A receita de abobrinha como cogumelos de leite para o inverno em potes que você lambe os dedos passo a passo
A abobrinha é freqüentemente usada na culinária para fazer uma deliciosa salada ou prato de vegetais. Além disso, eles são usados não apenas para preparar pratos tradicionais, mas também para criar algo inusitado.
Muitas donas de casa preparam abobrinhas sob cogumelos de leite para o inverno. Este pãozinho tem um sabor muito invulgar e pronunciado que lembra cogumelos enlatados. Porém, para que a abobrinha em potes seja realmente saborosa, é necessário se familiarizar com antecedência em como preparar abobrinhas como cogumelos de leite para o inverno e quais as receitas para isso.
Diretrizes para a seleção dos ingredientes principais
A colheita das abobrinhas para o inverno começa com a escolha dos ingredientes necessários para isso. Somente escolhendo os ingredientes certos você pode preparar abobrinhas marinadas tão deliciosas como cogumelos de leite que você vai lamber os dedos. Muitas receitas são compostas dos seguintes elementos:
- Abobrinha. Para conservar a abobrinha como o cogumelo do leite sem esterilização, usam-se frutas comuns e abobrinha. Ao mesmo tempo, abobrinhas maduras e jovens podem ser preservadas.
- As receitas mais populares incluem alho. Torna mais deliciosas as conservas com sabor a cogumelo do leite, como evidenciam as críticas de algumas donas de casa.
- Pimenta preta. Quase todas as receitas de abobrinhas como cogumelos ao leite para o inverno não estão completas sem esse ingrediente. Adicione pimenta-do-reino com muito cuidado para não exagerar acidentalmente. Para 2 kg de abobrinha, 15-30 g de pimenta são suficientes.
- Verdura. Algumas donas de casa colocam salsa no pote ao preparar as conservas. Isso é feito para realçar o sabor.
- Vinagre. Você precisa preparar a abobrinha com vinagre. No entanto, você não pode usar vinagre. Nesse caso, a melhor escolha seria comprar uma solução de seis por cento.
- Óleo vegetal. Recomenda-se a compra de óleo refinado, pois não tem um sabor pronunciado que prejudique o sabor da abobrinha em lata.
- Aneto. Quase toda receita inclui endro fresco, necessário para tornar o preparo da abobrinha para o inverno mais aromático e saboroso.
Primeira receita
Depois de se familiarizar com os ingredientes principais, enrole as abobrinhas para o inverno. Esta receita passo a passo ajudará você a acertar. Primeiro, vale a pena entender a quantidade de ingredientes:
- um quilo de abobrinha fresca;
- um copo de óleo vegetal;
- meio copo de vinagre;
- um monte de endro;
- 15-20 g de pimenta moída;
- 25 g de açúcar e sal;
- cinco dentes de alho.
Atenção especial deve ser dada à escolha do vinagre, pois esta receita requer uma solução de 9%.
Depois de preparar todos os ingredientes necessários, você pode começar a cozinhar. Primeiro você deve começar a fatiar a abobrinha.É aconselhável cortá-los em pedaços grandes. Nesse caso, é recomendável se livrar da polpa no meio. Se isso não for feito, no futuro não haverá efeito dos cogumelos de leite.
Então você deve começar a fatiar o alho. Primeiro, é cuidadosamente descascado e cortado em pequenos pedaços com uma faca. Além disso, em vez de uma faca, você pode usar um ralador.
Todos os ingredientes preparados são usados para criar marinadas. Para isso, os ingredientes são despejados em água fervida, misturados e infundidos por três horas. Neste momento, você pode começar a preparar as latas para a emenda. Algumas donas de casa colhem abobrinhas como cogumelos de leite para o inverno sem esterilização, mas muitas preferem esterilizar. Para não perder muito tempo, esterilizo potes de abobrinha no forno. Primeiro, eles precisam ser bem lavados com água morna e colocados em um forno pré-aquecido a 150 graus por 10-15 minutos.
Terminada a esterilização, torço as latas. Para começar, todas as abobrinhas preparadas com ervas devem ser distribuídas uniformemente em cada frasco e colocadas em um recipiente com água quente. Nesse caso, o líquido deve atingir apenas os ombros das latas. Eles devem ficar em água quente por 10 minutos. Em seguida, aperte-os com as tampas de vedação.
Não é recomendado colocar os frascos em água fervente, pois isso pode causar rachaduras.
Segunda receita
Neste caso, a preparação das abobrinhas em branco para cogumelos ao leite será um pouco diferente. Esta receita difere em cenouras e alguns outros ingredientes:
- duas cenouras;
- dois quilos de abobrinha;
- cabeça de alho;
- 15 g de pimenta preta;
- uma colher de sopa de sal;
- um monte de salsa;
- meio copo de óleo vegetal;
- 20 gramas de açúcar.
Primeiro, você deve começar a fatiar a abobrinha. Eles precisam ser cortados da mesma forma que os cogumelos - em quartos e metades. Para isso, é melhor usar uma trituradora especial. Então você precisa começar a preparar o alho. Deve ser descascado, cortado em rodelas e adicionado à abobrinha. Depois disso, todas as verduras são picadas. Nesse caso, os topos são cortados bem grandes e os cortes são menores.
Corte as cenouras em fatias uniformes e mergulhe em óleo vegetal. É adicionado ao resto dos vegetais e bem misturado com eles.
Agora você pode ter certeza de que as abobrinhas estão salgadas. Para isso, salgue os vegetais, misture e deixe por alguns minutos. Para evitar ser muito salgado, adicione açúcar com vinagre e óleo. Os frascos e as tampas com costura são esterilizados de acordo com o mesmo princípio descrito na receita anterior. Enrole as tampas imediatamente após a esterilização.
Depois que a torção esfriar, ela deve ser transferida para uma sala escura com temperatura baixa. Uma adega ou porão é ideal para isso.
Conclusão
É muito simples conservar as abobrinhas como cogumelos ao leite para o inverno. Para fazer isso, você precisa estudar as receitas mais populares que o ajudarão a se preparar para o inverno.
