Uma receita simples de geléia de dogwood sem sementes para o inverno

Faça um pouco de geléia de dogwood fresca para o inverno. Você receberá uma folha em branco para uma camada de bolos, um molho de tempero espesso e picante para carne assada e, claro, uma geléia perfumada, espessa e delicada para o chá. O sabor do produto é rico, porque praticamente nenhuma água é necessária para cozinhar, exceto talvez um pouco para ferver os frutos. Embalado em potes pequenos, o doce de dogwood é adequado como um lanche no trabalho, é conveniente para levar na estrada, em viagens e apenas para agradar aos entes queridos.

Especificidades culinárias

Cornel é uma fruta interessante, e fazer geleia com ela também tem características próprias. Raramente o dogwood é vendido macio e doce. Na maioria das vezes, é bastante duro e azedo. Portanto, se você não está cozinhando geleia (uma baga dura é adequada para isso), mas geleia, aconselhamos deixar o dogwood de lado por alguns dias para torná-lo mais macio, ferva-o e só então limpe.

A colheita é feita com purê de frutas vermelhas, então a tarefa mais trabalhosa é separar as pequenas sementes da polpa. Uma peneira com células grandes é usada para moer. É mais fácil moer a quente, então a polpa sai melhor e as células ficam menos entupidas com farinha.

Por fim, a quantidade de açúcar deve ser selecionada em função da acidez da matéria-prima. Normalmente colocado em uma proporção de um para um; frutas doces são cozidas com menos açúcar.

Ingredientes para a receita

Uma receita simples de geléia de dogwood envolve apenas açúcar e frutas silvestres, um pouco de água é necessária para fervê-la. Para quem quer diversificar o sabor do preparo, aconselha adicionar vanilina ou menta. Frutos suculentos excessivamente maduros são mais macios e doces. Mas quanto menos maduro contém mais pectina - conseqüentemente, a peça ficará mais densa e espessa depois de endurecida, lembrando gelatina.

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Preparação de frutas

Dogwood deve ser separado, frutos estragados devem ser descartados. Em seguida, limpe da cauda e enxágue bem. É preferível enxaguar numa caçarola, mudando várias vezes a água e virando as frutas com as mãos. Não é necessário secar o dogwood - se houver muito, água suficiente será drenada para que nenhuma nova seja adicionada durante a fervura. Se o dogwood estiver seco, você precisa espirrar um pouco no fundo - até que a baga dê suco, ela pode queimar sem líquido.

Preparação de recipientes

A geléia de Cornel é geralmente colocada em potes pequenos. Os recipientes são bem lavados, acendidos no forno ou micro-ondas. As tampas são esterilizadas separadamente. A peça de trabalho é armazenada sob tampas de metal e de nylon resistente.

O produto é fervido em uma panela de paredes grossas, mexendo sempre para não queimar.

Como fazer geléia de dogwood em casa?

A receita de geléia de dogwood sem sementes para o inverno é muito simples. Só será difícil separar o suco e a polpa das sementes e da casca.

Para preparar uma geléia linda, brilhante e saborosa, levamos:

• dogwood - 1 kg;
• açúcar - 800 g

Preparação:

1. Prepare as matérias-primas. Coloque em uma panela e despeje um quarto de copo de água.
2. Coloque em fogo baixo e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Durante esse tempo, as frutas vão soltar suco e amolecer.
3. Retire as bagas com uma escumadeira e rale, despeje o suco delas na massa, misture e acrescente o açúcar. Ferva até a densidade desejada. Normalmente, leva meia hora para ferver.
4. Despeje a geléia pronta em potes e feche.

Recursos de armazenamento de itens

Os potes são armazenados em local escuro, pois as vitaminas são destruídas com a luz. Se o frasco estiver sob uma tampa de náilon, é melhor colocá-lo na geladeira. Sob as tampas de metal, a geléia fica muito tempo em um apartamento da cidade.