5 melhores receitas para fazer adzhika de ameixa cereja para o inverno
Para o inverno, a cerejeira adjika está fechada há muito tempo. O produto acabado tem um sabor picante com um ligeiro azedume. Por sua consistência, é homogêneo e nítido. Combina o sabor a pimenta, coentro e alho. Acompanha bem pratos de carne, principalmente kebabs. A ameixa cereja não deve ser substituída por ameixa, esta última perde o sabor. Cozinhar adjika é bastante simples.
Prove as características da peça de trabalho
Adjika tem um aroma agradável. Tem cheiro de especiarias e alho. Seu gosto é picante, azedo. Ele se assemelha simultaneamente a adjika e tkemali clássicos.
Regras para servir à mesa
Adjika deve ser servido como um molho para carne, peixe, batatas fritas. Costumo usá-lo como um lanche, apenas espalhar nas torradas. Você pode preencher os primeiros cursos. Ela adicionará sabor à sopa kharcho e à sopa de repolho russo.
Ingredientes necessários
Para preparar o adjika, você precisará de especiarias, sal e açúcar. Verdes são frequentemente adicionados a ele. Pode ser hortelã, endro ou coentro. O açafrão é usado como aroma. Às vezes, a receita clássica é diluída com abobrinha ou tomate.
Preparamos frutas e vegetais
Primeiro, a ameixa cereja é preparada. É lavado e fervido ligeiramente. Quando esfria, os ossos são removidos. O resto dos vegetais é lavado em água corrente. A pimenta é descascada do caule e dos ossos.
Modos e sutilezas de cozinhar adjika de ameixa cereja para o inverno
O mais delicioso é o adjika de frutas amarelas.
Portanto, é mais aromático. Se usar frutas vermelhas, adicione os tomates.
Receita clássica
Preparado a partir de frutas azuis escuras. A receita inclui:
- 5 quilos de fruta;
- 1,5 litros de água;
- meio quilo de alho;
- 60 gramas de pimenta vermelha moída;
- 30 gramas de pimenta preta moída;
- pouco menos de um quilo de açúcar;
- um pouco mais de meio copo de sal;
- um copo de vinagre de 9%.
As frutas preparadas são esfregadas em uma peneira, os demais ingredientes são adicionados e cozidos por 5 minutos. Pique o alho bem fino. Enquanto ainda estão quentes, eles são colocados em bancos e enrolados.
De ameixa cereja vermelha
Não levará mais de uma hora para preparar tal branco. Você precisa ter:
- um quilo de fruta;
- 2 cabeças de alho;
- Pimenta;
- 2 pimentões;
- um monte de salsa e endro;
- 30 gramas de lúpulo suneli e sal;
- uma colher de chá de açúcar.
Pimenta búlgara, cortada em pedaços grandes, é colocada na moita do liquidificador. É pré-limpo de ossos. Em seguida, adicione ervas, pimentão descascado e alho. Despeje o sal, o açúcar e as especiarias. As frutas não precisam ser fervidas, basta retirar as sementes. Todos são moídos até o estado de mingau, despejados em uma panela esmaltada e fervidos por 15 minutos.
De ameixa cereja vermelha
Aqui está outra receita de frutas vermelhas. Este molho inclui:
- 2 quilos de fruta;
- grande cabeça de alho;
- um monte de coentro;
- 60 gramas de lúpulo suneli e sal;
- 30 gramas de açúcar;
- pimenta vermelha moída.
A fruta é sem caroço e fervida até ficar macia. Em seguida, bata no liquidificador. Coloque de volta em uma panela e leve para ferver.
Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por 15 minutos.
De ameixa cereja amarela ou verde
A cor dessa ajika é marrom claro. Para prepará-lo, você precisará de:
- 3 quilos de fruta;
- meio quilo de açúcar;
- 30 gramas de sal;
- 15 gramas de coentro moído e páprica;
- Pimenta;
- cabeça de alho;
- um monte de coentro e salsa.
A ameixa cereja é esfregada por uma peneira. Você deve obter uma solução líquida verde-amarela. Eles colocam no fogão para cozinhar. Açúcar, sal e especiarias são adicionados ao recipiente. Pique as verduras com uma faca, pique finamente o pimentão vermelho, passe o alho por uma prensa. Adicione-os às frutas. Cozinhe por 10 minutos e desligue.
Receita de tomate
Ameixa de cereja amarela funciona bem para esta receita. Isso levará cerca de um quilograma. Você também precisa levar:
- 3 pimentões;
- 3 pimentas vermelhas ou 6 verdes;
- um quilo e meio de tomate;
- 8 gramas de páprica;
- 15 gramas de lúpulo suneli e uma mistura de especiarias;
- 60 gramas de açúcar;
- 30 gramas de sal;
- 5 dentes de alho.
Tomates amassados no liquidificador, pimentão quente e pimentão são despejados em uma panela de esmalte. As sementes são retiradas da ameixa cereja e também picadas no liquidificador, despejadas nos vegetais. O alho é passado por uma prensa. A panela está pegando fogo. O resto dos ingredientes são adicionados. Após ferver, ferva por uma hora. Isso o tornará mais espesso. Você não precisa cobrir a panela com uma tampa.
Regras e períodos de armazenamento
Na forma de emenda, o adjika de ameixa cereja deve ser armazenado em uma adega ou despensa por no máximo um ano. Se quiser comer imediatamente, feche com tampas de plástico. Um pouco mais de sal deve ser adicionado a esses espaços em branco.
Eles podem ficar na geladeira por até seis meses.
