3 melhores receitas para cozinhar pepinos em gelatina para o inverno
Uma das receitas de preservação incomuns são pepinos para o inverno em gelatina. Com este prato poderá surpreender qualquer pessoa e agradar a si e aos seus entes queridos com um petisco inusitado.
Características de cozinhar pepinos em gelatina para o inverno
Você pode cozinhar pepinos em gelatina sem esterilizar latas. É verdade que essas torções devem ser comidas o mais rápido possível, pois têm uma vida útil mais curta. Pequenos pepinos jovens são adequados para preservação. Vegetais grandes e maduros demais não serão tão saborosos ou crocantes. A casca dos pepinos deve ser densa, sem danos.
Ingredientes
Para preservação, você pode usar não apenas pepinos, mas também outros vegetais. Por exemplo, tomates, berinjelas, pimentões. Para adicionar aroma e sabor incomum ao prato, adicione sementes de endro, folhas de groselha, várias especiarias ou ervas frescas.
O que precisa ser preparado?
Para enrolar pepinos em gelatina no inverno, você precisará de potes, uma panela grande e uma colher. Você também precisará de tampas de metal e uma máquina de emenda especial. Todos os vegetais também devem ser preparados com antecedência.
Processo de cozimento
A primeira coisa a fazer é preparar os pepinos. Os frutos são bem lavados para que não fique areia sobre eles. Em seguida, são colocados sobre uma toalha ou jornal para secar. Zelentsy pode ser deixado inteiro ou cortado em cubos grandes.
Lave as verduras em água corrente e seque. Descasque o alho. Lave bem os frascos com refrigerante, esterilize-os antes de colocar os pepinos.
Uma atenção especial deve ser dada à preparação do recheio de gelatina.
O gosto da preservação depende disso. Aqueça a água, despeje a gelatina, mexendo sempre. O principal é não formar grumos. Em seguida, despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Deixe ferver e, em seguida, adicione açúcar e sal. Quando o açúcar e o sal estiverem completamente dissolvidos, despeje o vinagre e a massa gelatinosa. Misture bem a marinada. Cozinhe por 6 minutos. A marinada resultante é imediatamente despejada em pepinos já espalhados em potes. O principal é que não dá tempo de esfriar. Despeje apenas com a marinada quente.
Pepinos em gelatina sem esterilização
Ingredientes:
- 3 kg de pepinos;
- 2 ramos de endro fresco com inflorescências;
- várias folhas de groselha;
- 4-5 estrelas de um cravo;
- sementes de mostarda;
- duas cabeças de alho;
- marinada de gelatina pronta;
- 3 folhas de raiz forte.
O processo de conservar pepinos em conserva:
- Lave os pepinos em água, transfira para papel ou toalha e deixe secar.
- Lave e seque as folhas de endro, raiz-forte e groselha.
- Descasque o alho, coloque em potes inteiros.
- Coloque especiarias, alho e ervas no fundo.
- Em seguida, coloque os pepinos na vertical.
- Despeje a marinada quente preparada sobre a salga.
Cubra os frascos com as tampas e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Só então podem ser baixados para a adega ou colocados no frigorífico. Não é desejável limpar potes quentes, pois devido à queda brusca de temperatura, eles podem rachar e estourar.
Receita de tomate
O que você precisa para preparar um prato de vegetais para o inverno:
- Pepinos de 1 kg;
- 1 kg de tomates pequenos (você pode levar cereja);
- sementes de endro e algumas folhas de groselha;
- cabeça de alho;
- cebola pequena;
- cravo;
- marinada gelatinosa.
Processo de cozimento:
- Lave os vegetais e seque-os sobre uma toalha.
- Descasque a cebola e o alho, esmague o alho com uma faca para torná-lo mais aromático.
- Corte a cebola em fatias grandes.
- Coloque o cravo, o endro e as folhas de groselha no fundo do frasco.
- Em seguida, coloque os pepinos e os tomates em camadas.
- Despeje tudo com a marinada.
Resfrie a salga preparada e coloque-a na adega ou na geladeira. Para manter a salga por mais tempo, as latas devem ser esterilizadas. Para isso, precisam ser aquecidos a vapor ou em água quente. Seque os potes antes de colocar os vegetais.
Berinjela em gelatina para o inverno
O que você precisa para cozinhar berinjela:
- 2 kg de berinjela;
- 3 cabeças de alho descascadas;
- um monte de endro fresco com inflorescências;
- pimenta a gosto;
- 30 g de sal;
- 40 g de açúcar granulado;
- marinada gelatinosa pré-preparada.
Processo de preparação de preservação:
- Lave as berinjelas em água corrente.
- Corte em fatias grossas, não descasque a pele.
- Frite dos dois lados até dourar.
- Esmague o alho com uma faca.
- Prepare uma marinada gelatinosa.
- Coloque o alho e o endro no fundo do frasco.
- Em seguida, berinjelas em camadas.
- Despeje tudo com a marinada.
Feche os potes com as tampas e coloque-os na cave. Você precisa limpar depois que esfriarem à temperatura ambiente.
Nuances de armazenamento
As peças são armazenadas em baixas temperaturas. Uma adega ou geladeira é mais adequada para isso. Você também pode colocar bancos na loggia, se não for isolada. A vida útil das latas esterilizadas é de cerca de 1 ano. Os pepinos não esterilizados devem ser consumidos o mais rápido possível. É melhor mantê-los na geladeira. Prazo de validade - até 1 mês.
