5 melhores receitas passo a passo para o inverno de trigo sarraceno com vegetais
Para agradar a si e aos seus entes queridos no tempo frio com saladas e petiscos incomuns, você deve cozinhar algo especialmente saboroso. O trigo mourisco com legumes, preparado para o inverno segundo várias receitas, é o mais adequado para esses fins. Recomenda-se fazer essas lacunas em pequenos potes, cada um dos quais será um complemento agradável para um jantar em família.
Características de cozinhar trigo sarraceno com vegetais para o inverno
Para tornar o aperitivo excelente, o mingau de trigo sarraceno deve ser cozido até a metade. É melhor derramar o trigo sarraceno com água fervente e insistir em banho-maria por algumas horas. O aperitivo ficará guardado por muito tempo se a escolha dos ingredientes, bem como o preparo da embalagem, for feita com muito cuidado.
Regras de seleção de ingredientes
Flocos de trigo sarraceno ou cereais triturados não são adequados para essa receita, então você só precisa comprar grãos selecionados e puros.
Antes de cozinhar, os cereais são bem lavados e separados.
Como preparar adequadamente os recipientes
Os bancos devem estar intactos, sem lascas ou rachaduras, tampas - sem ferrugem ou amassados. Os bancos são lavados com sabão em pó ou refrigerante e depois esterilizados em água, microondas, forno ou vapor. Depois disso, o recipiente deve esfriar. As tampas são fervidas por vários minutos.
Como cozinhar o trigo sarraceno com legumes em casa
Este prato pode ser um complemento agradável ao jantar, uma companhia indispensável nos piqueniques, no caminho ou numa pescaria.
Existem muitas opções de culinária, daremos apenas algumas delas.
Receita clássica
Este aperitivo é especialmente adequado como acompanhamento para carne, embora possa ser usado de forma independente. Para 7 litros de lanches você vai precisar de:
- sêmolas de trigo sarraceno - 0,5 kg;
- cenouras - 1 kg;
- pimenta - 1 kg;
- cebola - 1 kg,
- tomates - 3 kg;
- sal - 2 colheres de sopa. eu;
- açúcar - 200 gr;
- 6% vinagre - 100 gr;
- óleo vegetal.
Os vegetais (exceto os tomates) são esmigalhados, fritos até ficarem amarelados com manteiga, cada um independentemente. O trigo sarraceno é fervido. Os tomates são torcidos em um moedor de carne, salgados, fervidos por 5 minutos, acrescentando vinagre e açúcar.
Depois disso, coloque o restante dos vegetais, ferva por 40-45 minutos. Adicione o trigo sarraceno, leve para ferver e retire do fogo. O lanche preparado é colocado em recipientes e enrolado.
Com trigo sarraceno verde
O trigo sarraceno verde é um ingrediente da nutrição adequada. Para preparar brancos com ele, os cereais que não foram tratados com a temperatura devem primeiro ser germinados no calor até que raízes claras apareçam. A espera dos brotos demorará dois dias, por isso a germinação deve ser feita com antecedência. Você também precisará dos seguintes ingredientes:
- trigo sarraceno germinado - 1 colher de sopa .;
- pimenta - 4 peças;
- pepino - 5 pcs .;
- salsa, manjericão, talos de aipo a gosto;
- sal;
- especiarias (pimenta, alho seco);
- azeite - 50 ml.
Os vegetais são esmigalhados em pedaços, as verduras picadas finamente. Tudo isso é colocado em uma tigela, cereais germinados são adicionados e salgados. Temperos, açúcar granulado e óleo são adicionados. Amasse bem. Espalhe a mistura em potes e esterilize por um quarto de hora. Os bancos são enrolados, embrulhados, deixados por várias horas.
Com banha
Esta salada pode substituir completamente o jantar. Exigirá:
- sêmolas de trigo sarraceno - 250 gr;
- cenouras - 400 gr;
- banha de porco com muita carne - 250 gr;
- cebolas - 300 gr;
- tomates - 1 kg;
- vinagre - 75 ml;
- açúcar - 75 gr.
Banha frita, cortada em pedaços, ¼ hora. O trigo sarraceno é fervido. As cebolas são cortadas ao meio, as cenouras são cortadas em tiras. Os tomates pelados são cortados em quadrados. Os vegetais são adicionados à banha, cozidos por 15 minutos.
Depois disso, coloque o trigo sarraceno, o açúcar, o sal, despeje o vinagre. Tudo é misturado, colocado em um recipiente, esterilizado por 15 minutos, enrolado.
Com berinjela e azeitonas
Esta salada tem um delicioso sabor mediterrâneo. Eles preparam assim. Leva:
- 2 colheres de sopa. trigo sarraceno;
- 2 abobrinhas médias;
- 3 ou 4 berinjelas;
- 1,5 kg de tomate;
- 1 lata de azeitonas desossadas
- 4 colheres de sopa azeite;
- 100 gramas de pinhões sem casca;
- 80 ml de vinagre a 6%;
- 1 Colher de Sopa com uma lâmina de sal;
- 150 gramas de açúcar granulado.
Os tomates são limpos, uma massa homogênea é preparada com eles e fervida em fogo baixo. As abobrinhas e as berinjelas são cortadas em 2 * 3 cm, as cebolas são esfareladas e colocadas em uma assadeira. Polvilhe com azeite, leve ao forno, leve ao forno por um quarto de hora a uma temperatura de 220C.
O trigo sarraceno é fervido, salgado com água, combinado com vegetais e tomate. Coloque sal, açúcar, nozes e azeitonas, leve ao fogo, deixe ferver por 5-7 minutos, depois despeje o vinagre.
A massa quente é colocada em um recipiente, fechada, esterilizada por 15-20 minutos, a seguir enrolada e coberta com uma toalha.
Com feijão
Esta salada farta é preparada assim.
- 1 kg de trigo sarraceno;
- 0,5 kg de feijão, cebola, pimentão e cenoura;
- 2 kg de tomate;
- 3 cabeças de alho;
- meio copo de açúcar;
- 1,5 colher de sopa sal;
- 1-2 pedaços de pimenta;
- 250 gramas de óleo vegetal;
- 70% de essência de vinagre - 1 colher de chá
Os grãos são lavados, colocados em prontidão. O trigo sarraceno é fervido. Os vegetais são cortados em quadrados. Cenouras e cebolas são fritas, colocadas em uma panela. Outros vegetais, trigo sarraceno, feijão também são adicionados lá. Tudo isso é cozido por meia hora, após a qual são adicionados pimenta, vinagre e alho. Após 5 minutos de fervura, a salada é disposta em potes, enrolada.
Condições e períodos de armazenamento
Recomenda-se armazenar as folhas de trigo sarraceno em potes a uma temperatura não superior a 20ºC. A adega é considerada o melhor local de armazenamento, mas pode-se guardar as saladas no apartamento ou na varanda, desde que aí sejam criadas as condições adequadas. Alguns lanches são guardados na geladeira. O prazo de validade é de 1 ano.
