14 melhores receitas para cozinhar tomates para o inverno em casa

Algumas donas de casa fazem preparações de inverno com tomates frescos. Pessoas que nunca colheram tomates antes devem se familiarizar com antecedência com as receitas mais populares para cozinhar tomates para o inverno.

As especificidades da preservação de tomates para o inverno

Antes de começar a preparar compotas de inverno, você precisa se familiarizar com as recomendações para a colheita de tomates:

• você precisa conservar tomates frescos que ainda não começaram a se deteriorar;
• tampas de vedação especiais são usadas para torcer o recipiente;
• os potes e as tampas devem primeiro ser esterilizados para que a conservação não se deteriore muito rapidamente;
• todos os vegetais enlatados devem ser armazenados em uma sala fria.

Requisitos para os ingredientes principais

O tomate maduro é considerado o principal ingrediente dessa preservação. Donas de casa experientes recomendam o uso de tomates maduros e pequenos para fazer picles, que cabem inteiramente em potes.

Se o tomate começar a se deteriorar e apodrecer, ele não poderá ser preservado.

O creme é considerado o mais adequado para enrolar tomates. Eles têm uma casca firme e carne carnuda. Além disso, as conservas feitas com esses vegetais são armazenadas por muito tempo e não se deterioram..

Preparação de recipientes

Todos os recipientes de conservas devem ser preparados com antecedência. Primeiro, eles são cuidadosamente examinados e verificados quanto a lascas ou rachaduras na superfície. Em seguida, eles são lavados da contaminação e secos.

Depois de lavar os recipientes da sujeira, eles começam a esterilizá-los. Para fazer isso, uma peneira é colocada em uma panela com água, na qual os potes são colocados de cabeça para baixo. Eles são cozidos no vapor por vinte minutos.

As receitas mais deliciosas

Para preparar um delicioso tomate em lata, você precisa aprender as melhores receitas para fazer picles de inverno.

Uma receita simples para uma lata de 3 litros

Você pode usar uma receita simples para fazer um pedaço tão delicioso que você vai lamber os dedos.

Para criar um branco, você terá que cortar um quilo e meio de tomates frescos em rodelas. Em seguida, as cebolas são cortadas em rodelas e colocadas em potes juntamente com os tomates. Depois disso, um líquido de salmoura é preparado:

• 2-3 litros de água são coletados na panela;
• adicione 100 ml de vinagre com 95 gramas de açúcar e sal;
• a solução é fervida por 30-40 minutos.

A marinada quente é despejada em um recipiente com vegetais, esterilizado e coberto com gorros.

Sem esterilização

Algumas pessoas preferem cozinhar tomates em lata sem esterilização. Para preparar a salga de acordo com esta receita, você precisará de:

• uma colher de vinagre;
• 3-4 quilogramas de tomate;
• litere de água;
• 100 gramas de sal;
• aneto;
• Pimenta preta.

Primeiro, temperos com especiarias são colocados no recipiente, após o que os tomates são colocados. Em seguida, todos os recipientes são despejados com água fervente, vinagre e sal. Após 20-25 minutos, a salmoura é fervida no fogão e vertida novamente. O recipiente cheio é enrolado e levado para a adega.

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Com maças sem vinagre

Para dar às conservas um sabor incomum, maçãs doces são adicionadas a elas. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• variedades de maçãs ácidas;
• tomates;
• 30-50 gramas de sal e açúcar.

Todos os tomates são pré-lavados de resíduos de sujeira e colocados no fundo do recipiente. Em seguida, as maçãs são lavadas, se necessário, corte ou descasque-as. Depois disso, os recipientes de conservas são enchidos com água fervente e tampados com tampas.

Com ácido cítrico "lamba os dedos"

Algumas donas de casa decidem fechar a centrifugação com a adição de ácido cítrico. Para isso, os seguintes componentes são preparados com antecedência:

• ácido de limão;
• cinco quilos de tomates;
• três folhas de louro;
• 120 gramas de sal;
• cabeça de alho;
• Pimentão.

Primeiro, os potes são cheios com especiarias, alho picado, pimentão e tomate. Em seguida, a água é fervida em uma panela, na qual é adicionada folha de louro com sal e ácido cítrico durante a fervura. A salmoura criada é despejada em frascos, após os quais os recipientes são enrolados.

Com cenouras e cebolas

Para enrolar tomates de acordo com esta receita, você precisará de:

• um quilo e meio de tomate;
• guarda-chuva de endro;
• folhas de groselha;
• salsinha;
• cebola.

Os tomates são bem lavados e colocados em um recipiente. Em seguida, descasque e pique a cebola, separe as folhas em ramos. Os ingredientes preparados são colocados em uma jarra e regados com o líquido fervido. Após 15 minutos, a salmoura é drenada, reaquecida e despejada de volta.

Com alho

Para fazer com que a costura tenha um sabor mais pronunciado, acrescente um pouco de alho.

Ingredientes necessários:

• um quilo de tomate;
• cem gramas de açúcar e sal;
• 80 mililitros de vinagre;
• duas cabeças de alho.

