As melhores receitas de tomates salgados da maneira quente para o inverno

Como é gostoso saborear deliciosos tomates salgados em potes para o inverno de forma quente, cozidos no verão, e até com as próprias mãos, no frio. Essas receitas simples devem estar no cofrinho de toda dona de casa, pois o aperitivo tem sabor peculiar e aroma agradável. No inverno, esses espaços em branco vão decorar as mesas do dia a dia e festivas, pois podem transformar de forma surpreendente o sabor de qualquer prato.

Características de salgar tomates para o inverno de forma quente

Para fazer picles de tomate de forma quente, você precisa colocar os temperos, ervas, alho escolhidos a gosto no fundo de um prato limpo e seco e socar com legumes por cima. Você também pode colocar os tomates em camadas de especiarias.

Na etapa seguinte, despeje água fervente sobre o conteúdo dos pratos, escorra após 10-20 minutos e faça uma salmoura com sal e açúcar. Em seguida, ferva a composição resultante e despeje em potes. Para melhor preservação e acidez, adicione vinagre aos tomates prontos.

Os potes de tomates podem ser fechados imediatamente ou esterilizados por 5 minutos. A conserva deve ser resfriada lentamente, pois quanto mais tempo esse processo durar, mais saborosa será a peça. Para fazer isso, embrulhe os potes com um cobertor quente e deixe durante a noite. Em seguida, envie-o para armazenamento.

Como escolher e preparar produtos?

Para a decapagem, leve tomates com polpa densa e com o mesmo grau de maturação. Escolha vegetais de tamanho médio, pois frutas grandes podem não marinar bem. Tomates estragados e moles devem ser descartados, pois não são adequados para conservação, pois o aperitivo não terá uma aparência esteticamente agradável e as latas podem explodir.

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Pique os vegetais antes de salgar perto do pedúnculo para que fiquem bem salgados. Para obter o melhor efeito, eles podem ser cortados em pedaços.

Adendo! Para deliciosos tomates salgados, use apenas sal grosso.

Preparação de recipientes

Para pickles, recomenda-se o uso de latas com volume de 1 a 3 litros, barris de cerâmica, barris de madeira. A loiça deve estar intacta, sem fissuras, lascas. Antes do processo de fabricação, deve-se lavar bem com água morna e refrigerante, enxaguar e secar. Os bancos são melhor esterilizados.

Como salgar os tomates quentes?

São inúmeras as receitas de tomates em conserva quentes, que diferem na composição da salmoura adicionada aos vegetais, bem como de especiarias, que permitem conferir ao preparo sabores e aromas completamente diferentes.

Receita clássica para 1 litro

Esta salga servirá como um lanche completo ou como complemento de muitos pratos, o que permite diversificar a alimentação, além de enriquecer o corpo humano com vitaminas e nutrientes. Graças à acidez natural do tomate e do vinagre, a peça fica bem armazenada.
Produtos e suas proporções por litro:

• tomates;
• 1 litro de água;
• 3 dentes. alho;
• 20-25 g de sal;
• 40-50 g de açúcar;
• 10 ml de vinagre;
• especiarias a gosto.

Um guia passo a passo para fazer um delicioso branco:

1. Encha os potes com especiarias e vegetais. Despeje a água fervente e reserve por 20 minutos.
2. Escorra o líquido, acrescente sal, açúcar e leve ao lume. Leve a salmoura para ferver, retire do fogo e despeje o vinagre.
3. Despeje o conteúdo das latas com a marinada quente, sele e isole por um dia.

Com alho e ervas

Para adicionar um sabor picante e aroma agradável ao aperitivo, é necessário adicionar alho, além de ervas, que enriquecem perfeitamente o prato.

Componentes e suas proporções para uma lata de 3 litros:

• 2 kg de tomates;
• 1 alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 litro de água;
• 1 pimenta amarga;
• verduras (endro, coentro, aipo, salsa).

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Método de fabricação de acordo com a receita:

1. Encha os potes com vegetais, alternando com camadas de ervas e alho.
2. Despeje a água fervente e reserve por 20 minutos.
3. Escorra o líquido para um recipiente e, adicionando sal, leve ao fogão.
4. Enquanto ferve, despeje o conteúdo do frasco e feche com as tampas.

Com folhas de uva

Este método permitirá que você preserve as propriedades benéficas dos ingredientes por muito tempo e, ao mesmo tempo, dê a eles seu próprio sabor e aroma de uva especial.

Conjunto de componentes:

• 2 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 litro de água;
• folhas de uva.

A receita fornece certos processos:

1. Embrulhe cada tomate em uma folha de uva e prenda-o firmemente em um frasco.
2. Despeje os produtos na jarra com água fervente e, tampando com as tampas, reserve por 20 minutos. Despeje a água em um recipiente separado, acrescente o açúcar, o sal e ferva.
3. Retire do fogão a salmoura resultante e, junto com os legumes, feche as latas com tampas de lata.

Com coentro e manjericão

Para deixar os tomates quentes usando esta receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá coentro;
• 3-4 ramos de manjericão;
• ½ alho;
• 1 pimenta amarga.

Algoritmo de ações para a receita:

1. Coloque manjericão, pimenta, alho e coentro no fundo do frasco. Coloque os vegetais por cima.
2. Despeje água fervente sobre a comida e deixe descansar por 20 minutos.
3. Faça uma salmoura com a água e o sal drenado da lata. Mexa a composição resultante, ferva, encha os potes com o conteúdo, feche com as tampas.

Como armazenar corretamente as peças de trabalho?

Os tomates quentes devem ser armazenados em uma sala fria e escura, que pode servir como porão, adega, despensa.

Importante! Somente organizando a preservação da temperatura correta, regime de luz, umidade ideal, você pode desfrutar do sabor insuperável do lanche por 2-3 anos.