4 receitas fáceis para conservar vegetais assados ​​para o inverno

Existem muitas maneiras diferentes de preparar vegetais para o inverno, mas cozinhar vegetais assados ​​para o inverno é uma das mais fáceis. Quase todo o trabalho nelas se resume à necessidade de aquecer o forno, cortar e misturar os ingredientes, assar e colocar em potes para guardar.

Características da colheita de vegetais assados ​​para o inverno

Os ingredientes devem ser descascados e bem lavados antes de cozinhar. Quando colocadas em um molde, suas peças devem ficar livremente.Durante a cozedura, não se misturam, só é permitido mexer ligeiramente. O fato é que os vegetais assados ​​são muito frágeis e podem ser danificados com facilidade..

Requisitos para os ingredientes principais

Os produtos de panificação devem ser de alta qualidade e isentos de danos visíveis.

Preparação do recipiente

A torrefação ocorre de uma forma especial. Enxaguar e secar bem antes de usar. Imediatamente antes de ali colocar os vegetais, é lubrificado com uma fina camada de óleo de girassol. Em algumas receitas, o molde é lavado com um pouco de água.

O produto acabado é colocado em frascos limpos pré-preparados. Eles devem ser lavados e secos.

As melhores receitas

A seguir, as mais famosas e deliciosas receitas de vegetais assados.

Na fogueira

Para cozinhar você vai precisar de: berinjela, abobrinha, pimentão, tomate, milho, feijão de aspargos, cogumelos, cebola e alho.

Para molho você precisa: molho de soja, azeite, suco de limão, sal e especiarias diversas (pimenta da Jamaica e pimenta do reino, coentro e páprica)

Preparação:

1. Os vegetais são lavados e descascados. Cebolas são cortadas em rodelas, pimentões - em tiras, espigas de milho - em círculos, berinjela e abobrinha - em pequenos pedaços de 1 cm.
2. Os vegetais são colocados em uma gradinha e cozidos no carvão. A duração do procedimento é de 3-5 minutos. Em seguida, polvilhe com alho picado.
3. Em seguida, prepare o molho misturando os componentes necessários em uma tigela separada.
4. Legumes quentes são servidos com molho e deixados para fermentar.

O prato está pronto e pode ser servido ou usado para enlatar.

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No forno

Você pode usar quase todos os vegetais sazonais para fazer vegetais cozidos enlatados.

No entanto, para conferir ao prato um aroma único, recomenda-se que contenha uma quantidade suficiente de pimentão e pimentão. Seu sabor e cheiro distintamente perceptíveis darão aos vegetais assados ​​um aroma reconhecível e único..

Esta receita é calculada para a preparação de um litro de produto.O tempo de execução do trabalho é de pouco mais de uma hora.

Ingredientes necessários:

• um quilo de abobrinha;
• 300 g de tomates frescos;
• a mesma quantidade de pimenta doce;
• três peças de pimentão;
• você precisa de 280 g de cebola;
• 200 g de aipo;
• sal 12 ge açúcar 30 g;
• o óleo vegetal precisa de 60 g.

Procedimento de cozimento:

1. Você precisa lavar as abobrinhas e cortá-las em pedaços. A espessura deve estar entre 3 e 5 mm. Se a abobrinha foi preparada, não é necessário cortá-la - neste caso, a abobrinha para cozinhar é levada inteira. Em espécimes maduros, retire e retire as sementes.
2. Agora você precisa preparar a forma em que o cozimento ocorrerá. É untado com óleo de girassol e são colocadas rodelas de abobrinha. Eles devem estar vagamente posicionados no formulário. Se isso não for garantido, a qualidade do cozimento diminuirá.
3. Agora o pimentão doce está sendo preparado. Eles lavam, cortam e limpam as sementes, cortam o talo. A pimenta deve ser cortada em tiras finas e longas. Agora é adicionado à assadeira à abobrinha colocada ali.
4. Os tomates são pré-cortados em círculos finos antes de serem adicionados à mistura geral. Sua espessura não deve exceder 5 mm.
5. As lâmpadas são limpas e lavadas. Em seguida, eles são cortados em círculos grossos e colocados em uma assadeira.
6. Resta adicionar talos de aipo picados. O uso da raiz é permitido. Antes do uso, deve ser cortado em placas finas.
7. Você também precisa adicionar um pequeno punhado de tomates cereja, bem como anéis de pimenta picadinha.
8. A mistura preparada é bem mexida, adicionando a quantidade necessária de sal e açúcar e despejando o azeite. Neste caso, certifique-se de que cobre todos os pedaços de vegetais.
9. Para cozinhar no forno, é necessário colocar os vegetais ali por 35 minutos a uma temperatura de 180 graus.

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Durante o procedimento, é recomendável sacudir levemente o molde para que os produtos não queimem. A salada é guardada em potes previamente preparados, não deve atingir um centímetro e meio no gargalo. Os vegetais enlatados podem ser armazenados em local fresco durante o inverno.

Em armênio

Esta salada de legumes cozidos é geralmente servida quente.

Para fazer, você vai precisar de vegetais: 2 cebolas, 4 tomates, 4 pimentões, 4 dentes de alho, 2 berinjelas.

Você também precisa levar ervas para cozinhar: coentro, endro e salsa.

Para reabastecer você precisará de:

• vinagre;
• suco de limão;
• azeite;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• pimenta da Jamaica.

Esses componentes são adicionados conforme necessário.

Preparação:

1. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. Os vegetais devem ser descascados e lavados.
2. Você precisará de 2 assadeiras. Despeje meio copo de água em cada um. Cebola e berinjela são colocadas em uma, pimentões e tomates na outra. Asse separadamente. A primeira forma demorará mais para cozinhar do que a segunda.
3. Para preparar o molho, despeja-se óleo em uma tigela, adiciona-se sal, suco de limão, pimenta-da-jamaica e pimenta-do-reino e espreme-se os dentes de alho. Bata a mistura com um garfo, embrulhe em celofane e deixe fermentar.
4. Os vegetais cozidos são descascados e cortados. Verduras finamente picadas e molho cozido são adicionados a eles.

As partes devem ser bem misturadas e preparadas para fermentar. Desta forma, este prato pode ser fechado em potes ou servido.

Sem esterilização

Para cozinhar assim os vegetais assados, basta enrolá-los em potes bem lavados e pré-esterilizados. A salada feita com eles pode ser enrolada sem esterilizar a peça de trabalho.

Regras de armazenamento para peças de trabalho

A preservação preparada é esterilizada. Isso requer uma grande panela cheia de água para o cabide do frasco. Uma jarra é colocada sobre uma toalha de linho e uma tampa é colocada em cima dela. O tempo de conservação para uma lata de 0,5 litro é de 15 minutos.

Eles são então cobertos e armazenados em um local fresco e escuro, como um porão. Por segurança, eles fornecem uma temperatura de 2 a 6 graus Celsius.