Receita para cozinhar lanches Transcarpáticos de vegetais para o inverno
Este lanche vegetal para o inverno é muito usado na Transcarpática, e a receita é baseada em receitas tradicionais da Hungria e da Ucrânia Ocidental. O prato é versátil, podendo ser usado como lanche à parte. Você pode reaquecer em uma frigideira, adicionar um ovo e cubos de linguiça, polvilhar com queijo ralado ou queijo feta se desejar. As donas de casa o usam amplamente como preparação para sopa de vegetais.
Conteúdo
As sutilezas de cozinhar um lanche vegetal da Transcarpática para o inverno
Com o tempo, no processo de cozimento, as recepcionistas descobriram os segredos de um delicioso lanche:
- Os tomates sem pele podem ser batidos no liquidificador, ralados ou simplesmente cortados em cubos.
- Os pimentões e as cenouras podem ser cortados em tiras ou cubos. O principal é que o formato é o mesmo, então o prato não é só gostoso, mas também lindo.
- A quantidade de pimenta depende das preferências de gosto da família.
Lista de ingredientes
O conjunto de componentes apresentados é clássico. Você pode diversificar adicionando novos ingredientes ou alterando a composição das especiarias. Afinal, é por meio dos experimentos que nascem novas obras-primas da culinária..
Componentes necessários:
- pimenta doce - 1-1,3 quilogramas;
- cenouras - 500-600 gramas;
- cebolas - 300-500 gramas;
- tomates - 500 gramas;
- pasta de tomate - 45 gramas;
- vinagre - 45 mililitros;
- óleo de girassol - 90-100 mililitros;
- sal - 45 gramas;
- açúcar - 20 gramas;
- pimenta picante moída - 5-7 gramas;
- páprica, coentro (opcional) - a gosto.
Recursos de seleção de produto
Os vegetais devem estar livres de deterioração. Se a integridade da pimenta for quebrada, as partes danificadas devem ser cortadas.
Os tomates devem estar livres de deterioração e fermentação.
Como preparar adequadamente os recipientes
Como a tecnologia de cozimento não prevê a etapa de esterilização, é importante preparar adequadamente os recipientes, caso contrário o prato acabado se deteriorará. É necessário lavar recipientes e tampas com refrigerante.
Esterilize os recipientes de qualquer maneira conveniente:
- fervura: coloque em água morna e ferva por 2-3 minutos;
- frite no forno: leve ao forno quente, aqueça a 100sobre e repousar por 2-3 minutos;
- aqueça em um forno de microondas por 2-3 minutos;
- segure o vapor: para isso existem acessórios especiais para a panela, ou você pode simplesmente segurá-la sobre o bico da chaleira.
Os recipientes esterilizados devem ser secos.
Como preparar um aperitivo transcarpático?
Não é difícil preparar um aperitivo transcarpático, o principal é seguir passo a passo as instruções propostas:
- Lave a pimenta, corte ao meio, retire o caroço com as sementes. Corte as metades em tiras finas de 3-5 centímetros de comprimento.
- Descasque e lave as cenouras.Corte em tiras como pimenta. Se desejar, você pode ralar em um ralador grosso ou usar um ralador de cenoura coreano.
- Lave os tomates, faça cortes sobre eles, coloque em uma panela, despeje sobre o líquido fervente e deixe por 2-3 minutos. Depois disso, a pele é facilmente removida deles. Pique os tomates finamente ou bata no liquidificador.
- Descasque a cebola, pique finamente, refogue no óleo até dourar.
- Coloque os ingredientes em uma panela ou frigideira. Despeje o suco de tomate, óleo de girassol, adicione a pasta, sal, açúcar granulado, especiarias. Coloque fora um quarto de hora, a massa não deve ferver. Periodicamente é necessário mexer para que a massa vegetal não queime.
- Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Disponha o petisco de vegetais em um recipiente esterilizado seco, feche hermeticamente com tampas esterilizadas. Após o resfriamento, remova para armazenamento.
Por quanto tempo e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?
O lanche de legumes pronto é armazenado dentro de casa, de 6 a 8 meses, em ambiente arejado e escuro, por até um ano. Depois de abrir um frasco com um lanche, é necessário conservar no frio não mais de 5-7 dias.
