TOP 10 deliciosas receitas para conservar pepinos rapidamente para o inverno
Qualquer dona de casa pode compartilhar sua receita de assinatura sobre como fazer pepinos em conserva para torná-la rápida e saborosa. Já foram recolhidas as receitas mais interessantes e simples que vão agradar a todos os familiares e convidados.
Regras gerais
Várias opções de decapagem são oferecidas: uma hora, um dia. Você pode seguir as recomendações sobre como preparar pepinos em conserva para o inverno, despejar água fervente ou preparar um lanche rápido em um saco.
Seleção e preparação de pepinos
É importante colher vegetais pela manhã. Neste momento, eles ainda estão apertados e não lentos. Se eles tiveram tempo para se deitar, é melhor deixá-los de molho em água fria por 5-10 horas. O tempo depende do estado do vegetal, de quão apertado está e não danificado pelo sol.
Você precisa escolher cuidadosamente os pepinos para a marinada. Ideal são aqueles que medem de sete a doze centímetros. A forma é reta ou ligeiramente curva. É preciso ficar atento à cor da casca e ao estado das espinhas. São indicadas onde a casca é verde escura ou com listras longitudinais brancas. Pode haver dicas leves. Essas variedades são as mais adequadas para decapagem e decapagem.
Saliências com pontas pretas são um bom sinal, o que significa que o pepino é adequado.
As variedades de salada têm espinhas com espinhos leves. A casca deve ser fina, então o pepino pode ser salgado inteiro. A salada inclui variedades com casca grossa e sementes grandes.
Importante! Não deixe os pepinos de molho por mais de 10 horas. Nesse caso, eles ficarão saturados de umidade mais do que o necessário e se tornarão macios.
Como preparar recipientes
Quando o produto principal está pronto, resta decidir sobre os pratos. O vidro é o material mais adequado para preservação. Não absorve odores, transmite luz, cria condições favoráveis para ingredientes. O principal é que os potes são esterilizados. As anfitriãs recomendam o uso de mostarda em pó ou bicarbonato de sódio. São produtos naturais. É melhor evitar os detergentes. A composição química, um agente aromatizante pronunciado, é difícil de erodir. Os pepinos podem adquirir um sabor que não é típico deles.
É necessário preparar frascos com bordas lisas, sem rachaduras e entalhes. O deslocamento é determinado individualmente. Tudo depende do número de pepinos.
Você pode esterilizar o recipiente no microondas. Este método é rápido e bastante eficaz. Para isso, é necessário colocar um pouco de água em uma vasilha, colocar no forno de micro-ondas e esperar a água ferver. Conforme o líquido evapora, ocorre a esterilização.
O método clássico é o vapor. Uma chaleira, uma tigela, uma panela grande bastam.Água é derramada e levada para ferver. Uma peneira é colocada no recipiente e em cima da lata com o gargalo para baixo. Se for litro, 10 minutos são suficientes para o processamento. O três litros levará quinze minutos.
Você pode usar o forno para fritar o recipiente. É necessário colocar os recipientes com o gargalo para baixo em um armário frio. A temperatura é fixada em 150 graus. O procedimento leva 15 minutos.
Se usar panela, saco plástico, prato, pratos de cerâmica - o principal é que estejam limpos, não tenham vestígios de comida velha, manchas de graxa.
Como fazer pepinos em conserva em casa rapidamente
Você não precisa passar muito tempo na cozinha para se contentar com deliciosos picles. Muitas receitas foram criadas para permitir que você lide rapidamente com a salga e, depois de um dia ou algumas horas, coma um pepino crocante. Abaixo estão as melhores maneiras de marinar em casa.
Pepinos instantâneos em 2 horas
Os vegetais em conserva são apreciados por adultos e crianças em qualquer época do ano. Você não precisa esperar o inverno para abrir uma lata. Leva apenas algumas horas para desfrutar do seu lanche favorito.
Composição:
- Pepinos - 400-500 g.
- Açúcar - meia colher de chá.
- Sal - uma colher de chá.
- Folha de rábano e groselha preta.
- Alho - 3 cravos.
- Dill - 1 guarda-chuva.
