2 receitas principais de tomates em conserva com cinzas da montanha pretas e vermelhas para o inverno

Para diversificar a dieta de inverno, donas de casa experientes enlatam tomates de várias maneiras. Os vegetais são picados, salgados, fermentados e enrolados em seu próprio suco. Mas para fazer a preparação não só saborosa, mas também útil, os ramos das cinzas da montanha, que contêm uma enorme quantidade de substâncias úteis, ajudarão. Os tomates enlatados com cinzas da montanha do inverno irão surpreendê-lo com um sabor incomum e decorar a mesa festiva, e as receitas para a preparação são apresentadas abaixo.

As especificidades da decapagem de tomate com cinza de montanha para o inverno

A maioria das donas de casa evita a sorveira-brava imerecidamente, e em vão. As bagas contêm uma grande quantidade de aminoácidos, vitaminas e microelementos úteis para o corpo. E quando enlatadas com tomates, as bagas dão um sabor único aos vegetais e os saturam com elementos úteis.

Depois de decorar a mesa festiva com tomates em lata com cachos de sorveira, os hóspedes vão se deliciar não só com o sabor dos picles, mas também com o belo tipo de guloseima.

Como escolher e preparar alimentos corretamente

Os vegetais podem ser enlatados com cinzas da montanha vermelhas e chokeberry preto. Para preparar o branco, você deve escolher tomates e frutas de alta qualidade:

1. Na hora de escolher o tomate, deve-se dar preferência aos vegetais pequenos e de casca densa.
2. Os vegetais são separados, removendo frutas danificadas, lavadas e estragadas.
3. Os cachos de Rowan também devem estar isentos de bagas podres e enrugadas.
4. Os ingredientes são cuidadosamente lavados em água corrente e secos em guardanapos ou toalhas.

Importante! Para que os tomates não rebentem durante a conservação, cada fruta é delicadamente furada com um garfo ou palito na zona do caule.

Preparação de recipientes

Para espaços em branco, recipientes de diferentes volumes são selecionados. Se os picles forem feitos para uma família grande ou para uma mesa festiva, use potes de 3 litros. Em outros casos, a capacidade pode ser menor.

Para preservar as peças de trabalho, os recipientes são embebidos em água com soda e, a seguir, bem enxaguados em água corrente.

Antes de colocar os ingredientes, os potes são enviados a um forno aquecido ou micro-ondas para esterilização.

Como cozinhar tomates rowan em casa

Antes de preparar picles, você precisa considerar cuidadosamente quais cinzas da montanha adicionar à peça, chokeberry vermelho ou preto. Lembre-se de que as frutas pretas dão aos picles uma bela tonalidade roxa e o sabor da aronia é mais intenso.

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Receita chokeberry

Para preparar tomates com bagas pretas em uma lata de 3 litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Tomates pequenos - de 1800 a 2000 gramas.
2. 3-4 pequenos cachos de bagas pretas.
3. Alho fresco - 1 cabeça.
4. Líquido para beber - 1,5 litros.
5. Vinagre - 1/3 xícara.
6. Açúcar - 80 gramas.
7. Sal grosso - 30 gramas.
8. Ervas e especiarias a gosto.

Adendo! Para manter os espaços em branco por mais tempo, adicione 2 comprimidos de aspirina a eles.

Legumes e frutas vermelhas são colocados em recipientes e aspirina é adicionada. Em seguida, prepare a marinada com os ingredientes restantes. A peça de trabalho é derramada com líquido quente, esterilizada e selada com tampas.

Opção com sorveira vermelha

Para colher tomates com frutas vermelhas em uma lata de 3 litros, você precisará de:

1. Vegetais frescos pequenos - 2.000 gramas.
2. 3-4 pequenos cachos de frutos maduros.
3. Líquido para beber - 1500 mililitros.
4. Açúcar - 1/3 xícara.
5. Sal - 1,5 colheres de sopa.
6. Vinagre - 1/4 xícara.
7. Especiarias e ervas são selecionadas com base em suas preferências.

Legumes, frutas vermelhas, alho e ervas são colocados em recipientes e despejados com um líquido quente. Após 3-4 minutos, a água é despejada em uma panela e temperada com os ingredientes restantes. Recipientes com legumes e frutas vermelhas são despejados com a salmoura preparada e rolhados.

Além disso, você pode cozinhar picles sem adicionar vinagre. Nesse caso, em vez de vinagre, adicione ¼ xícara de óleo vegetal à salmoura. Esses vegetais salgados podem ser dados a crianças pequenas e pessoas com problemas de digestão.

Adendo! Para a escolha de especiarias e ervas, recomenda-se levar em conta as preferências pessoais de gosto, então os preparativos para o inverno serão ainda mais saborosos.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Depois que os recipientes são selados com tampas, eles são virados de cabeça para baixo, enrolados em cobertores quentes e deixados para esfriar completamente em condições naturais. Assim que as peças de trabalho estiverem completamente frias, elas são movidas para uma sala fria e escura para armazenamento posterior. Acima de tudo, uma adega ou geladeira especialmente equipada é adequada para armazenar pickles de inverno. Além disso, muitas donas de casa usam garagens vazias, galerias isoladas e varandas para guardar as peças em branco.

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Se todas as condições forem atendidas, os vegetais em conserva são armazenados por 2 anos, salgados de 6 a 8 meses.