2 receitas principais para cozinhar pepinos em folhas de couve para o inverno
No inverno, você sempre quer se mimar com legumes e frutas, por isso muitas pessoas colhem vários preparos durante todo o verão. Por exemplo, os pepinos em conserva usuais podem ser salgados em folhas de repolho durante o inverno.
Conteúdo
Ingredientes necessários
Salgar pepinos em folhas de repolho não requer muitos ingredientes. Você só precisa de pepinos, repolho, ervas e especiarias, água. Você também precisará de sal, açúcar e vinagre.
Antes da decapagem, todos os vegetais são bem lavados, as folhas do repolho são separadas. De ervas picantes, você pode usar endro, folha de raiz-forte, groselha, cerejas, manjericão. Você pode colocar dentes de alho, cravo ou sementes de mostarda em potes.
Etapas de cozimento passo a passo
Cozinhar pepinos em conserva em folhas de repolho é muito simples.
Preparando repolho e pepino
Enxágue bem as frutas, separe as folhas de couve do garfo. Coloque todos os ingredientes em uma toalha para secar a água.
Como embrulhar pepinos com segurança
Cada fruta é embrulhada em uma folha de repolho. Para que ele não se vire, os pepinos são colocados verticalmente. Despeje água fervente sobre os potes por 20 minutos.
Opções de preparação de salmoura
Opções de salmoura:
- Despeje sal, açúcar e vinagre em uma jarra e despeje água fervente sobre a peça de trabalho.
- Despeje o açúcar e o sal em água fervente e leve para ferver. Despeje o vinagre em potes e despeje a marinada.
Os bancos são esterilizados antes de colocar os vegetais e despejar a marinada.
Enchimento e esterilização de latas
Os frascos para a peça de trabalho são pré-esterilizados. Um pouco de água é despejada na chaleira e levada para ferver. Em seguida, um frasco é colocado sobre ele e esterilizado com vapor quente por vários minutos. Em seguida, coloque os vegetais e recheie com a marinada.
Feche os pepinos
Tampe os frascos e aperte. Coloque-os de cabeça para baixo para esfriar. Quando os blanks estão em temperatura ambiente, eles podem ser enviados para a adega.
Sem receita de esterilização
Pepinos no repolho podem ser cozidos sem esterilização. Para isso, temperos, folhagem de endro, groselha e cereja e sementes de mostarda são colocados no fundo. Em seguida, espalhe os pepinos e recheie-os imediatamente com a marinada pronta. Cubra com as tampas e enrole. Apenas a vida útil de tal peça em bruto é mais curta.
Regras e períodos de armazenamento
Recomenda-se guardar os alimentos enlatados prontos em local fresco e bem ventilado, ao abrigo da luz solar. Os potes de sal são colocados na adega ou no porão. Você também pode colocá-los na geladeira ou na varanda se não for envidraçada. A vida útil dos pickles é de cerca de 2 anos.