TOP 7 des recettes pour préparer une compote d'épines avec des graines pour l'hiver
La compote à base d'épines avec des graines pour l'hiver est un véritable réservoir de vitamines. Selon les additifs et les composants utilisés, la boisson peut avoir un goût et un arôme exquis. La récolte se fait mieux en septembre pour que les baies aient le temps de mûrir et d'obtenir le maximum de nutriments. Soumise à la technologie de préparation, la compote conserve ses propriétés jusqu'à 2 ans.
Caractéristiques de la préparation de la compote de prunellier
Les fruits de prunellier diffèrent des prunes non seulement par leur petite taille, mais aussi par leur riche goût acidulé. Ils s'accrochent aux buissons jusqu'au gel et ne perdent pas leurs propriétés utiles. La technologie pour en faire des compotes a ses propres caractéristiques.
Comment choisir et préparer l'ingrédient principal
Les fruits mûrs de prunellier sont bleu foncé avec une légère floraison blanche. Les fruits frais, non endommagés par le gel, ont une texture dense. La couleur de la chair des baies est verte, le goût est acidulé et aigre.
Avant de préparer la compote, les épines sont lavées, triées, les tiges sont enlevées.
Les fruits vermifuges ou ceux présentant des signes de détérioration sont immédiatement éliminés, sinon ils gâcheront le goût de la boisson finie.
Règles de préparation des conteneurs
La compote de prunellier est le plus souvent récoltée dans des pots d'un litre, bien que d'autres options ne soient pas exclues. Les récipients en verre sont pré-rincés et stérilisés de toutes les manières disponibles. La plupart des femmes au foyer font cette procédure dans un bain-marie, mais vous pouvez également utiliser un four ou un micro-ondes.
Comment faire une compote d'épines pour l'hiver
La compote d'épines est cuite depuis longtemps, par conséquent, au fil des ans, de nombreuses recettes pour cette boisson saine et savoureuse se sont accumulées. À notre époque, les technologies de cuisson continuent de s'améliorer, reconstituant l'arsenal avec de nouvelles recettes.
Recette classique
Pour fermer la compote en utilisant l'ancienne technologie éprouvée, vous aurez besoin de:
- 1 kg de baies de prunellier;
- 2,5 litres d'eau propre;
- 500 g de sucre cristallisé.
Lavez et triez soigneusement les fruits, puis étalez-les sur une serviette et laissez-les sécher légèrement. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, mettez sur le feu et portez à ébullition. Placez l'épine dans une passoire et faites-la blanchir. Transférer les baies dans un bocal et verser sur le sirop, couvrir et stériliser. Ensuite, enroulez la pièce et laissez-la refroidir.
Sans stérilisation
Pour préparer la compote selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 1 litre de baies de prunelle;
- 1,5 tasse de sucre granulé.
Triez les fruits et rincez abondamment. Mieux vaut s'ils sont un peu immatures.Versez les baies dans un pot propre de trois litres et ne le remplissez pas plus d'un tiers. L'eau est bouillie dans une théière et des épines sont versées dessus, laissant infuser pendant 15 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop. Le sirop obtenu est versé sur les fruits et immédiatement enroulé.
Avec des os
Une boisson est préparée à partir des composants suivants:
- 850 g d'épines;
- 400 g de sucre cristallisé;
- 1,2 litre d'eau propre.
Les fruits sont triés, lavés et séchés. L'eau avec du sucre est mise à feu doux et le sirop est bouilli, en le remuant de temps en temps. Après ébullition, le prunellier est versé et bouilli pendant 5 minutes. La compote est prête.
Variante Apple
La compote est préparée à partir des ingrédients suivants:
- 900 g d'épines;
- 850 g de pommes;
- 950 g de sucre cristallisé;
- 4 litres d'eau propre.
Les baies sont soigneusement triées, lavées et placées dans un récipient stérile. Les pommes lavées sont évidées et coupées en tranches, puis placées dans des pots d'épines. Versez-y de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté, du sucre y est versé et le sirop est bouilli. Après cela, les pots sont versés avec du sirop prêt à l'emploi et rapidement enroulés.
Aux jeunes courgettes
Une boisson inhabituelle, savoureuse et saine est préparée à partir des composants suivants:
- 700 ml d'eau pure;
- 0,5 tasse de sucre;
- 150 g de courgettes;
- 100 g de prunelle.
Les courgettes sont lavées et coupées en petits cubes. Les épines sont soigneusement lavées et triées. Les fruits et les tranches de courgettes sont versés dans des récipients en verre, et du sucre est également ajouté, remplissant le pot d'un tiers. Versez de l'eau bouillante sur tout et roulez rapidement, puis enveloppez-la dans une couverture et laissez refroidir.
Cocktail de baies
Pour préparer une compote riche, aromatique et savoureuse, vous aurez besoin de:
- 0,5 kg d'épines;
- 1 tasse de mélange de baies (framboises, mûres, cerises, canneberges ou argousier)
- 5 pommes;
- 300 g de sucre cristallisé.
Les baies sont lavées, triées, les pommes sont évidées et coupées en tranches. Ils ont tout mis dans les banques, les remplissant d'un tiers. Versez le mélange avec de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 30 minutes, puis versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop. Le sirop préparé est versé dans le mélange de baies et roulé.
Avec prune cerise
Cette délicieuse boisson naturelle est composée des ingrédients suivants:
- 200 g d'épines;
- 150 g de prune cerise jaune;
- 250 g de sucre granulé;
- 3 litres d'eau propre.
Les fruits doivent être lavés et triés et le sirop doit être bouilli à feu doux. Versez-y les épines et les prunes de cerise, faites bouillir pendant 25 minutes maximum. Versez la boisson finie dans des bocaux stériles et roulez.
Comment et combien pouvez-vous stocker
Sous réserve de la technologie de préparation et des normes sanitaires, la compote d'épines avec graines peut être stockée jusqu'à 1 an. Bien sûr, la boisson peut durer plus longtemps, mais on pense qu'après cette période, les os libèrent une substance nocive pour l'homme. La zone de stockage doit être fraîche, sèche et protégée de la lumière.
