Receitas para enlatar feijão com tomate para o inverno como na loja
O feijão é saboroso e saudável em qualquer forma, por isso vale a pena fazer comida enlatada com ele para o inverno. O feijão enrolado em latas em um tomate para o inverno é adequado para preparar pratos dietéticos, vegetarianos e comuns. Pode ser servido como aperitivo frio, adicionado a sopas e servido como acompanhamento de costeletas, carnes e aves. As receitas populares incluem feijão branco e vermelho, feijão verde e legumes. Na hora de escolher as vagens, é necessário dar preferência às que não tenham mais de 9 cm, e os grãos devem ser brilhantes e sem bolor.
De acordo com todas as receitas de preparo para o inverno, o feijão no tomate pode ser conservado sem esterilização, mas primeiro é preciso cozinhar bem os potes e as tampas. É necessário ferver bem a massa e, se ficar muito grossa, acrescente um pouco de água.
Receita de vegetais
Feijão enlatado com pimenta doce é um prato principal pronto e com excelente sabor. Comido frio ou aquecido. A salada é indicada para quem está de dieta ou jejum, é boa como complemento de caldeirada.
Para latas de 4 litros você precisa levar:
- 600 g de cebolas brancas;
- meio quilo de cenoura e pimentão;
- 450 ml de óleo vegetal;
- 2 kg de tomates vermelhos;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 50 g de sal de cozinha;
- 5 colheres de chá ácido acético;
- 1 kg de feijão;
- 2 grandes cabeças de alho.
Segundo esta receita, os preparativos para o inverno podem ser feitos com extrato de tomate: o sabor não é pior do que com tomate.
O cozimento deve ser feito em uma ordem específica. Um dia antes de fechar o feijão no tomate e vegetais, deixe de molho o feijão por 10 a 11 horas. Imediatamente antes de cozinhar, escorra a água e leve ao fogo para ferver o feijão.
Pimentos, cenouras, cebolas e alho são descascados e lavados. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. As cebolas são cortadas em rodelas limpas, pimenta - em tiras não mais do que 5 mm de largura. O alho é moído num espremedor de alho. Os tomates são mergulhados em água fervente por alguns segundos, depois removidos e descascados.
Moa no liquidificador para fazer um purê. Todos os vegetais, exceto o feijão, são colocados em uma panela, levados para ferver, o fogo é reduzido e fervido em seu próprio suco por 20 a 25 minutos. Junte o feijão, depois de cozido, o alho picado, o azeite, a essência, o sal, o açúcar e a refogada durante mais 15 minutos.
Distribua para que haja massa espessa e líquido nas latas, cubra com as tampas e enrole.
Aperitivo apimentado
Segundo esta receita, o feijão branco, vermelho ou multicolor ao molho de tomate é coberto com especiarias para o inverno. A peça de trabalho é utilizada fria ou aquecida, como prato independente ou acompanhamento.
Composição dos produtos:
- feijão - 2 xícaras;
- cenouras - 3 unid. ampla;
- pimentão vermelho - 3 unid .;
- cebolas bulbo tamanho médio - 4 pcs .;
- purê de tomate - 6 colheres grandes;
- milho congelado - 800 g;
- coentro e salsa - 1 cacho cada;
- vinagre - 100 g;
- açúcar - vidro facetado 0,5;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres com uma pequena lâmina;
- pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa. a colher;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 1 copo.
Preservação do feijão no tomate passo a passo:
- O feijão é despejado com água e deixado durante a noite, na manhã seguinte trocam a água, colocam no fogo e fervem por 40 minutos.
- O milho está descongelado.
- Pimentas e cenouras são cortadas em tiras.
- Corte a cebola em rodelas (uma cebola assada também é adequada, em vez de fresca).
- Os verdes são picados finamente.
- Purê de tomate, cebola, coentro picado e salsa, pimentão, cebola e alho são colocados no liquidificador, tudo esmagado até obter uma consistência homogênea.
- Os grãos são colocados em uma panela de aço, vinagre, açúcar, sal são adicionados e levados para ferver.
- Coloque o pimentão e o molho de tomate ali, ferva por 5 minutos (talvez um pouco mais) a partir do momento da fervura.
- Adicione o milho, as cenouras, ferva por mais 5 minutos.
O aperitivo acabado é colocado em potes de vidro junto com o molho. O recipiente deve ser pré-vaporizado no forno. Os bancos são cobertos com tampas de metal, esterilizados por meia hora e enrolados. Eis o que dizem nos fóruns sobre esta receita: “Enlatar um lanche de feijão com legumes para o inverno em grandes quantidades. Prove - como antes na loja, na primavera tudo é comido. "
O jeito clássico
Nessa receita, o principal é observar as proporções, aí vai sair a comida enlatada para o inverno, como costumava ser na loja.
Para 3 porções você precisa tomar:
- 0,6 l de água;
- 0,5 colher de chá pimenta vermelha moída;
- 0,5 colher de sopa. eu. sal grosso;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 250 g de tomate;
- 800 g de feijão branco.
Processo de cozimento:
- Para conservar o feijão no tomate, eles começam preparando o feijão, despejando-o na água e deixando durante a noite.
- De manhã, escorra a água, despeje uma nova, ferva até a metade.
- Para fazer o recheio, acrescente água ao tomate na proporção de 1 para 3.
- Sal, açúcar e pimenta são adicionados a gosto.
- Despeje tudo em uma panela com feijão, deixe ferver e ferva por 2 horas, se o feijão ficar macio está cozido.
Divida a mistura em potes e cubra com as tampas. A preservação, que é preparada de acordo com todas as regras, é armazenada por vários meses. Da mesma forma, fechamos o feijão para o inverno na pasta de tomate: o sabor é delicioso.
Lecho com tomate e legumes cozidos
Existem receitas em que o feijão em um tomate pode ser fechado para o inverno sem esterilização. Este é um deles. Os tomates tornam o prato não só delicioso, mas também rico em vitaminas.
Conjunto de produtos:
- tomates vermelhos - 3,5 kg;
- pimentão - 1,5 kg;
- feijão em grão - 0,5 kg;
- sal - 60 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- óleo pobre - 200 g;
- vinagre 9% - 200 g.
Preparação:
- Lave o feijão e deixe de molho em água durante a noite.
- Troque a água pela manhã, ferva o feijão até ficar macio.
- Faça uma incisão na casca de cada tomate, mergulhe as frutas em água fervente por 1 minuto, retire, descasque e amasse no purê de batata.
- Ferva o purê por 10 minutos.
- Adicione os pimentões lavados e picados e cozinhe por mais 15 minutos.
- Adicione o óleo, sal, açúcar e feijão, cozinhe por 10 minutos.
Etapa final: despeje o vinagre, deixe marinar em fogo baixo por 5 minutos. Colocamos para fora em bancos e selos. O feijão enlatado no tomate é armazenado em local fresco.
