3 melhores receitas de purê de maçã e pêra para o inverno
O purê de maçã e pêra do inverno pode alimentar-se não só para adultos, mas também para crianças. Esta é uma ótima opção de café da manhã ou lanche para alunos e crianças mais novas. Além disso, é muito útil e satisfatório, pois em um pote de meio litro de sobremesa há cerca de 10 maçãs e peras. Se, entretanto, tal iguaria for devidamente preservada, então ela pode chegar à fonte. Quando essas duas frutas são combinadas, obtém-se o grau ideal de espessura e combinação de acidez e doçura.
Características de fazer purê de pêras e maçãs para o inverno
Quando a dona de casa prepara esse purê, ela deve levar em consideração algumas características. Se você os conhece, então mesmo uma dona de casa inexperiente pode facilmente preparar uma guloseima deliciosa para toda a família. Coisas a considerar:
- Maçãs e peras maduras são adequadas para purê de batatas. Ao preparar guloseimas para crianças, você precisa se concentrar em frutas doces, porque esse purê de batata é preparado sem adição de açúcar. Frutas podres não funcionam.
- De acordo com a tecnologia de cozimento, a casca deve ser descascada (mas nem todo mundo o faz), as caixas de sementes também devem ser retiradas, os frutos são picados com faca e cozidos até ficarem macios, e depois triturados com peneira ou interrompidos no liquidificador. O purê deve ser levado à fervura e fervido por 5 minutos. O tempo é reduzido apenas se for para esterilizar as peças em latas.
- Quanto mais tempo a fruta é cozida, menos vitaminas permanecerão nelas. Mas o purê em si será mais espesso e mais macio.
Regras de seleção de produto
Os frutos verdes têm uma estrutura muito densa, pelo que não é recomendável utilizá-los com puré de batata.
Não há outros requisitos especiais para maçãs e peras neste caso. O formato pode ser qualquer, pode-se até tirar frutas com pequenos estragos - são simplesmente recortadas, assim como o miolo.
Não existem requisitos uniformes em relação à pele. É claro que contém muitas vitaminas, mas pode parecer desagradável na iguaria finalizada. Se a receita for comum, clássica, sobra. Se for cozinhado para crianças, para obter uma estrutura delicada, é cortado.
Como preparar um container?
Os melhores recipientes para conservar purê de batata para o inverno são potes de vidro que fecham bem. Qualquer tampa serve - a pedido da anfitriã.
O nylon é usado somente se o armazenamento for de curta duração.
Antes de transferir o produto acabado para os potes, eles devem ser esterilizados. A maneira mais confiável é fixar a lata no vapor. O tempo é calculado com base em seu tamanho. As tampas não precisam ser esterilizadas, basta lavar com refrigerante e enxaguar com água fervente.
As melhores receitas
As receitas melhores e mais comumente usadas incluem as seguintes.
Pêra e purê de maçã para bebês
Este purê será muito útil para crianças pequenas. Para cozinhá-lo, você precisará de:
- 2 kg de peras - moles, amarelas;
- 2 kg de maçãs - Golden, Macintosh ou algum outro, só que mais doce;
- 2 copos de água potável em uma garrafa.
A sequência de ações é a seguinte:
- Lave a fruta, corte a casca, retire os cotilédones. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela ou bacia esmaltada, adicione água e leve ao fogo.
- Imediatamente após ferver a água, reduza o aquecimento para que o futuro purê não queime. Mexa constantemente com uma espátula de madeira. Se você tiver um fogão lento, não precisa se preocupar em queimar. Você nem precisa se mexer. Defina o programa de cozimento para um terço de hora. Esterilize os frascos em paralelo.
- Quando os frutos duros ficam macios, devem ser transformados em purê com um empurrador ou liquidificador. Em seguida, aqueça até que as bolhas comecem a aparecer e enrole imediatamente.
Com açucar
Para cozinhar esse purê de batatas, você precisará de:
- 300 g de maçãs e peras;
- 1,5 colheres de sopa de açúcar e água.
Prepare nesta ordem:
- Lave a fruta, corte a casca, retire os caroços e corte em pequenos pedaços.
- Coloque-os em uma panela, adicione uma colher e meia de sopa de água. Cubra com uma tampa, leve ao fogo pequeno e a partir do momento de fervura, cozinhe por meia hora.
- Triture as frutas cozidas com uma varinha mágica. Adicione o açúcar ao purê, misture e cozinhe até passar cerca de três minutos desde o momento da fervura. Mexa o tempo todo.
- Despeje o purê quente em potes esterilizados e enrole imediatamente. Coloque nas tampas e embrulhe em um cobertor até que a sobremesa esfrie.
Guarde na cave, mas também pode guardar na despensa.
Com leite condensado
Outra opção interessante para quem gosta de doces. A adição de apenas um ingrediente cria um prato doce com uma textura delicada.
Ingredientes necessários:
- 5 kg de maçãs são mais doces (é melhor escolher amarelo ou vermelho);
- 2 kg de peras macias de outono;
- 2 copos de água purificada através de um filtro;
- 0,5 l de leite condensado GOST.
Purê de batata é preparado assim:
- Enxágüe as frutas, retire a casca, corte as sementes, corte. Quanto mais finos forem cortados, menos tempo levará para cozinhá-los. Ou seja, haverá mais vitaminas nas frutas. Algumas donas de casa também colocam açúcar na panela, mas você não deve repetir depois, porque a quantidade de doçura contida no leite condensado será suficiente.
- Coloque as frutas picadas em uma panela com água e, mexendo sempre para não queimar, cozinhe por cerca de um quarto de hora.
- Quando estiverem amolecidos, passe uma peneira ou purê no liquidificador. Adicione o leite condensado, mexa bem e leve ao lume.
- Quando o purê estiver cozido, deve-se aquecer até o surgimento de bolhas na superfície. Agora você pode enrolar em potes esterilizados. É aconselhável esterilizá-los para que o produto seja mais bem conservado no inverno.
Armazenamento adicional
Quais devem ser as condições de armazenamento depende da receita escolhida. Se o açúcar e o ácido cítrico não foram adicionados ao purê, uma despensa ou porão servirá. É melhor colocar potes nos quais a comida do bebê é fechada na geladeira. Se houver açúcar granulado nele, ele também ficará no apartamento.
