8 melhores receitas para fazer pimentões recheados para o inverno

O pimentão é um depósito de vitaminas e muitas outras substâncias úteis, que muitas vezes faltam na estação fria. A colheita de pimentões recheados para o inverno é uma ótima oportunidade de saborear seus alimentos favoritos de verão. Há um número bastante grande de receitas simples que até mesmo um iniciante em habilidades culinárias pode usar.

Características de cozinhar pimentas recheadas para o inverno

Os vegetais, assim como os demais ingredientes, devem ser bem lavados e limpos - isso permitirá que a conservação repouse por mais tempo. Além disso, os vegetais devem ser completamente secos para mantê-los crocantes e não aguados. Antes da colheita, o caule e as sementes são removidos. Pique as cenouras e as cebolas em um processador de alimentos.

Requisitos para recipientes e ingredientes principais

Para a colheita, recomenda-se levar os vegetais mais frescos - de preferência, se forem colhidos da horta no dia da conservação. É melhor usar pimentas vermelhas, pois são mais suculentas.

Para o recheio, são adequados vegetais médios, que são convenientemente colocados em garrafas. Antes da preservação, os recipientes de vidro devem passar por uma etapa de esterilização.

Receitas culinárias

Dependendo das suas preferências, você pode escolher a opção adequada para preparar pimentões recheados com vegetais de dar água na boca.

Pimentas recheadas para o inverno com repolho, cenoura e mel

O sabor do pimentão recheado com adição de mel é ainda mais requintado. O que você precisa:

• pimentão - 3 quilogramas;
• repolho - 1 cabeça de repolho;
• cenouras - 500 gramas;
• mel - 1 colher de sobremesa para 1 peça;
• sal e açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• vinagre - 60 gramas.

Preparação:

1. Ferva os vegetais até ficarem macios e depois esfrie. Pique o repolho e a cenoura, o purê e o sal.
2. Recheie cada grão de pimenta com esta mistura, coloque o mel no meio e cubra com a última camada de vegetais.
3. Coloque o produto em potes. Prepare a marinada: dissolva o vinagre, o sal e o açúcar na água. Espere até ferver e encha as garrafas.

Esterilize e armazene.

Com alho e berinjela em potes

Esta receita vai agradar a todos os amantes de pratos saborosos com pimenta em grão. Ingredientes:

• pimenta - 500 gramas;
• berinjela - 400 gramas;
• alho - 15 dentes;
• pimenta da Jamaica, lavrushka, ervas - a gosto;
• sal e açúcar - 50 gramas;
• vinagre - 25 mililitros.

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Preparação:

1. Ferva os vegetais descascados por 5 minutos.Neste momento, corte as berinjelas em rodelas e frite.
2. Passe o alho por uma prensa, misture com as ervas e espalhe sobre as berinjelas. Enrole e coloque nos vegetais.
3. Prepare a marinada em um recipiente separado: adicione sal, açúcar e vinagre à água.
4. Coloque os temperos, os pimentões recheados no fundo das garrafas e despeje a marinada.

Enrole e esconda as latas para armazenamento.

Sem esterilização

Você pode usar uma opção mais simplificada e não esterilizar as latas.

Ingredientes:

• pimenta - 2 quilogramas;
• cenouras - 150 gramas;
• repolho - 800 gramas;
• sal - 1 colher grande;
• vinagre - 50 mililitros.
• salsa, endro e aipo a gosto.

Preparação:

1. Limpe e enxágue o componente principal. Rale as cenouras, pique o repolho e pique as verduras.
2. Combine os vegetais picados, sal e coloque nos vegetais.
3. Coloque o produto recheado em potes e regue com salmoura fria.

Os bancos são armazenados durante uma semana à temperatura ambiente e depois escondidos na adega.

Estilo búlgaro para o inverno sem vinagre

Esta peça em branco é ideal para uma mesa festiva. Ingredientes:

• pimenta - 4 quilogramas;
• tomates - 3 quilogramas;
• cebolas - 600 gramas;
• cenouras - 4 quilogramas;
• raiz de pastinaga - 150 gramas;
• sal e açúcar - 100 gramas;
• pimenta vermelha moída - 15 gramas.

