Uma receita simples para fazer geléia de cereja de passarinho para o inverno
Os frutos e as folhas da cereja de pássaro são usados na medicina popular e na culinária, e os próprios arbustos são usados como desinfetantes devido às suas propriedades anti-sépticas. As frutas contêm ácidos cítrico e málico, frutose, glicose e glicosídeo, além de ácido ascórbico. Portanto, as bagas deste arbusto são utilizadas para fins medicinais. Eles podem ser consumidos frescos. Compotas ou conservas também são feitas de cereja de pássaro.
Características de fazer geléia de cereja de pássaro
Qualquer variedade de cereja de pássaro é usada para fazer geléia. Pode ser colhido em tinto, preto ou branco (é considerado raro). O mais adstringente de todos é o vermelho, mas é o mais saudável porque contém muita vitamina A. O preto é mais macio e doce, mas contém menos vitaminas. O branco dos três é o mais doce, mas não contém menos nutrientes do que o preto. Não importa o que cereja de pássaro seja feito de geléia, ela será saudável e saborosa.
Lista de compras
Para cozinhar você precisará de:
- frutas cereja;
- açúcar;
- água.
Seleção e preparação de ingredientes
A cereja de pássaro é comprada no mercado ou colhida na floresta. A cereja do pássaro selvagem é menor em aparência do que a cereja caseira, mas em termos de quantidade de vitaminas é muito superior. Para preparar a compota, os frutos devem ser lavados sem os colocar em água corrente, pois pode danificar a casca dos bagos. Melhor derramar a fruta em uma peneira e mergulhar em uma tigela de água. Você precisa fazer isso 5-6 vezes.
Para armazenamento de longo prazo, você precisa escolher o lixo e as frutas estragadas ao cozinhar.
Preparação do recipiente
É melhor cozinhar a geléia em uma panela de aço inoxidável. Também é fervido em esmalte, mas o pigmento contido nos bagos deixará um traço que quase não é lavado. É aconselhável não levar tachos de cobre, pois liberam metais pesados na mistura. Os frascos de vidro devem ser esterilizados, tampas de metal devem ser preparadas para emenda.
Outros recipientes que estarão envolvidos na conservação também devem ser mergulhados em água fervente.
Como fazer geléia de cereja de passarinho para o inverno
Método para preparar geléia sem caroço. Dos ingredientes necessários:
- 1 quilograma de açúcar;
- 1 kg de bagas de cereja de pássaro.
A receita é fácil, mas demorada:
- As frutas precisam ser lavadas, separadas e secas.
- Coloque-os em um recipiente para cozinhar.
- Encha com água e cozinhe a mistura por 25-30 minutos em fogo baixo.
- Deixe as frutas esfriarem e esfregue com um curativo ou gaze para remover as sementes.
- Misture a massa resultante com o açúcar.
- Deixe em infusão por 45-50 minutos.
- Despeje a água na proporção de 250-300 mililitros por 1 kg de purê.
- Mantenha o fogo por 35-40 minutos.
- Despeje a massa em potes.Enrole a tampa e deixe esfriar a 18-23 ° C.
- Coloque na geladeira ou adega.
Uma receita simples de geléia para o inverno. Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de cereja de pássaro preta;
- um quilo e meio de açúcar granulado;
- 750 mililitros de água.
Esta geléia não demora muito para fazer:
- As frutas precisam ser lavadas e secas.
- Dissolva meio quilo de açúcar em água fervente.
- Coloque as frutas em uma peneira.
- Mergulhe em xarope fervente.
- Mantenha as frutas nele por 4-5 minutos.
- Retire o recipiente da frigideira e segure-o sobre ele. Isso é para que a calda escorra de volta para o prato.
- Despeje as frutas em uma panela limpa e sem esmalte.
- Despeje o açúcar restante na calda. Depois de totalmente dissolvido, despeje a calda sobre as bagas e leve ao lume brando.
- Cozinhe por 15 minutos, mexendo e retirando a espuma.
- Embale a mistura em potes, enrole com tampas de metal.
- Quando o conteúdo dos potes esfriar, coloque-os na geladeira ou na adega.
Como armazenar o produto acabado corretamente
Existem algumas dicas para armazenar o produto acabado:
- Os rolos de cereja de pássaro, que contêm sementes, podem ser armazenados em local escuro e fresco por até 7 meses a partir da data de conservação. Isso se deve ao fato de seus ossos conterem ácido cianídrico;
- a geleia deve ser sem caroço. Portanto, ele será armazenado por mais tempo;
- mantenha o produto acabado em local fresco e escuro.
