4 receitas passo a passo de beldroegas marinadas em armênio para o inverno
Purslane cresce em quase todas as hortas. Muitos consideram a planta uma erva daninha, ela é arrancada ou dada para a alimentação do gado. Nos países da Europa de Leste, a erva é considerada uma iguaria, é cozida, frita, cozida, enlatada. Além de seu sabor incomum, a beldroega marinada para o inverno no estilo armênio é famosa por sua utilidade.
A planta fortalece o sistema imunológico, melhora a condição da pele, cabelo, unhas, acelera os processos metabólicos, estabiliza o trabalho do trato digestivo e melhora a absorção dos alimentos. Salada de beldroega não só se encaixa em qualquer menu, mas também fortalece sua saúde.
Características da beldroega em conserva para o inverno
Para salga e armazenamento de longo prazo, você deve estocar folhas novas e brotos. Em um recipiente separado, ferva a água, salgue, açúcar, ferva por 5-10 minutos. Em seguida, adicione a essência de vinagre, especiarias, especiarias, retire a panela do fogo.
O fundo do frasco esterilizado é coberto com ervas cuidadosamente lavadas, a marinada é despejada, enrolada. Para armazenamento de curto prazo de beldroegas de jardim, os brotos com folhas são jogados em salmoura fervente por 15 minutos. Após 24 horas, o prato pode ser consumido.
Requisitos para os ingredientes principais
A planta é colhida antes do período de maturação, para que o sabor da peça seja mais delicado e aromático. É imprescindível que as caixas de sementes sejam removidas à medida que as sementes estalam na boca ao serem mastigadas. Devido à forte poeira e proximidade do solo, a grama é bem lavada.
O corte de folhas e caules deve ser feito separadamente - isso adicionará atratividade e apetite ao prato. Para tornar a planta macia e macia, ela é escaldada em água fervente por 5-10 minutos.
Verduras estanhadas tornam-se bordô com o tempo, a salmoura começa a ficar rosa, isso é normal, as propriedades úteis e o sabor da peça de trabalho não se deterioram com isso.
Como preparar recipientes
O recipiente é pré-lavado de partículas de sujeira em uma solução com sabão, seca e esterilizada. As tampas também devem ser esterilizadas para evitar a deterioração do produto.
Métodos de aquisição
Verduras são cozidas, fervidas, assadas, enlatadas. Freqüentemente, saladas frescas, sopas e caçarolas são temperadas com beldroegas. Os componentes adicionais da planta podem ser pepinos, salsa, espinafre, endro, cebola, alho, nozes, queijo, queijo cottage, ovos, arroz. A planta tolera bem o congelamento. Antes de colocar a planta no freezer, ela deve ser escaldada por 5 minutos, filtrada, seca e colocada em sacos.
Receita simples
Salgar a grama é bastante simples, você só precisa dos seguintes produtos:
- 300 g beldroegas;
- 2 folhas de louro;
- 2-3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- 1 litro de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Como cozinhar:
- verduras lavadas são colocadas em uma panela com água fervente, fervida por 5-7 minutos, filtrada, seca;
- os talos são cortados em 3-5 cm, espalhados sobre alho e folhas de louro;
- ferva a água em uma panela, salgue, ferva por 5-7 minutos, despeje o ácido acético, retire o recipiente do fogão.
Os potes são cheios de salmoura, enrolados e virados. Beldroegas enlatadas são enviadas sob um cobertor por vários dias e, em seguida, transferidas para um local de armazenamento permanente.
Método de cozimento rápido
Este prato acompanha bem purê de batata, cereais, pratos de carne e peixe.
Componentes:
- 300 g beldroegas;
- 2-3 dentes de alho;
- 10 grãos de pimenta preta;
- 1 Colher de Sopa. eu. endro seco;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres de chá sal;
- 1 colher de chá Sahara;
- 4 colheres de sopa. eu. essência de vinagre;
- 1 litro de água.
Tecnologia de cozinha:
- As verduras são lavadas, secas e as vagens das sementes são cortadas. Os caules devem ter 5-9 cm de comprimento.
- Os bancos são esterilizados, beldroegas, especiarias, ervas, especiarias são colocadas. Ferva a água em uma panela, sal, açúcar.
- Após retirar a marinada do fogão, acrescente ácido acético, mexa, despeje em uma garrafa, enrole.
A peça é armazenada sob uma manta quente por 3-4 dias, depois pode ser transferida para a adega, armário ou colocada na mesa para consumo.
Marinando com alho e coentro
Você pode adicionar especiarias e aroma ao prato com a ajuda de alho e coentro.
Produtos necessários:
- 1,5 kg beldroegas;
- 15 grãos de coentro;
- 1 ramo de endro, salsa;
- 1 cabeça de alho;
- 1,5 litros de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 4 colheres de sopa. eu. ácido acético.
Como cozinhar:
- Os verdes lavados são escaldados, secos, o alho picado. Os bancos são esterilizados e secos.
- O fundo do recipiente é coberto com salsa, endro, alho, coentro, louro, beldroegas.
- Ferva a água em uma panela, acrescente sal, açúcar, mexa, ferva por 5-10 minutos, despeje em uma garrafa, feche-a.
O método de cozimento rápido confere maciez, aroma e picante ao prato. O aperitivo é usado com carne, batata.
Estilo armênio com berinjela
Produtos necessários:
- 1,5 kg beldroegas;
- 500 g de tomate;
- 500 g azul;
- 200 g de pimentão;
- 300 g de cebola;
- 6-7 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar e sal;
- 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
- 300 ml de óleo de girassol.
Como cozinhar:
- Os verdes são lavados e secos. Os azuis são lavados, cortados em pequenos pedaços, mergulhados em água salgada, lavados, secos.
- As pimentas são descascadas, as entranhas são retiradas, cortadas em quadrados, a cebola cortada em rodelas. Os tomates são escaldados, descascados, descascados e picados no liquidificador.
- Coloque a quantidade especificada de alho, sal, açúcar e vinagre na pasta de tomate e mexa bem.
- Cebola frita com berinjela, misturada com o resto dos ingredientes, cozida por 15-20 minutos em fogo baixo. Depois de adicionar beldroegas, o tempo de cozimento é aumentado em mais 15 minutos.
A massa é despejada em recipientes, bem fechados, e enviada para armazenamento.
Beldroegas em conserva
Os seguintes produtos são necessários para fermentar os verdes:
- 0,5-1 kg de beldroegas;
- 350 g de sal;
- 1 cabeça de alho;
- 2,5 litros de água.
Como fazer:
- A planta é lavada, limpa, a salmoura e o sal são fervidos. Após ferver a água, coloque os caules em uma panela, ferva por 5-7 minutos.
- Os verdes são transferidos para uma tigela. Os dentes de alho são limpos, triturados e adicionados à beldroega.
- O conteúdo da tigela é transferido para frascos cheios de salmoura, esterilizados e enrolados.
Para começar, é aconselhável fazer frascos de 1-2 meio litro para teste. Se você gosta da peça de trabalho, pode colher com segurança uma quantidade maior, experimente as receitas.
Armazenamento de preservação
É necessário guardar as torções em local escuro e fresco, como adega, despensa. A salada de beldroegas em conserva não é armazenada por mais de um ano.Após a abertura da lata, a peça de trabalho é mantida na geladeira por no máximo 1 mês.
