Como congelar dogwood na geladeira para o inverno em casa e é possível

Cornel é uma das bagas mais saudáveis. Ele contém muitas vitaminas, pectinas, ácidos orgânicos, óleos essenciais, taninos e fitoncidas, e ainda mais vitamina C do que a groselha preta. Se você congelar dogwood fresco para o inverno, isso evitará a deficiência de vitaminas, gripes e resfriados, porque fortalece o sistema imunológico. Basta seguir as regras de preparação - e sempre terá à mão uma iguaria saborosa e saudável.

É possível congelar dogwood para o inverno

O congelamento é a melhor maneira de armazenar os frutos silvestres por muito tempo. Ele permite que você preserve as principais propriedades medicinais, bem como quase todos os componentes úteis. Ao mesmo tempo, o sabor não é apenas preservado com o tempo, mas até melhorado.

No inverno, dogwood congelado é perfeito para fazer várias compotas, geléias, sucos de frutas, geléias e conservas. Também é frequentemente usado como condimento para pratos de carne e peixe. É conveniente adicionar uma mistura congelada de frutas vermelhas raladas com açúcar ao chá, mingau e comê-la apenas como uma sobremesa doce de vitaminas.

Seleção e preparação do produto

O congelamento requer apenas frutos maduros - eles se tornam vermelhos brilhantes, têm gosto doce e azedo, ligeiramente azedo e adstringente. A coleta é feita no outono, um filme é espalhado sob o arbusto e ele é facilmente sacudido - o dogwood maduro cai livremente. Se você comprar frutas verdes, espalhe-as em uma camada fina e espere alguns dias. Então você precisa começar imediatamente a se preparar para o congelamento:

1. Passe pelos bagos, remova os amassados ​​e vermifugados, bem como gravetos, folhas e outros detritos.
2. Coloque em uma peneira e enxágue abundantemente com água corrente.
3. Espalhe sobre uma toalha de papel e deixe secar por 15 minutos.

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Preparação do freezer

Antes de congelar, você também deve preparar a câmara. Você deve liberar espaço nele, se necessário - lave. Se a geladeira tiver uma função de pré-congelamento, você deve ligá-la um dia antes de colocar as frutas. Após mais 24 horas, você precisa desligá-lo e ativar o modo de armazenamento. Recomenda-se definir a temperatura na faixa de -18 a -23 graus.

Como congelar dogwood em casa

Você pode congelar a baga diretamente com as sementes. No entanto, você precisa fazer isso corretamente para manter o máximo de vitaminas e outros nutrientes. O congelamento deve ser rápido, por isso é melhor colocar o dogwood na câmara em pequenas porções.

As bagas preparadas devem ser espalhadas em um palete em uma camada e colocadas no congelador por 15-20 minutos, definindo a temperatura para -12 graus. Em seguida, você precisa retirá-lo e embalá-lo, mas você precisa fazer isso rapidamente para evitar o descongelamento.Para armazenamento, são adequados recipientes, bem como embalagens - celofane comum ou especial para congelamento. Depois de encher o recipiente com frutas silvestres, é necessário liberar todo o ar dele e fechá-lo bem.

Você não pode embalar o dogwood, mas congelar e armazenar diretamente no palete. No entanto, menos frutas irão caber dessa forma, e a vida útil será reduzida em 2 vezes.

Outra maneira de congelar dogwood envolve o uso de açúcar. Receita simples:

1. Os bagos previamente lavados e secos devem ser passados ​​por uma peneira de malha fina - permanecerão todos os ossos e pele nela.
2. Adicione o açúcar à massa resultante a gosto e misture bem.
3. Transfira a mistura para um recipiente ou células de congelador ou role em bolas envoltas em filme plástico.

O fruto, ralado com açúcar, deve ser congelado a uma temperatura de pelo menos -12 graus por 1,5-2 horas, depois deve ser retirado do molde, colocado em sacos e enviado para armazenamento de longo prazo.

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Regras de armazenamento

Durante o armazenamento, as seguintes regras devem ser observadas:

1. Em cada embalagem vale a pena escrever a data de preparação do produto. Isso ajudará a manter a vida útil.
2. Dogwood congelado não deve ser colocado próximo a carne, peixe ou outro alimento com cheiro forte, caso contrário, irá absorver odores.
3. Em sacos, a baga pode ser mantida no freezer por 9-12 meses a uma temperatura de -18 graus. Dogwood a granel, espalhado em um palete, é armazenado por não mais de seis meses.
4. Cornel, moído com açúcar, também deve ser mantido a -18 graus. No entanto, sua vida útil é menor - apenas 4 meses.

Como descongelar dogwood

Você precisa descongelar o fruto gradualmente, evitando uma queda brusca de temperatura. Primeiro, ele deve ser movido para o compartimento inferior da geladeira. Lá ele irá descongelar em algumas horas, após o que deve ser usado o mais rápido possível, pois o recongelamento não é permitido. Compotas e cereais podem ser preparados com dogwood congelado, adicionando-o durante o cozimento.

Se você comer dogwood regularmente, o apetite irá melhorar, a azia irá embora, as paredes vasculares irão se fortalecer e a pressão arterial irá se normalizar. Para que esta fruta saudável esteja sempre à mão, pode congelá-la - e pode cozinhar compotas de vitaminas e outros pratos durante todo o ano.