A mais deliciosa receita de beterraba coreana para o inverno em casa
A beterraba costuma ser incluída nas receitas de enlatamento. É preparado para o inverno em lata, e também são feitas marinadas instantâneas. Em combinação com cenoura, alho e outras especiarias, a conserva adquire um sabor brilhante e único.
Recursos de fast food
Se você precisa cozinhar um prato saboroso e original rapidamente, beterrabas frescas e temperos prontos para saladas coreanas são adequados.
Ingredientes:
- 1 kg de raízes vegetais;
- 4 dentes de alho;
- 120 ml de óleo de girassol;
- 1 cebola;
- 40 ml de ácido acético;
- 10 g de sal;
- 60 g de açúcar;
- 30 g de molho de salada coreano.
Cozinhar um prato consiste em várias etapas.
- Preparando vegetais. As raízes frescas são enxaguadas e limpas. Em seguida, eles são cortados em tiras finas.
- Preparando a marinada. O alho é espremido na trituradora pronta, sal, açúcar, temperos e vinagre são adicionados. Beterraba com especiarias é bem misturada e deixada para marinar.
- Preparação de azeite com suco de cebola. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Adicione o óleo e a cebola à panela. É frito até dourar.
- Aromatizante. O molho pronto é passado por uma peneira para a salada. Mexa novamente o prato e coloque na geladeira. O tempo de marinada ideal é de 12 horas.
Beterrabas caseiras ao estilo coreano são ótimas para o cardápio diário e para decorar a mesa de festas.
Receita de Legumes Cozidos
Nem todo mundo adora vegetais crocantes em saladas. Algumas pessoas preferem alimentos mais delicados. Portanto, a salada é geralmente feita de vegetais cozidos.
Ingredientes:
- 2 beterrabas grandes (são usados vegetais pré-descascados e cozidos);
- 2 colheres de sopa de ácido acético;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de chá de coentro seco
- 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Beterrabas em conserva ao estilo coreano, dependendo das preferências de sabor, são feitas mais ou menos picantes. Para ajustar a pungência, reduza ou aumente a quantidade de alho e sal.
- Preparando vegetais. As raízes são lavadas em água corrente e fervidas até ficarem macias. Em seguida, são resfriados, descascados e esfregados em um ralador especial. O corte deve ser fino e oblongo. O triturador pronto é colocado em uma saladeira.
- Preparando a marinada. Para o molho, o óleo vegetal é aquecido no fogo. É importante que esteja quente, mas não quente. Alho, sal, açúcar e coentro são adicionados a ele. Em seguida, o ácido acético é adicionado ao molho e a marinada é misturada novamente.
- Aromatizante. Despeje as fatias com manteiga enriquecida morna e misture bem. É importante que todos os vegetais sejam embebidos na marinada. Em seguida, o prato é transferido para uma jarra de vidro e colocado na geladeira por um dia.Durante este tempo, os vegetais são marinados até ficarem prontos.
Uma deliciosa receita de preservação para o inverno
Muitos jardineiros preferem cozinhar beterrabas coreanas saborosas e saudáveis para o inverno.
Ingredientes:
- 1 kg de raízes vegetais;
- ácido acético 3 colheres de sopa, para amantes de especiarias 4-5;
- pimenta vermelha e preta 0,5 colher de chá cada;
- coentro moído 1 colher de chá;
- açúcar granulado 1 colher de sopa;
- sal pelo menos 1 colher de chá;
- Óleo de girassol 3-4 colheres de sopa.
Para o preparo de preservação, latas de 0,8 ou 1 litro são preparadas com antecedência.
- Preparação de raízes. As beterrabas são lavadas e fervidas no máximo 15 minutos após a fervura. Folhas e caudas não são cortadas. Após o tempo previsto, as beterrabas são resfriadas em água fria.
- Cortar vegetais. As raízes resfriadas são descascadas e cortadas em tiras finas.
- Salga. Os vegetais picados são polvilhados com sal e açúcar, bem misturados e distribuídos em potes esterilizados. A massa de beterraba está muito bem embalada. Depois disso, a conservação é deixada por meia hora para liberação do suco.
- Preparando a marinada. Para o molho, os temperos são misturados em uma tigela separada. O alho é espremido ou picado neles. A mistura final é bem misturada. Despeje o óleo em uma frigideira separada e aqueça. Temperos são adicionados a ele antes de ferver. A marinada finalizada é frita por 10 segundos. Despeje o óleo enriquecido sobre os vegetais imediatamente após a fritura.
- Torção e armazenamento. Depois que os vegetais são marinados, a salada é guardada na geladeira.
Se a beterraba coreana cozida para o inverno for armazenada no porão, é recomendável esterilizá-la. Para isso, temperos com óleo são adicionados a 1 litro de água, levados à fervura e colocados em potes. As peças são esterilizadas por 10 minutos e, em seguida, fechadas da maneira usual.
Dicas úteis
A fim de obter a receita de beterraba coreana mais deliciosa, você precisa saber algumas sutilezas sobre a escolha de raízes e tecnologia de cozimento.
- Escolhendo uma beterraba. É importante escolher apenas raízes frescas, doces e de cor marrom. Eles não devem ter listras brancas.
- Correção de sabor. Se forem apanhados vegetais de raiz sem açúcar, o açúcar ajudará a equilibrar o sabor. Deve ser adicionado à salada mais do que o indicado na receita.
- Especiaria. As papilas gustativas de cada pessoa são diferentes. Portanto, o sabor do prato pode ser ajustado aumentando ou diminuindo a quantidade de especiarias. Para adicionar pungência, adicione vinagre, alho e pimenta.
- Recursos benéficos. Use azeite para deixar a salada mais saudável e saborosa.
