A melhor receita de berinjela minke para o inverno
Muitas donas de casa estão empenhadas na colheita de berinjelas de baleia minke em bancos para o inverno. Este prato é muito fácil de preparar e enrolar, mas é preciso escolher os produtos certos e seguir a receita. As berinjelas são chamadas de "listradas" devido às peculiaridades da receita e à disposição dos ingredientes. Cenouras e cebolas são adicionadas à salada, que são empilhadas em camadas em uma jarra.
As sutilezas de cozinhar berinjela minke para o inverno
Para tornar um prato realmente saboroso, ele deve ser cozido corretamente, e a etapa mais importante é o processamento dos vegetais. Primeiro, as berinjelas são lavadas e secas com papel-toalha. Rabos de cavalo são cortados. Em seguida, os vegetais são picados de qualquer maneira conveniente, mas a opção mais fácil é cortá-los em cubos médios ou cubos.
A anfitriã pode cozinhar as berinjelas a seu critério - frite-as em uma frigideira com manteiga ou asse no forno. Você precisa deixá-los totalmente prontos e resfriados antes de colocá-los em frascos..
Lista de ingredientes para a receita
Para preparar a salada "Polosatik" necessitará dos seguintes ingredientes:
- berinjela fresca - 1 kg;
- cebolas - 0,2 kg;
- cenouras - 0,4 kg;
- alho - 1 cabeça;
- água para fazer marinada - 250 ml;
- sal - 1 colher de sopa. eu;
- açúcar - 100 g;
- vinagre, 9% - 120 ml;
- óleo vegetal - 100 ml.
Com essa quantidade de ingredientes, você consegue cerca de 2 litros de salada. Para torcer no inverno, você precisa de 3-4 latas de 0,5 litros.
Regras de seleção de produto
Berinjelas, cebolas e cenouras para curling devem ser frescas. Todas as áreas mofadas e danificadas são cortadas.
É melhor usar apenas vegetais cujo sabor foi testado. Os vegetais selecionados não devem ser amargos.
A segunda regra é o tratamento térmico correto. Os vegetais só são colocados depois de assados ou assados no forno.
Inventário necessário
Para enrolar a salada listrada para o inverno, você precisará do seguinte inventário:
- liquidificador para picar vegetais (opcional);
- frascos esterilizados;
- tampas para latas;
- dispositivo para apertar as tampas.
As tampas convencionais apertadas à mão podem ser usadas sem hardware adicional.
Processo de cozimento
Cozinhar "baleias minke" ocorre em várias etapas:
- Cada berinjela é cortada em pedaços médios de até 2 centímetros de tamanho.
- Cubos ou palitos são colocados em uma tigela e misturados com óleo de girassol. Em seguida, eles são dispostos em uma assadeira ou frigideira. Se desejar, você pode aumentar a quantidade de óleo e os vegetais ficarão rosados. Ao colocar os pedaços fritos no pergaminho, você pode adicionar óleo por cima.
- É importante garantir que os pedaços sejam fritos dos dois lados. Em seguida, eles são retirados e resfriados. O próximo passo é preparar as cenouras. É ralado em um ralador especial para preparar cenouras coreanas.
- O alho deve ser espremido com um espremedor de alho e misturado com cenouras para dar um sabor e aroma a alho;
- A cebola é cortada em pequenas meias argolas.
- Em seguida, todos os produtos são dispostos em potes em uma ordem estrita: berinjela, cenoura com alho e uma camada de cebola. Você deve obter uma salada "listrada".
O próximo passo é fazer a marinada com água, sal, vinagre e açúcar. A mistura é levada à fervura e colocada em potes.
Para evitar que as latas estourem, elas são torcidas e colocadas em local escuro, após serem enroladas com toalha ou cobertor.
Como armazenar corretamente
Se a casa não tiver um porão ou porão, um local fresco e escuro é adequado para guardar as peças em branco. Você pode colocar bancos debaixo da cama ou na loggia. É importante que nenhum radiador de aquecimento fique próximo. Você também pode colocar os potes nos armários da cozinha, desde que estejam localizados longe do forno.
É importante que o molde não se forme em local fresco, por isso, de vez em quando, é realizada arejamento e limpeza da área de armazenamento das latas com costuras.
A vida útil média dos blanks é de 1 ano, mas é recomendado comer latas de berinjela dentro de 3-6 meses. Para deixar seus pãezinhos de inverno saborosos, você precisa escolher vegetais frescos e cozinhá-los corretamente.