É necessário lavar os legumes e cortá-los em vários pedaços, a seu gosto. Os espaços em branco são colocados em recipientes de vidro ou plástico. Vale a pena alternar camadas de pepinos e ervas. No final, as especiarias são adicionadas.
Os pratos devem ser fechados com uma tampa e bem agitados. Você pode deixar o lanche no quarto por duas horas. Para acelerar a reação, é aconselhável agitar periodicamente o conteúdo. No final do tempo, os pepinos instantâneos crocantes estarão prontos para comer.
Com alho e pimenta picante
Essa receita é para quem não gosta de bagunçar a cozinha por muito tempo, mas adora um pequeno "bloqueio" afiado no inverno.
Requeridos:
- 2 kg de pepinos;
- 100 g cada vinagre 9%, açúcar e óleo de girassol;
- 50 g de sal;
- alho seco - 1 colher de sopa. eu .;
- uma colher de sopa de mostarda seca e pimenta preta moída.
Vale a pena pegar pepinos de tamanho médio para que você possa cortá-los longitudinalmente em quatro partes. As caudas são cortadas. Os vegetais são embebidos durante duas horas. Enquanto dá tempo, a salmoura está sendo preparada. Para isso, açúcar, sal, pimenta e mostarda são combinados. Vinagre e óleo são colocados neles. O alho é adicionado por último. Tudo se confunde.
Despeje o molho sobre os pedaços de pepino. Misture bem os ingredientes. Nesse formulário, o produto é deixado por três horas. Você pode mexer a composição periodicamente para que os pepinos deixem o suco escorrer.
Disponha a peça em potes de meio litro e encha-os com água. É esterilizado por dez minutos, depois as latas são enroladas e enroladas em uma toalha quente. A receita está pronta!
Importante! Esta marinada pode ser guardada na geladeira. O sabor será bom e os vegetais permanecerão crocantes.
Com vinagre por dia
Você pode preparar um lanche salgado de forma rápida e deliciosa em apenas 24 horas. O cozimento demorará um pouco e, no dia seguinte, os pepinos crocantes são servidos na mesa com um acompanhamento ou carne.
Composição:
- Pepinos - 1,5-2 kg.
- Água - 800-1000 ml.
- Vinagre - 200 g.
- Pimenta - 5 unid.
- Alho - 4-5 dentes.
- Groselha e folhas de cereja - 6 unid.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Folha de raiz forte.
- Sal - 3 colheres de sopa eu.
Os vegetais podem ser pegos grandes e pequenos, conforme desejar. Os grandes só precisam ser cortados para ter tempo de marinar. Os pepinos são lavados e preparados como de costume. Água é misturada com sal e a solução é levada para ferver.
Um dos ingredientes listados é colocado no frasco, seguido pelos pepinos. Tudo é regado com marinada quente e deixado no quarto por um dia.
Aperitivo apimentado com raiz-forte e groselha
Outra receita rápida para um lanche picante. Crianças e adultos tentarão de boa vontade. Combina especialmente com um piquenique de churrasco. Este método permite que você se delicie com o produto preparado no segundo dia.
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos.
- Folha de louro.
- Folhas e galhos de groselhas e cerejas.
- Água - 2 litros.
- Sal - 4 colheres de sopa eu.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
- Dill a gosto.
- Horseradish.
- Alho.
Tudo é muito bem lavado em água corrente. O alho e a raiz-forte são descascados e cortados em fatias. Pimentas também são esmagadas. As folhas podem ser cortadas com tesoura. Coloque tudo em uma panela e comece a preparar os pepinos. Corte as pontas e coloque o produto acabado em uma tigela. Os pepinos são polvilhados com alho e raiz-forte, e os galhos são colocados por cima.
A salmoura é cozinhada como de costume. Em seguida, ainda quente, é despejado no recipiente até parar. Para iniciar o processo de fermentação mais rápido, você precisa pressionar o conteúdo com uma prensa. Um prato grande serve, desde que seja pesado.
Deixe o prato por 12 horas. Durante este tempo, será salgado, mas ligeiramente. Se você precisa de pepinos bem conservados, é melhor esperar dois dias.
Em marinada de mel
Outro método de decapagem gourmet.
