4 melhores receitas para fazer pêssegos em calda enlatados para o inverno
Preparações perfumadas e saborosas são obtidas a partir de pêssegos. Os frutos são utilizados na confecção de compotas, sobremesas, compotas. Existem muitas receitas para fazer pêssegos em calda para o inverno. Se seguir a sequência de ações, qualquer dona de casa receberá uma sobremesa saudável, que na estação fria será apreciada tanto por adultos quanto por crianças.
Características de cozinhar pêssegos em calda para o inverno
Os pedaços de pêssego acabam sendo muito saborosos se frutas de alta qualidade forem selecionadas para isso. Existem várias orientações para cozinhar:
- É importante respeitar as proporções indicadas na receita.
- É aconselhável colher frutos sem sementes, pois duram mais.
- Para que os produtos sejam conservados por muito tempo, é necessária uma preparação de produtos e embalagens de alta qualidade.
Você mesmo pode torcer os pêssegos, já que não há nada difícil nisso. Todas as receitas abaixo permitem que você crie pratos deliciosos.
Regras para a seleção e preparação de produtos
A doçura de uma fruta é determinada por seu aroma. Se o cheiro for intenso, os pêssegos serão doces e suculentos. É importante que não haja aromas estranhos.
Os pêssegos devem ser selecionados de acordo com os seguintes critérios:
- Elasticidade e aveludado são consideradas evidências de maturação.
- A casca da fruta deve ser uniforme.
- É necessária uma cor de pele natural.
- A polpa do fruto é amarela, branca, com nervuras rosadas.
Os pêssegos planos não são tão suculentos quanto os clássicos. É aconselhável levar frutas ao peso. Evite alimentos duros, moles ou com manchas verdes e escuras. Frutos enrugados também não são adequados. Antes de criar os espaços em branco, eles devem ser bem lavados.
Como preparar os recipientes corretamente?
Para pêssegos em calda, potes de 1 litro são os melhores. Você precisa levar apenas recipientes de alta qualidade, que devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e depois enxaguados. Em seguida, os espaços em branco serão armazenados por um longo tempo.
Depois disso, os bancos devem ser esterilizados. A limpeza a vapor é um método eficaz e simples. Ferva a água em uma panela. Uma treliça é instalada no topo, na qual os recipientes invertidos são fixados. Eles são fervidos por cerca de 30 minutos. Em seguida, o recipiente é deixado sobre uma toalha.
Como conservar pêssegos em calda em casa?
Existem muitas receitas diferentes para fazer receitas deliciosas. Eles diferem no número e na lista de componentes necessários. A diferença está nas complexidades da culinária.As receitas abaixo são simples e comprovadas.
Receita simples com fatias
Para fazer uma sobremesa deliciosa, prepare:
- frutas - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 400 g;
- ácido cítrico - ½ colher de chá.
Lave previamente as bagas e retire as sementes. Os damascos enlatados podem ser com ou sem pele. As metades são colocadas em potes. Ferva a água em uma chaleira e, em seguida, despeje na peça de trabalho. Por um quarto de hora, o recipiente é coberto com tampas.
Em seguida, a água deve ser drenada para uma panela. Para 1 litro, 400 g de açúcar e ½ colher de chá. Ácido Cítrico. A solução é levada à fervura e cozida por 2 minutos. Em seguida, a calda pode ser derramada em potes. Frutas em solução de açúcar são muito saborosas.
Opção sem esterilização
Para preparar esta deliciosa sobremesa, você precisará de:
- frutas - 2 kg;
- açúcar granulado - 400 g;
- água - 1 l;
- ácido cítrico - 2 colheres de chá
É importante que os bagos estejam limpos e secos. Os ossos são removidos deles. Você também precisa remover a pele. As metades devem ser dispostas em bancos. A água é fervida em uma panela e colocada em potes. Após 20 minutos, a água é escoada de volta, adiciona-se açúcar granulado e ácido cítrico. É levado para ferver novamente. Depois disso, você pode enrolar os recipientes.
Gosta de fazer compras
Em casa, você pode fechar a mesma sobremesa que na loja. Preparação necessária:
- fruta - 2 kg;
- açúcar granulado - 400 g;
- água - 1 l;
- ácido cítrico - 2 colheres de chá.
Os frutos são colocados em recipientes de vidro, derramados com água a ferver e tapados com tampas. Após 20 minutos, o líquido é drenado para a panela. Açúcar e ácido cítrico devem ser adicionados a ele. A solução é fervida. Os recipientes precisam ser enchidos com calda quente e podem ser fechados. Fazer xarope de frutas não é tão difícil quanto pode parecer.
Com osso
As frutas podem ser preparadas como um todo. Para isso, prepare:
- pêssegos frescos - 1 kg;
- açúcar granulado - 0,7 kg.
É aconselhável retirar a casca para tornar a polpa mais saborosa. Para isso, os produtos são colocados em água fervente por 2-3 minutos. Depois disso, eles são despejados com água fria e, em seguida, transferidos para uma peneira. Os pêssegos podem ser colocados em potes polvilhados com açúcar. Eles são despejados com água fervente "até os ombros", cobertos com tampas.
A mesma quantidade de água deve estar no recipiente onde os recipientes serão esterilizados. Bancos de 1 litro são processados por 15 minutos. Os recipientes podem então ser fechados.
Armazenamento adicional
A peça de trabalho pode ser armazenada em temperatura ambiente. Você só precisa protegê-lo da luz solar. É aconselhável colocar o recipiente em local fresco - porão, adega ou varanda.
A vida útil é de 1-3 anos. Isso se aplica àqueles espaços em que não há sementes.
Se os pêssegos forem enlatados com sementes, os produtos não devem ser armazenados por mais de um ano.
