9 melhores receitas para cozinhar tomates em rodelas para o inverno
Muitas donas de casa cultivam tomates em seus jardins, de onde você pode preparar muitos pratos deliciosos. Muitas vezes, os vegetais colhidos são usados para preparar fatias de tomate para o inverno. Antes de preparar os espaços em branco, você precisa se familiarizar em como fazê-los corretamente.
Características de tomates em conserva com fatias
Antes de começar a enlatar tomates, você terá que descobrir as peculiaridades de preparar essa salga:
- é necessário selecionar com antecedência os vegetais que são adequados para posterior decapagem em potes;
- não é recomendado usar tomates grandes demais para enlatados;
- é melhor conservar os vegetais em recipientes esterilizados;
- a costura colhida para o inverno deve ser armazenada em um porão fresco.
Preparação de tomate
Para tornar a salga saborosa, é preciso escolher e preparar os vegetais certos. Para o enlatamento, utilizam-se tomates pequenos ou médios. Portanto, é recomendável eliminar os tomates grandes, pois podem não caber no frasco. Na hora de escolher os tomates, preste atenção na densidade da casca. Não deve ser muito grosso, pois a densa casca prejudica a penetração da salmoura na fruta.
Os vegetais selecionados devem ser preparados com antecedência para enlatados. São cuidadosamente lavados para retirar a sujidade, se necessário, são ensopados e cortados em pedaços.
Preparação do recipiente
Os frascos nos quais os tomates serão conservados devem ser preparados para conservar legumes. Primeiro, eles são examinados e verificados cuidadosamente para que não haja lascas ou sinais de rachaduras. Em seguida, eles são bem lavados com água morna e limpos da sujeira.
Se eles estiverem muito sujos, você terá que usar uma solução de soda cáustica.
O recipiente limpo deve ser esterilizado para se livrar das bactérias. Para fazer isso, cada jarro é aquecido em água fervente por quinze minutos. Você também deve esterilizar as tampas que irão fechar os frascos.
Como enrolar tomates em fatias para o inverno
Existem várias receitas com as quais você pode preparar fatias de tomate para o inverno.
Receita sem vinagre
Muitas pessoas preparam conservas salgadas com a adição de vinagre. No entanto, você pode preparar um lanche para o inverno sem usar este ingrediente. Primeiro, a marinada é preparada, a qual será colocada em potes. Isso exigirá 200 gramas de sal e 5-6 litros de água.
Enquanto a marinada está fervendo, tomates lavados e fatiados com endro, salsa e pimenta-do-reino são colocados em potes esterilizados. Em seguida, o recipiente pode ser enchido com a marinada e fechado com tampas.
Sem esterilização em potes de litro
Os deliciosos picles de inverno costumam ser enrolados em pequenos potes de litro. Para começar a enlatar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- cinco dentes de alho;
- duas cabeças de cebola;
- três quilos de tomates.
Primeiro, todos os tomates são cortados em rodelas, depois são descascados e cebolas picadas com alho. Em seguida, os componentes picados junto com as ervas são colocados em um recipiente de litro. Os recipientes com vegetais são enchidos com a marinada e tapados com tampas.
Com gelatina "Lamba os dedos"
Alguns preparam compotas de inverno com a adição de gelatina. Este ingrediente é adicionado à marinada. 80-100 gramas de gelatina são adicionados a um litro de água. Além disso, adiciona-se à salmoura pimenta-do-reino e folhas de louro para melhorar o aroma.
Antes de os potes serem enrolados, eles são enchidos com vegetais. Tomates picados misturados com salsa, endro e pimenta-do-reino são colocados em um recipiente. A salmoura é colocada no recipiente e depois enrolada com tampas.
Com alho
Os pedaços de alho diferem de outros petiscos de inverno com um aroma agradável. Descasque quatro cabeças de alho, corte em cubos e coloque em recipientes de ondulação. Em seguida, os frutos do tomate são lavados em água, cortados em pedaços e adicionados ao alho. Para tornar o preparo mais saboroso, os vegetais são misturados com temperos.
A marinada é feita de água comum, que é fervida junto com folhas de louro e endro. O líquido fervido é colocado em um recipiente, após o qual é enrolado.
Com ervas e pimenta sem esterilização
Existe outra receita que o ajudará a preparar enlatados sem esterilização. Neste caso, você terá que preparar os seguintes ingredientes com antecedência:
- um quilo e meio de tomate;
- quatro cabeças de alho;
- vegetação;
- vagem de pimenta quente;
- Folha de louro;
- vinagre.
Primeiro, os frutos do tomate são lavados e cortados em pequenos pedaços, após os quais são colocados em um recipiente. Em seguida, corte a pimenta com ervas e adicione vinagre. O recipiente é preenchido com salmoura fervida.
Com cenouras
Recomenda-se salgar o tomate com a adição de cenouras frescas, o que dará ao decapagem um sabor único. Para preparar a salmoura, basta adicionar 5 a 6 litros de sal na água e ferver. Em seguida, o líquido é despejado em recipientes cheios de cenoura ralada, ervas, cebola picada e tomate.
Com raiz-forte
Para obter um lanche perfumado e muito saboroso, você precisa fazer picles de tomates com raiz-forte. Você pode preparar um prato de vegetais para o inverno seguindo estas etapas:
- cortar frutos maduros de tomate;
- descasque o pimentão e corte em tiras;
- descasque o alho e corte-o em pequenos pedaços com uma faca;
- coloque os vegetais em um recipiente junto com a raiz-forte e outras ervas;
- prepare a marinada com água, sal e pimenta-do-reino;
- Encha o recipiente com legumes com a marinada e feche as tampas.
Em vinho tinto
Os adeptos dos pratos gourmet devem prestar atenção à receita para criar uma preparação de inverno com a adição de vinho tinto. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- meio litro de vinho;
- três quilos de tomates;
- 85 gramas de sal;
- verduras a gosto.
Os tomates são cortados em rodelas e cuidadosamente dobrados em um recipiente esterilizado. Em seguida, a água é misturada com o vinho e a marinada é preparada a partir da mistura resultante. Verduras são adicionadas aos potes, cheias com vinho quente líquido e enlatadas.
Com especiarias sem esterilização
Para tornar o sabor da preparação de inverno mais incomum e exótico, é necessário adicionar mais especiarias. Pode ser folhas de louro, canela, gengibre, pimenta da Jamaica e pimenta preta. Um aperitivo com especiarias é preparado da mesma forma que um tomate simples, sem esterilização em potes de litro.
Regras de armazenamento para tomates enlatados
A preservação deve ser armazenada nas condições mais adequadas, nas quais não se deteriore por muito tempo. Para armazenar pickles de tomate, são usados porões ou varandas, onde a temperatura está entre 5 e 10 graus Celsius.
Conclusão
Muitas donas de casa preferem colher tomates em rodelas para o inverno. Antes de preparar um lanche, você terá que descobrir as recomendações para preparar os brancos de acordo com as diferentes receitas.
