5 melhores receitas de pimenta e tomate em lata para o inverno
O inverno é a época em que você quer algo leve e brilhante. Portanto, os preparativos de verão são usados. Podem ser um acompanhamento para pratos de carne, servir de molho. A maioria das donas de casa prefere conservar preparações de pimenta e tomate para o inverno. É muito gostoso e lindo. Na verdade, frutas de cores diferentes podem ser colocadas em uma jarra. Os vegetais enlatados vão decorar a mesa para os feriados de ano novo.
Princípios de colheita de pimentas e tomates para o inverno
Após a costura, os espaços em branco são virados de cabeça para baixo e cobertos por um cobertor. Um dia depois, a conservação é levada para a adega ou escondida em um armário de armazenamento.
É necessário verificar os espaços em branco dentro de um mês. Se a tampa inchar, a lata é aberta, caso contrário, ela explodirá.
Como escolher e preparar vegetais
Os vegetais devem ser selecionados maduros, mas não maduros demais, sem manchas de podridão. Os tomates não devem ter estrias brancas no interior.
Lave-os com bastante água. Se os tomates são amassados, o pedúnculo é removido e a pimenta é adicionalmente descascada das sementes.
Preparando recipientes para o início do processo
Primeiro, os frascos são bem lavados em água com adição de refrigerante. Em seguida, enxágue em água corrente. O frasco é colocado em uma tigela pequena com o gargalo para baixo. Despeje um pouco de água. Deixe ferver e esterilize o recipiente por 15 minutos. As tampas também podem ser esterilizadas lá. Isso levará cerca de 2 minutos.
As receitas mais deliciosas
Pimentas e tomates funcionam bem entre si e com muitos outros vegetais. Além disso, os médicos observam que os tomates retêm nutrientes mesmo quando enlatados. Portanto, os blanks não serão apenas saborosos, mas também saudáveis..
Tomate com pimentão para o inverno
Legumes enlatados vão decorar a mesa e são perfeitos para purê de batatas. Para 2 potes de três litros, você precisará de:
- 4 quilos de tomate;
- 1,5 kg de pimenta;
- alguns dentes de alho;
- 4 folhas de louro;
- 10 grãos de pimenta preta;
- 6 ramos de vegetação;
- 120 gramas de açúcar;
- 60 gramas de sal;
- 60 mililitros de vinagre.
Os vegetais são lavados e descascados. Alho, pimenta em grão, louro e ervas são colocados no fundo do frasco. Então você deve colocar a pimenta búlgara. É pré-cortado em fatias finas. Coloque os tomates por cima e regue com água a ferver. Após 10 minutos, a água é drenada. Depois deita-se o sal, o açúcar, o vinagre e tudo de novo com água a ferver. O frasco deve ser enrolado com uma tampa.
No purê de tomate, sem vinagre e óleo
Para esta receita, você precisa levar:
- 4 quilos de pimenta doce;
- 5 quilos de tomate;
- 300 gramas de açúcar;
- 50 gramas de sal.
O pimentão deve ser cortado em rodelas finas. Em seguida, misture com o purê de tomate, adicione sal e açúcar. Os vegetais são cozidos em fogo baixo por 10 minutos em fogo baixo e colocados em potes. Depois são esterilizados de 30 a 40 minutos, dependendo do volume do recipiente.
Com cebola
Neste caso, é aconselhável usar tomates não redondos, mas ligeiramente alongados. Eles são mais carnudos. Para cozinhar você precisará de:
- 3 quilos de tomate;
- meio quilo de pimentão;
- 3 cabeças de cebola;
- 6 colheres de chá de vinagre 9%;
- 90 gramas de sal;
- 180 gramas de açúcar.
Cebola cortada em rodelas e tiras de pimenta são colocadas no fundo. Em seguida, cada tomate é cortado ao meio e colocado no frasco, com o lado cortado para baixo. Os tomates estão bem embalados, mas você não deve pressioná-los muito. Prepare a salmoura separadamente em uma panela. Sal, açúcar e vinagre são adicionados à água. Após a fervura, despeje em potes. Esterilizado por um quarto de hora.
Com cenouras
Esta é uma salada bastante simples que tem um sabor doce e azedo. Legumes enlatados vão bem com os pratos principais, eles podem decorar a mesa festiva. Para fazer uma salada, você precisa levar:
- 1 quilo de pimenta;
- 2 quilos de tomate, cenoura, cebola;
- 90 gramas de sal;
- um copo de óleo vegetal;
- meio copo de vinagre;
- 200 gramas de açúcar;
- especiaria.
Em uma bacia conveniente, corte a pimenta em rodelas pequenas, o tomate em rodelas médias, rale as cenouras, pique a cebola em cubos. Adicione os ingredientes restantes. Tudo é mexido e levado para ferver. Refogue os legumes por 40 minutos. No final, é preciso colocar o vinagre e colocar os vegetais quentes nos potes.
Com alho
O prato tradicional húngaro - lecho é perfeito para carne. Para prepará-lo, você precisará de:
- 1,5 quilogramas de tomate;
- meio quilo de pimenta doce;
- alguns dentes de alho;
- uma pequena vagem de pimenta;
- 30 gramas de sal;
- 45 gramas de açúcar.
Descasque os tomates e triture-os no picador de carne ou no liquidificador. Pimenta picante e alho picados finamente. O purê resultante é colocado em uma panela, sal e açúcar são adicionados. Coloque fogo por 20 minutos. Fatias de pimentão são adicionadas. Cozinhe por mais 20 minutos. Coloque pimenta e alho, cozinhe por 15 minutos. Lecho é colocado em potes quentes, você não precisa esterilizar.
Como armazenar peças de trabalho corretamente
Armazene as peças em local seco, longe de fontes de calor. A temperatura ótima será de 15 ° C. Todas as preparações de vegetais devem ser armazenadas por não mais de um ano.
