3 melhores receitas de conserva de berinjela com champignon para o inverno

As receitas de berinjela com cogumelos para o inverno são surpreendentes em variedade, mas todas se baseiam no método clássico de cozinhar. As diferenças estão no conjunto de componentes. Os amadores podem adicionar mais pimentas picantes e alterar a taxa de mel ou açúcar ajustará a doçura do lanche acabado. O principal é que este prato não só é saboroso, mas também saudável, uma vez que é composto por vegetais, contém uma grande quantidade de fibras, vitaminas e minerais.

Características de cozinhar berinjela com cogumelos para o inverno

O sabor das peças e o sucesso do seu armazenamento dependem da escolha correta dos produtos e da preparação dos recipientes de armazenamento.

Como preparar adequadamente vegetais e cogumelos

Recomenda-se escolher os azuis, pois a solanina é formada em frutos maduros. A substância pode causar intoxicação alimentar, aparecimento de diarreia, náuseas e vômitos.

As berinjelas devem ser lavadas e o caule removido. Um passo importante é polvilhar os vegetais picados com sal e segurar até que o suco seja liberado. Depois, eles devem ser espremidos. Assim, com a eliminação do amargor e do excesso de líquido, os pedaços de legumes ficarão mais fáceis de fritar.

O preparo dos cogumelos é simples: eles devem ser lavados e cortados em pedaços. Ainda de acordo com a receita.

Preparação do recipiente

Recomenda-se escolher um pequeno recipiente para armazenar lanches de vegetais de berinjela: 0,5-1 litro.

A capacidade é necessária:

1. Lave com bicarbonato de sódio.
2. Se a receita não prevê esterilização, então os recipientes e tampas precisam ser esterilizados da maneira que for conveniente (aguarde o vapor, frite no forno, aqueça no microondas, ferva).
3. Os recipientes esterilizados devem ser bem secos.

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Como cozinhar berinjela com cogumelos

Existem várias maneiras de preparar essas berinjelas. A maioria deles é baseada na receita clássica. As opções de cozimento diferem no conjunto de componentes e na quantidade.

Receita simples

Não é difícil preparar latas azuis para o inverno de acordo com esta receita. Em um lanche vegetal pronto, eles adquirem um sabor de cogumelo.

Ingredientes:

• berinjela - 2,5-3 quilogramas;
• cenouras - 700 gramas;
• pimentão - 1,2 kg;
• cebolas - 700-800 gramas;
• alho - 8-10 dentes.

Para a marinada:

• azeite (girassol) - 160 mililitros;
• vinagre - 140 mililitros;
• sal - 55 gramas;
• açúcar - 160 gramas.

Esquema de ações:

1. Lave os legumes, corte em cubos. Polvilhe com sal. Esprema depois de meia hora.
2. Descasque o pimentão das sementes, lave e corte em tiras (não longas).
3. Descasque as cenouras, rale, recomenda-se usar o dispositivo para cozinhar cenouras em coreano.
4. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas.
5. Coloque todos os componentes em recipientes de tamanho apropriado. Despeje o óleo, despeje o sal e o açúcar. Cozinhe por um quarto de hora.
6. Pique a cebolinha com um espremedor de alho, junte aos legumes, junte o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Arrume em recipientes esterilizados e secos, feche bem. Armazene após o resfriamento.

Opção com champignon

Esta opção de confecção distingue-se pela presença de champignon na preparação.

As berinjelas no prato acabado adquirem um sabor de cogumelo, enquanto os cogumelos o realçam e complementam, criando um lanche incrível de cogumelos.

Recurso de culinária:

1. Você precisará de 1,2-1,4 kg de cogumelos. Eles precisam ser lavados, cortados em 4-6 pedaços.
2. Quantidade de ingredientes restantes e preparação de acordo com a receita anterior.

Salada de legumes e cogumelos

Esta salada é consumida de imediato, podendo também ser preparada para o inverno.

Componentes:

• berinjela - 1-1,3 quilogramas;
• champignon - 250-300 gramas;
• cebolas - 150-160 gramas;
• pimenta - 1/3 da vagem;
• mel - 25 gramas;
• pimenta búlgara - 400 gramas;
• vinagre - 20 mililitros;
• molho de soja - 35 mililitros;
• Óleo de passagem - 80 mililitros;
• alho - 2-4 dentes;
• salsa - um monte.

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Esquema de ações:

1. Para as beladonas, corte o pedúnculo, enxágue, seque, corte em cubos de 1x1 cm, salpique com sal e deixe descansar por meia hora. Passado o tempo, esprema as beringelas.
2. Pimenta para limpar as sementes. Picante - corte em pedaços pequenos, búlgaro - em cubos.
3. Descasque a cebola, corte em tiras.
4. Lave os cogumelos, corte em quartos.
5. Frite todos os componentes separadamente até dourar. Coloque os vegetais salteados em um recipiente, adicione o alho picado.
6. Prepare o molho: misture o vinagre, o mel, o molho de soja. Adicione verduras finamente picadas.
7. Tempere a salada. Sirva em meia hora. Enfeite com salsa picada antes de servir.
8. Preparação para o inverno: espalhe a mistura de vegetais em recipientes limpos, esterilize por 10 minutos, depois que a água ferver. Fechar hermeticamente com as tampas. Após o resfriamento, coloque em armazenamento.

Como e quanto você pode armazenar

Você pode armazenar um lanche de vegetais em condições ambientais de 6 a 8 meses. Quando armazenado em uma sala fria e escura, a vida útil é estendida para um ano. Guarde um recipiente aberto com um lanche no frio por não mais do que 3-5 dias.