Receitas deliciosas para enlatar tomates com uvas para o inverno
Se você quiser se mimar com conservas incomuns, prepare tomates e uvas para o inverno. Para esta preparação caseira, são utilizados tomates de tamanho médio ou tomates cereja. Você pode plantar uma série de pequenos tomates nas camas especificamente para essa conservação. É preferível conservar em potes de litro, para que depois de abertos no inverno, a peça de trabalho não fique muito tempo no frigorífico. Tomates salgados são servidos nos dias de semana e na mesa festiva. Os tomates não são apenas deliciosos, mas também decoram a refeição - é assim que ficam deliciosos!
Receita número 1
Receitas comprovadas que você vem enlatando ao longo dos anos podem se tornar entediantes. Para experimentar algo novo, feche os tomates e as uvas no mesmo frasco.
Para preservação, você precisará (por frasco de 1 litro):
- tomates - 500 g;
- 200 g de uvas passas (qualquer variedade verde é adequada);
- 1 pequena cabeça de alho.
Ingredientes para fazer a marinada:
- 6 pcs. ervilhas de pimenta-do-reino;
- 3 pedaços de ervilhas-de-cheiro;
- 1 vagem de pimenta;
- 1 PC. lavrushka;
- 3 botões de cravo;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 1 colher de chá vinagre de mesa.
Antes de salgar ou conservar os vegetais, as latas são esterilizadas. Paralelamente, é necessário lavar o tomate e fazer furos com um palito próximo ao pedúnculo, protegendo o tomate de rachar na hora do enlatamento.
Para a decapagem, uma variedade de tomates com polpa densa são adequados. Os tomates moles podem perder a aparência quando enlatados e ter um sabor completamente diferente.
As uvas são separadas do cacho e lavadas. Apenas uvas inteiras devem ser preservadas sem apodrecer. Cebolinhas descascadas devem ser cortadas em fatias finas. Em uma jarra esterilizada, você deve colocar uma folha de louro e uma tira cortada de pimenta, adicione pimenta e cravo.
Então você pode começar a colocar tomates.
Uma camada de uvas é derramada sobre a primeira fileira colocada, de modo que preencham o espaço deixado entre os tomates colocados. Em seguida, você precisa colocar o alho picado e repetir novamente a linha de tomates, uvas e assim por diante, até que o frasco esteja cheio até o topo. A última camada deve ser de uva.
A marinada deve ser preparada considerando-se que para uma lata de 1 litro é necessário 0,5 litro de marinada. Ferva a água e despeje em recipientes com tomates. Depois de cobrir com uma tampa, espere 10 minutos e despeje novamente o líquido em um recipiente adequado para ferver. Despeje os potes com água fervente novamente e escorra após 10 minutos.
Agora salgue a água na panela, acrescente o açúcar, no final da fervura - vinagre. É desejável que essa salmoura ferva no fogão por cerca de 5 minutos. A marinada finalizada é despejada até o topo em potes.Os recipientes são enrolados com tampas de metal. Depois de um dia, tomates em conserva com uvas podem ser mergulhados no porão.
A preservação com tomates salgados estará pronta em um mês. Esta receita faz um pickle bastante interessante que é adequado para adicionar a pratos para aumentá-los com um sabor salgado e um novo aroma.
Receita número 2
Para decapagem de acordo com esta receita, você pode usar uvas de diferentes variedades, incluindo uvas escuras.
Ingredientes necessários:
- 3 kg de tomate cereja;
- 3 guarda-chuvas de endro junto com sementes;
- 1 pimentão doce (vermelho ou amarelo);
- pequena raiz de rábano;
- 1 cacho grande de uvas;
- 1 pimenta malagueta "Ogonyok";
- cravo - 9 botões;
- 3 dentes de alho;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- folhas de louro - 3 unid .;
- folhas de cereja e groselha - 5 peças cada.
Os frascos lavados são esterilizados com vapor em água fervente ou no forno. Pimentos de duas variedades (amargo e doce) são lavados, cortados e o centro com as sementes é descartado. Em seguida, a pimenta picante é cortada em rodelas e a pimenta búlgara em rodelas pequenas. As uvas são arrancadas dos galhos e lavadas. O alho é descascado e cortado em platina fina. O rábano é lavado, a camada superior é removida e cortada em pequenas barras.
Os temperos são colocados no fundo de cada jarra e um tomate com uvas é colocado no topo. Despeje água fervente sobre a jarra e despeje sal e açúcar nela. Após 10 minutos, o líquido é derramado em uma panela e levado para ferver. Depois disso, você precisa colocar vinagre no recipiente e marinar.
Depois de selados hermeticamente, os tomates em lata com uvas são cobertos com uma manta até que os potes esfriem. Em seguida, a conservação é levada para uma sala fria para armazenamento de longo prazo.
Receita número 3
Para diversificar a conservação do tomate com uva, pode-se adicionar outros ingredientes aos potes.
Produtos necessários:
- tomates pequenos - 3 kg;
- hortelã - 2 - 3 ramos;
- 1 kg de uvas;
- 50 ml de vinagre;
- 2 - 3 raminhos de manjericão;
- 150 g de açúcar;
- alho - 3 dentes;
- 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
- 3 botões de cravo;
- 1 cebola;
- pimenta preta - 5 - 6 unid.
Para esta receita, uvas de qualquer variedade são adequadas, a principal condição é que as uvas sejam inteiras. Lave os tomates e as uvas com água da torneira e escorra.
Lave as latas com detergente para louça e esterilize. Encha o recipiente até o meio com os tomates e o topo com as uvas. Despeje água fervente sobre e após 10 - 15 minutos despeje de volta no recipiente de ebulição. Despeje as latas uma segunda vez por 10 a 15 minutos.
O próximo passo é ferver água com sal e açúcar. Quando a panela ferve, o vinagre é colocado na jarra e o recipiente com a marinada fervente. Imediatamente a seguir, a torção é selada com uma tampa. Os bancos só podem ser levados para o porão para armazenamento depois de esfriarem.
Receita número 4
Para quem não é recomendado comer alimentos com vinagre, existe uma opção que permite conservar o tomate com folhas de uva.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- folhas de uva - 50 g;
- açúcar - 100 g;
- sal - 50 g
- água - 1 l.
Tomates e folhas de uva lavados são colocados em uma jarra. Algumas folhas são colocadas bem no fundo, e depois os tomates, cada um envolto em uma folha de uva. Depois disso, o recipiente é despejado com salmoura fervente com açúcar e sal.
Quando a salmoura esfriar, deve ser drenada e fervida. Após a terceira fervura, o líquido é derramado pela última vez. Os tomates podem ser conservados em suco de uva natural em vez de picles. Da mesma forma, você pode conservar tomates com uvas sem vinagre. No final do cozimento, os frascos são hermeticamente fechados e, após o resfriamento, são colocados para armazenamento por longo prazo em um armário escuro ou porão.