O alho com tomate é lavado e, se necessário, cortado em pedaços. Em seguida, os vegetais são transferidos para potes junto com os temperos. Depois disso, o recipiente é enchido com um líquido quente, que é drenado e colocado de volta após 10-20 minutos.

Com mel e cebola

Você pode fazer uma deliciosa conserva com a adição de cebola e mel doce. Tomates com cebola são cortados em rodelas e colocados em um recipiente. Em seguida, alho ralado com cenoura e folhas de louro são adicionados aos ingredientes. Depois disso, óleo vegetal misturado com mel e água fervente são adicionados ao recipiente de curling. Depois de adicionar todos os ingredientes, os potes podem ser enrolados e levados para a adega.

Com folhas de carvalho

As folhas de carvalho são consideradas uma excelente especiaria e por isso alguns decidem torcer as conservas com a adição deste ingrediente. O cozimento começa com o preparo dos tomates, que são bem lavados e, se necessário, cortados em pedaços. Em seguida, as ervas com especiarias são limpas e cortadas. Todos os componentes são colocados em um recipiente e enchidos com água fervida. Para tornar a salmoura mais perfumada, ela é drenada e fervida mais 2 a 3 vezes.

Canela

Esta receita é torcida com os seguintes ingredientes:

• litere de água;
• 90 gramas de sal e açúcar;
• canela;
• um monte de salsa;
• 1-2 quilogramas de tomates;
• pimenta quente.

Primeiro, os tomates são lavados e colocados em potes. Em seguida, adiciona-se à água canela com sal e açúcar. O líquido é levado à fervura e colocado em um recipiente. Para dar sabor à salga, adiciona-se pimenta e salsa.

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Com aipo

Picles perfumados são preparados com a adição de folhas de aipo.Várias folhas grandes da planta são colocadas em um recipiente, após o qual os tomates lavados são dispostos. Em seguida, 2-3 cabeças de alho picadas com pimenta são adicionadas ao recipiente. Salmoura fervida é colocada em cada frasco e infundida por meia hora. Depois disso, é despejado em uma panela grande, levado para ferver e despejado novamente.

Os recipientes cheios são fechados com tampas, deixados para esfriar e depois transferidos para o porão.

Com pimentão

Para conservar tomates vermelhos usando esta receita, você precisará de:

• 3-4 kg de frutos de tomate;
• um quilo e meio de pimentão;
• cabeça de alho;
• vinagre;
• sal e açúcar.

A pimenta é lavada em água fria, descascada das sementes, cortada em tiras e colocada em potes. Não é necessário cortar os tomates e, portanto, colocá-los inteiros. Alho e todos os tipos de ervas com ervas são adicionados para adicionar aroma. Quando o recipiente está cheio, despeja-se água fervente.

No microondas

Para preparar a preservação no microondas, você precisará dos seguintes produtos:

• uma colher de sopa de sal e açúcar;
• duas folhas de louro;
• três pimenta da Jamaica;
• um quilo de tomate;
• três dentes de alho;
• 100 ml de vinagre.

Todos os vegetais devem ser enxaguados para que não haja sujeira. Se os tomates forem grandes, eles são cortados em pedaços e só depois são colocados nos recipientes rolantes. Em seguida, alho ralado com folhas de louro e pimenta são adicionados aos tomates. Todos os ingredientes são despejados com água quente, após o que as latas são colocadas em um micro-ondas em funcionamento por 20 minutos e enlatadas.

Em português

Quem gosta de conservas de inverno deve se familiarizar com a preparação do tomate em português. Primeiro, é preparada uma marinada, que consiste nos seguintes ingredientes:

• um litro e meio de água;
• 50 gramas de açúcar;
• 80 gramas de sal;
• Folha de louro.

Enquanto a salmoura é preparada, os potes são enchidos com tomates picados, cebolas e ervas picantes. Depois de encher o recipiente, despeje a marinada e enrole as tampas.

Com salsa

Para criar decapagem de tomate, os seguintes produtos são úteis:

• tomates rosa - 1-2 kg;
• salsa - três ramos;
• alho - duas pontas;
• vinagre - 100 ml;
• ervilhas doces - 3-4 unid.

Salsa com tomate picado e alho é adicionado aos recipientes. Depois disso, a salmoura é preparada com ervilhas doces e sal misturado com água. Os ingredientes são colocados em potes com líquido. Os vegetais enlatados são transferidos para a adega.

Como armazenar alimentos enlatados corretamente?

Para evitar que os tomates em lata estraguem por muito tempo, eles devem ser armazenados corretamente. Eles devem ser mantidos em salas onde a temperatura não exceda 15 graus Celsius. Caves e adegas são ideais. Além disso, potes de pickles podem ser deixados armazenados na varanda.

Conclusão

As donas de casa costumam fazer preparações de inverno com tomates frescos. Antes de preparar enlatados, você precisa se familiarizar com as receitas para fazer picles de tomate.