Preparação:

1. Ferva os vegetais por 3 minutos. Neste momento, pique a cebola e a raiz da pastinaga. Fritar. Junte as ervas e adicione metade do sal.
2. Recheie a pimenta com a mistura e coloque em potes.
3. Pique os tomates, leve para ferver e adicione o restante do sal, açúcar e pimenta do reino. Ferva a massa de tomate por 5 minutos.
4. Despeje a massa quente em recipientes e esterilize em água fervente.

Resta apenas apertar as garrafas.

Pimentão recheado com legumes em molho de tomate

O componente tomate irá complementar perfeitamente o sabor do pimentão. O que você precisa:

• pimenta - 2 quilogramas;
• cenouras - 500 gramas;
• repolho - uma cabeça de repolho;
• cebolas - 300 gramas;
• sal e açúcar - 2,5 colheres de sopa;
• pasta de tomate - 800 gramas;
• vinagre - 3 colheres grandes.

Preparação:

1. Escalde os vegetais por alguns minutos e depois leve à geladeira. Pique a cebola, rale as cenouras e frite. Misture com sal e recheie os vegetais com esta mistura.
2. Dissolva a massa de tomate em água (3 litros), acrescente as especiarias e o vinagre. Ferva por 10 minutos.
3. Encha os potes com pimenta e regue com o tomate.

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Enrole as latas com tampas.

Em recheio de mel

A peça tem um sabor doce e azedo especial. Ingredientes:

• pimenta - 6 quilogramas;
• mel - meio copo;
• sal e açúcar - 50 gramas;
• vinagre - um copo;
• especiarias a gosto.

Como cozinhar:

1. Em uma panela grande, misture todos os ingredientes e leve para ferver.
2. Coloque o vegetal descascado em uma marinada fervente e ferva por 10 minutos.
3. Esterilize os recipientes no forno e encha com pimenta fervida.

Resta apenas selar com tampas e esconder para armazenamento.

Com arroz

O preparo do arroz vai se tornar um jantar completo e uma verdadeira iguaria. Ingredientes:

• pimenta - 10 peças;
• arroz - 200 gramas;
• carne picada - 500 gramas;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• especiarias a gosto.

Preparação:

1. Ferva o arroz e prepare os vegetais: descasque e enxágue. Rale as cenouras, pique a cebola.
2. Combine a carne picada com arroz, sal. Adicione vegetais a esta mistura e misture bem.
3. Recheie os vegetais, coloque em uma tábua e leve à geladeira por uma hora.
4. Embale em um saco ou recipiente apertado e coloque no congelador.

No inverno, você pode retirar a peça de trabalho e aquecê-la de qualquer maneira conveniente.

Pimenta recheada com tomate cereja

Esta saborosa preparação com tomates salgados é o complemento perfeito para o acompanhamento. O que você precisa:

• pimenta - 4 peças;
• alho - 3 dentes;
• cereja - 3 quilogramas;
• água - litro;
• açúcar e sal - 1 colher grande;
• vinagre - 50 gramas.

Preparação:

1. Ferva o vegetal principal por três minutos e deixe esfriar um pouco.
2. Encha o produto com tomate - quanto vai caber.
3. Coloque o alho em potes (se desejar, pode adicionar folhas de rábano e groselha) e um produto recheado.
4. Prepare a salmoura: dissolva o açúcar, o vinagre e o sal na água. Despeje em recipientes e esterilize.

Resta apenas enrolar o enlatado acabado.

Regras e períodos de armazenamento de produtos

Como o pimentão é um bom conservante natural, esse tipo de branco ficará bem armazenado em temperatura ambiente. No entanto, é recomendável manter o frasco em qualquer lugar fresco para aumentar a vida útil. Numa cave ou cave, vai durar até dois anos, num apartamento - seis meses.