de preparar todos os ingredientes, pode começar a preparar o prato. Para fazer isso, despeje o óleo na panela e aqueça bem. Em seguida, espalhamos pimenta e cebola picada em sua superfície. Tudo é bem misturado e estufado até começar a aparecer um rubor na cebola. Paralelamente, adiciona-se berinjela e pimenta aos tomates. Os vegetais são misturados e cozidos até que os azuis fiquem ligeiramente mais macios. No final, acrescenta-se um pouco de verdura no recipiente, que deve ser fervido por no máximo 5 minutos.
Legumes de uma frigideira e panela são distribuídos sobre os potes, regados com vinagre e cobertos com tampas. Ajapsandal deve ser mantido em local fresco durante o inverno, pois se deteriora rapidamente em um ambiente quente.
Com manjericão e coentro
Esta receita de ajapsandal para o inverno difere dos ingredientes clássicos.Para preparar este prato, você precisará dos seguintes produtos:
- cinco pimentas;
- três cabeças de cebola;
- dois coentros;
- três basílicas;
- salsa com endro;
- duas cabeças de alho;
- 3 kg de tomates;
- 200 ml de óleo;
- 80 g de sal.
Cozinhar um lanche começa com a preparação da cebola. Em primeiro lugar, deve ser completamente descascado e picado. Em seguida, é colocado em uma panela e assado em fogo baixo por 10 minutos. Paralelamente à fritura das cebolas, prepare os tomates. Eles são descascados, picados finamente e colocados em um recipiente com cebolas. Em seguida, as sementes são retiradas da pimenta, ela é picada e misturada com o restante dos ingredientes.
Após 10-15 minutos, adicione o alho picado com ervas picadas ao recipiente. A mistura é cozida por mais 15 minutos, após o que é adicionado sal.
A berinjela deve ser cozida separadamente dos outros alimentos. Eles são lavados e embebidos em água fria por 5-7 minutos. Em seguida, são picados finamente, fritos em uma panela e cozidos em uma panela com outros ingredientes. A mistura resultante é distribuída sobre latas esterilizadas e enrolada com tampas. Os recipientes laminados são virados e resfriados em uma sala com temperatura ambiente. Depois disso, ele pode ser colocado no porão.
Conclusão
Preparar uma sandália para o inverno não é tão fácil. Para isso, familiarize-se com as receitas deste prato.
E desde quando Ajapsandali é um prato do Cazaquistão?