Receita de adjika Zamanihi para o inverno, você vai lamber os dedos
Muitas donas de casa fazem os preparativos para o inverno com tomates ou abobrinhas. Um dos rolos de tomate mais comuns é Zamaniha adjika. Este molho é muito saudável, pois é feito inteiramente de produtos naturais.
Você pode usar este espaço em branco de maneiras diferentes. Muitas vezes, é usado como tempero para pratos de carne. Também pode ser usado no lugar de molhos ou ketchups comprados em lojas. Antes de preparar este aperitivo, é recomendável que se familiarize com as características da sua criação.
Receita clássica
A receita clássica de adjika Zamanih para o inverno é a mais popular. Para preparar um lanche desta forma, você terá que preparar os seguintes ingredientes com antecedência:
- 3 kg de tomates;
- uma pimenta;
- 85 g de sal;
- três cabeças de alho;
- 120 g de açúcar;
- 200 ml de óleo.
Antes de cozinhar, todos os vegetais são bem lavados, limpos de sujeira e secos. No tomate, os caules são removidos antecipadamente e, nas pimentas, são cortadas as caudas, as válvulas internas e as câmaras de sementes. O alho é imediatamente retirado das escamas e dividido em vários dentes.
Depois de terminar a preparação preliminar, você pode começar a fatiar. Todos os tomates são cortados em pequenos pedaços e triturados com um moedor de carne. Depois disso, o óleo é colocado em uma panela pequena e levado para ferver. Em seguida, o tomate moído misturado com açúcar e sal é colocado no recipiente. Durante a fervura, a mistura é bem misturada. Os tomates são cozidos durante uma hora, após o que o fogão a gás deve ser ligeiramente apagado. Se a mistura de tomate parecer sem sal durante o cozimento, você não deve adicionar sal, já que só precisa verificar se há sal no lanche depois que ele esfriar completamente.
Paralelamente à preparação da mistura de tomate, você pode começar a preparar outros ingredientes. Os pimentões são cortados em pequenos pedaços e processados em um moedor de carne. Além disso, todo o alho descascado deve ser moído. 40 minutos depois de ferver os tomates, coloque os pimentões e o alho na panela. A mistura de legumes é cozida por 20 minutos em fogo baixo, após o que a panela pode ser retirada do fogão.
O lanche preparado é distribuído em potes esterilizados, que devem ser imediatamente fechados com tampas de costura.
Com cenouras e maças
O prato elaborado com esta receita destaca-se pelo sabor único. Um sabor agradável e único de adjika é fornecido pelas maçãs, que são adicionadas durante o cozimento. Para criar este lanche, você precisará dos seguintes produtos:
- um quilo de tomate;
- 800 g de maçãs;
- quatro cenouras;
- 100 g de pimenta;
- 200 ml de óleo;
- 50 g de sal;
- Pimenta.
O ingrediente principal deste prato é o tomate, que dá o sabor do tempero.Por isso, apenas tomates frescos e maduros devem ser usados para preparar o lanche. Primeiro, todos os tomates são lavados e cortados em duas partes iguais. Então, você deve começar a preparar as maçãs. Eles são completamente descascados e sem núcleo. Também são cortadas cenouras com pimentão.
Todos os ingredientes preparados são moídos em um moedor de carne, e a mistura resultante é colocada em um grande caldeirão. O recipiente é colocado em um fogão a gás e levado para ferver. Ao mesmo tempo, o adjika deve ser mexido periodicamente com uma colher para que não comece a queimar. A mistura de vegetais é cozida por uma hora. No final da cozedura junta-se um pouco de alho, açúcar, sal e vinagre. Tudo isso é cozido por mais 10 minutos, após os quais o adjika é derramado em potes. O recipiente enrolado deve esfriar por várias horas e então pode ser transferido para o porão para armazenamento posterior.
Conclusão
Nem todos serão capazes de cozinhar imediatamente o adjika de Zamanih. Isso requer alguma experiência na criação de conservação. Para preparar tal aperitivo, é necessário familiarizar-se com antecedência com as receitas de seu preparo.
