Receitas para cozinhar tomates com cobertura de cenoura para o inverno
Os tomates colhidos com pontas de cenoura para o inverno começaram recentemente a ganhar popularidade. Tops de cenoura são adicionados à salga para torná-la mais deliciosa e incomum. Este ingrediente é bastante conveniente de usar. Por exemplo, algumas cenouras podem ser adicionadas à sopa ou a outros pratos, e seus topos podem ser usados para preparar um branco.
Antes de preparar tomates em lata com cenouras, é recomendável que você se familiarize com a maneira de salgar os tomates.
Preparação do recipiente
Antes de preparar as pontas das cenouras, é necessário esterilizar os vasilhames, nos quais será necessário conservá-la. Isso é feito de várias maneiras diferentes.
Balsa
O tratamento de recipientes com vapor é o método de esterilização mais popular, usado por um grande número de donas de casa.
Antes de esterilizá-los, você deve inspecionar e certificar-se de que o recipiente está completamente intacto. Em seguida, todos os frascos com costura são bem lavados com uma solução de refrigerante.
Depois de limpar a sujeira dos recipientes, você pode começar a preparar a panela. Ele está cheio de água, que deve ser fervida. Em seguida, uma grade especial é instalada na panela para colocar recipientes para tomates com a parte superior de cenoura. Não esterilize o recipiente por muito tempo - 10-15 minutos. Depois disso, você pode enrolar os tomates com a parte superior.
Na água
Este método é freqüentemente usado ao fazer decapagem de tomates com cenoura. É ideal para costurar latas em potes pequenos, pois são muito mais fáceis de colocar em uma panela.
Durante a esterilização, a água é coletada na panela, que é gradualmente levada à fervura. Em seguida, o recipiente não cabe e é cozido por 10 minutos. Para facilitar a remoção dos frascos esterilizados de água quente, você deve usar um garfo ou pinça.
No forno
Este não é o método mais comum de preparação de recipientes para selar alimentos enlatados. Porém, algumas pessoas o utilizam para não perder tempo fervendo água.
Várias latas são colocadas no forno ao mesmo tempo. Depois disso, sua temperatura deve ser aumentada gradualmente para 120-150 graus. O processo deve demorar cerca de 15 minutos, após o qual os recipientes estarão prontos para enlatamento.
Receita clássica
A receita clássica de tomate com cobertura de cenoura para o inverno é uma das mais populares. Com sua ajuda, você pode cozinhar tomates salgados bem saborosos que não estragam por muito tempo.
A seguinte quantidade de ingredientes é consumida por frasco de litro de torção:
- 2-3 litros de água;
- 7-8 folhas de cenoura;
- um quilo de tomate;
- 300 ml de vinagre;
- 60 g de sal;
- 80 g de açúcar.
A preservação começa com o pré-cozimento de todos os ingredientes. Todos os tomates são lavados, secos e cortados para o inverno. Você também deve cortar os topos com eles. Depois disso, você pode começar a preparar o recipiente. Você pode se limitar apenas a lavar os potes se tomates em conserva com cenoura forem cozidos sem esterilização.
No entanto, ainda é recomendado esterilizá-los usando um dos métodos discutidos anteriormente.
Depois de preparar o recipiente, você pode preparar a marinada. Para fazer isso, encha uma pequena panela com água e ferva por 20 minutos. Em seguida, adiciona-se açúcar com sal e vinagre. Paralelamente, os tomates e as pontas das cenouras devem ser colocados em cada frasco. Todos os recipientes são preenchidos com marinada e infundidos por meia hora. Em seguida, o líquido das latas é despejado novamente na panela, fervido e despejado no recipiente. Depois que todos os recipientes estão cheios com a marinada, coloco os tomates em conserva e os transfiro para o porão para armazenamento.
Com folhas de louro
Esta receita difere da anterior em alguns ingredientes. Neste caso, para preparar um tomate em branco com tops de cenoura, você precisará de:
- um quilo de tomate;
- topos de cenoura;
- três litros de água;
- 80 g de açúcar;
- 200 ml de vinagre;
- três folhas de louro;
- 25 g de pimenta.
Você pode adicionar alho ou cebola à receita para iluminar o sabor.
Primeiro, prepare os tomates. Recomenda-se o uso de variedades doces de tomate para preservação. Eles são picados finamente com tampas e colocados em potes pré-preparados. Em seguida, é feita uma marinada de água quente, à qual se junta um pouco de vinagre, açúcar e pimenta durante a fervura. Folhas de louro podem ser adicionadas à marinada imediatamente ou colocadas em uma jarra antes de rolar.
Depois de preparada a marinada, é necessário despejá-la em cada frasco e deixar em infusão por 20 minutos. Em seguida, o líquido é drenado para recarregá-lo e recarregá-lo no recipiente. Este procedimento é realizado várias vezes, após as quais os recipientes são enrolados com tampas.
A preservação vira e esfria por vários dias nesta posição. Depois disso, a salga é transferida para a adega. Se não houver adega, qualquer ambiente com temperatura baixa e iluminação reduzida é adequado para o armazenamento de longo prazo de tomates em lata.
Conclusão
Salgar tomates é muito simples e qualquer pessoa que nunca antes se interessou por enlatados de legumes para o inverno pode fazer esse trabalho. Para fazer isso, você terá que gastar muito tempo estudando as receitas e avaliações mais populares de pessoas que fazem spins há muitos anos.