Requeridos:
- Folhas de uvas, cerejas, groselhas, endro, raiz-forte.
- Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
- Coentro, mostarda e cravo - 0,5 colher de chá.
- Alho - 2 cravos.
- Água - 550 ml.
- Açúcar - 100 g.
- Sal - 1 colher de sopa eu.
- Vinagre - 100 ml.
- Mel - 1 colher de sopa. eu.
- Pepinos.
Isso é suficiente para um frasco de um litro. A marinada e a disposição dos ingredientes devem ser feitas da maneira clássica, onde é preparada a marinada.
Com molho de soja
É fácil fazer um aperitivo original para cada dona de casa. Isso leva alguns minutos.
Você precisa pegar 1 quilo de pepino, corte-os em cubos, deixe descansar por 15 minutos para deixar o copo líquido. Ele precisa ser drenado. Polvilhe com alho (4 dentes) e pimenta vermelha por cima. Despeje tudo isso com molho de soja (2 colheres de sopa) e vinagre. Pegue 20 g de sementes de gergelim, frite em uma frigideira com óleo vegetal. Salgue os pepinos, misture com a marinada, deixe descansar um pouco e você pode comer.
Com cebola e pimentão
Uma salada rápida é fácil de fazer com pepinos grandes. Corte a cebola, a pimenta e os pepinos em rodelas. Adicione uma colher de chá de sal, açúcar e pimenta moída aos produtos, 1,5 colher de sopa. eu. vinagre e óleo vegetal. Toda a mistura deve ser colocada em banho-maria. Depois de meia hora, a salada pronta pode ser servida à mesa.
Com ácido cítrico
Pepinos deliciosos e crocantes são marinados. Este método é familiar para muitos. A receita é usada para conservar um lanche para o inverno.
Para a salmoura, você precisa de sal e açúcar. Os temperos sob a forma de endro, louro, alho, pimenta da Jamaica e mostarda são colocados no fundo do frasco. Os frascos esterilizados são enchidos com salmoura, uma colher de chá de ácido cítrico é adicionada a cada um. Depois disso, você pode enrolar as latas e colocá-las em um local aquecido e escuro.
Com mostarda em potes de litro
As receitas caseiras são as mais saborosas e saudáveis. Portanto, é melhor fazer tudo com as próprias mãos para agradar os hóspedes e as famílias.
Aqui está outra obra-prima da mostarda que será o prato mais delicioso da mesa no inverno.
Ingredientes:
- Pepinos.
- Vários guarda-chuvas de endro.
- Pimenta preta.
- Folha de louro.
- Sementes de mostarda.
- Alho.
- Cravo.
- Vinagre.
Para a marinada, é necessário um litro de água, duas colheres de sopa de sal e açúcar. Enlatado de acordo com o esquema clássico em um frasco de litro.
Na embalagem
É assim que a maioria das pessoas escolhe no verão. Quero salgado, mas não tenho vontade de comprar um produto acabado na loja. Os pepinos no saco são feitos rapidamente e permanecem crocantes e saborosos.
Para quatro porções, você vai precisar de um quilo de pepino, 1 cacho de endro, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de sal e uma colher de açúcar.
O endro e o alho são picados finamente, os pepinos lavados e descascados são colocados num saco. Sal e açúcar são adicionados. Tudo é bem misturado e deixado na geladeira por várias horas.
Como e quanto você pode armazenar
O tempo de armazenamento é determinado em função do método de processamento, receita e ingredientes. Seria correto dizer que os pepinos podem ser armazenados em potes por 9 meses.Neste caso, a temperatura da sala não deve subir mais de 10 graus.
O armazenamento correto dos picles que não foram cozidos é de sete dias. Nesse caso, você também precisa observar a temperatura. Mais de 17 graus Celsius provocam fermentação. Você pode armazenar em sacos plásticos por dois dias.
Não importa quantas receitas culinárias existam, é importante considerar o momento e o local de armazenamento dos produtos acabados. Chicoteado é melhor comer de imediato. O máximo permitido é colocar na geladeira por vários dias.
Latas de pepino enroladas sob a tampa são mantidas em local fresco e escuro. A temperatura ótima é -1 - +1 graus.
