As 5 melhores receitas de conserva de abobrinha com tomate para o inverno
A abobrinha vai bem com tomate em vários pratos. Esses vegetais são usados juntos e em preparações. Existem muitas receitas para fazer pickles de abobrinha com tomate para o inverno. Alguns deles são bastante simples e requerem um mínimo de ingredientes, enquanto outros requerem vegetais adicionais, como pimentas. Mas, para preservar o sabor do preparo, é preciso escolher os vegetais certos e preparar o recipiente.
As nuances de cozinhar abobrinha com tomate para o inverno
A abobrinha em lata com tomate é fácil de cozinhar. Mas existem várias nuances que tornarão o processo mais fácil:
- As curgetes velhas são usadas sem sementes e sem casca.
- A casca é mais fácil de cortar com uma faca de cenoura.
- Para retirar as sementes, corte primeiro o vegetal e depois retire com uma colher.
- Cebola e cenoura darão ao prato um tom dourado.
Como escolher vegetais para preservação
Considere o seguinte ao escolher os ingredientes:
- para fazer o prato cozinhar mais rápido, escolha abobrinhas jovens, elas também têm gosto doce;
- um vegetal com casca branca fica mais atraente, retire o verde;
- para latas de litro, selecione frutas pequenas que não precisem ser cortadas;
- escolher tomates maduros, mas densos, sem fissuras, do mesmo tamanho;
- alho, preto e pimenta da Jamaica, sementes de cominho, manjerona são bem adequados para abobrinha, mas, antes de tudo, guie-se pelo seu gosto.
Preparação do recipiente
Os frascos para brancos devem ser esterilizados para evitar a fermentação. Isso pode ser feito com um forno, banho-maria ou outros meios. Além disso, os próprios recipientes devem estar intactos, sem rachaduras, para que possam ser fechados hermeticamente.
Os melhores métodos de enlatamento
Dentre todos os métodos, existem vários que melhor preservam o sabor do prato.
Uma receita simples "Lamba os dedos"
Embora esse método exija um esforço mínimo, ele justifica totalmente seu nome. Além disso, não contém vinagre e o sabor de todos os ingredientes fica mais vivo. Para isso, você precisará de:
- abobrinha - 5-6 peças (dependendo do tamanho);
- meio quilo de tomate;
- ¼ quilograma de açúcar;
- uma colher de sopa de sal;
- alho - 100 gramas;
- 200-250 gramas de óleo vegetal;
- pimenta picante.
Para fazer um prato, corte as abobrinhas em rodelas grossas. Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e misture. Moa os tomates e os pimentos antes disso com um liquidificador. Quando a mistura resultante ferver, adicione os anéis de abobrinha lá.Depois de mais meia hora, o cozimento pode ser fechado em potes, que antes devem ser desinfetados no forno.
Sem esterilização
Os seguintes ingredientes são necessários para a costura:
- 3 quilos de abobrinha;
- alho;
- meio quilo de tomates;
- 100 gramas de vinagre;
- óleo vegetal (1 copo);
- uma colher e meia de sopa de sal e açúcar;
- especiaria.
Prepare a massa de tomate da forma que desejar. Em seguida, pique a abobrinha, coloque em uma panela com outros ingredientes além do alho. Cozinhe por alguns minutos e adicione o alho. Após o cozimento, a peça de trabalho pode ser comida imediatamente ou deixada para o inverno.
Sortido multicolorido
Uma opção interessante e bonita para a mesa seria uma combinação de abobrinha, tomate e pepino. Para este prato, você precisará de mais ingredientes:
- um quilograma de pequenos tomates;
- meio quilo de abobrinha e a mesma quantidade de pepinos;
- 2 guarda-chuvas de endro;
- 2 folhas de raiz-forte;
- meia vagem de pimenta;
- alho;
- 2-3 folhas de louro;
- 5 pedaços de ervilhas da pimenta da Jamaica;
- outras especiarias adequadas
- 2 colheres de sopa de açúcar e sal;
- 9% de vinagre - 90 mililitros ou menos.
Preparado de acordo com o seguinte esquema:
- Corte os pepinos e as abobrinhas em rodelas.
- Pique os tomates com um palito.
- Coloque folha de louro, pimenta, endro e alho no fundo dos frascos preparados.
- Em seguida, coloque os pepinos e as abobrinhas, misture tudo com agitação.
- Adicione os tomates e outras verduras a gosto.
- Encha os potes com água fervente. Escorra após o resfriamento.
- Salgue a marinada, acrescente o açúcar, ferva por 5 minutos.
Depois disso, você pode entrar em bancos.
Receita de tomate verde
Os tomates verdes costumam ser jogados fora, mas, na verdade, você também pode preparar pratos diferentes deles, incluindo picles. Você precisará dos seguintes componentes:
- 3 quilos de tomate;
- 2 quilogramas de abobrinha (madura);
- um quilograma de cebolas;
- meio quilo de alho;
- 2 pimentas quentes;
- 200-300 gramas de açúcar;
- 200 mililitros de óleo vegetal e vinagre de frutas;
- sal;
- raiz-forte.
Coloque os legumes cortados em rodelas e fatias em uma panela, acrescente os temperos e outros ingredientes. Mexa e deixe descansar até o suco sair. Em seguida, leve para ferver e, em seguida, mantenha no fogo por mais 10 minutos. Não se esqueça de atrapalhar.
Com pimenta
Esta receita também não requer esterilização. Ingredientes necessários:
- 3 quilos de abobrinha;
- 1 quilo de pimenta doce;
- meio quilo de tomates;
- 2 dentes de alho;
- 3 pimentas quentes;
- açúcar;
- sal;
- 250 mililitros de óleo vegetal;
- 150 mililitros de vinagre 9%.
Prepare-se desta forma:
- Corte a abobrinha em pedaços grandes, pique o resto dos vegetais.
- Coloque os ingredientes picados em uma panela com alho e óleo, misture.
- Adicione a abobrinha.
- Quando ferver, cozinhe por mais 20 minutos.
- Despeje o vinagre e leve ao fogo por mais 2-3 minutos.
Por quanto tempo e por quanto tempo você pode armazenar as peças de trabalho?
Os aperitivos de abobrinha também podem ser armazenados em temperatura ambiente. Mas se contiverem sementes, podem brotar e adicionar um sabor amargo. Também não é recomendado permitir mudanças bruscas de temperatura. No entanto, é melhor escolher um local fresco.
Os espaços em branco são armazenados por muito tempo - até 2 anos, com vinagre - até 4.
