Les meilleures recettes pour cuisiner l'aubergine en arménien pour l'hiver
L'aubergine est un légume préféré pour l'automne. Ils peuvent être préparés de différentes manières. Ils ont le goût des champignons. Les aubergines en arménien pour l'hiver sont épicées. Cet apéritif épicé peut non seulement diversifier le menu du jour, mais aussi surprendre les invités pendant les vacances.
Choisir et préparer le bleu pour la mise en conserve
Le goût et la qualité de la préparation dépendent directement de la qualité des légumes. Pour la conservation, vous devez sélectionner uniquement les bleus mûrs. La croûte doit être lisse et brillante. La tige est vert vif. Les légumes doivent être fermes et fermes, jamais léthargiques ou séchés au soleil.
Les légumes doivent être lavés, pelés la couche supérieure de la peau et coupés en morceaux.
Options de cuisson aubergine pour l'hiver
Les meilleures recettes de la cuisine arménienne pour la cuisson des aubergines.
Recette classique
Le simple ensemble d'ingrédients et la rapidité de préparation font que cette recette se démarque parmi d'autres.
Liste des ingrédients:
- aubergine - 1 kg;
- poivre - 2 pièces;
- persil;
- ail - 5 gousses;
- huile de tournesol - 3 verres;
- vinaigre - 2 c. l.;
- houblon-suneli - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre.
Méthode de cuisson:
- Rincer les aubergines et sécher avec une serviette. Retirez les tiges.
- Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés.
- Couper le poivron et les verts en petits morceaux, broyer l'ail dans un mortier.
- Mettez le tout dans un récipient et ajoutez du vinaigre. Remuez bien et ajoutez l'assaisonnement. Donnez le temps de mariner.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Sélectionnez un peu le contenu pour créer une cavité.
- Remplissez chaque moitié avec la garniture. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Attachez chaque bateau avec un fil et mettez-le dans une casserole.
- Arroser d'huile, couvrir et réfrigérer pendant une semaine.
- Ensuite, placez les flans verticalement dans des boîtes préparées et fermez-les.
Tomates aigres en arménien
Ingrédients:
- tomates - 1 kg;
- piment rouge - 1 pc;
- feuille de laurier - 1 pc.;
- sel - 70 g;
- ail - 1 tête;
- verts préférés;
- feuille de chou.
Etapes de cuisson:
- Faites bouillir l'eau de saumure. Ajoutez-y du sel et du laurier. Laissez le temps de refroidir.
- Peler et hacher le poivron et l'ail. Enveloppez les légumes verts lavés dans une feuille de chou et hachez-les.
- Coupez les tomates en travers, sans les couper à la base. Investissez 1 cuillère à café dans chacun. plombages.
- Placer dans un récipient, remplir de saumure et mettre sur une presse. Laissez infuser pendant 3-4 jours.
Farcis aux oignons
Des produits:
- aubergine - 3 kg;
- oignons - 500 g;
- carottes - 500 g;
- aneth - 1 bouquet;
- ail - 8 gousses;
- huile végétale.
Règles de cuisine:
- Lavez et séchez les aubergines. Couper les queues et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Laisser refroidir les légumes cuits au four et les couper en deux. Faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Une fois la pièce refroidie, ajoutez l'aneth.
- Farcir les aubergines et attacher avec du fil culinaire, mettre sous oppression pendant trois jours.
- Après cela, mettez dans des bocaux et mettez au froid.
Au paprika
Une recette de collation simple. Coupez les aubergines en tranches et saupoudrez de sel. Cela les soulagera de leur amertume. Faites ensuite frire en tranches. Ajouter la vinaigrette de poivron, herbes, oignons et poivron cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner. Après étalé dans les banques et rouler.
Aux carottes
Vous pouvez obtenir de délicieuses aubergines en les marinant avec des carottes. Le plat est préparé de la même manière que dans les recettes précédentes, uniquement farci de carottes coréennes.
Au poivron
Coupez les aubergines au poivre en gros morceaux. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, le vinaigre à l'eau bouillante au goût. Faites bouillir les légumes pendant quelques minutes et retirez-les avec une cuillère à trous. Ajoutez l'ail et l'huile végétale. Remuer, verser sur la saumure bouillie et laisser refroidir. Envoyez-le ensuite au réfrigérateur. Après trois heures, vous pouvez manger.
Dans une marinade épicée
Les aubergines marinées peuvent être cuites dans une marinade salée. Préparez le liquide de remplissage à votre goût. Les ingrédients requis sont le sel, le sucre, le piment, l'ail. Faites bouillir les aubergines entières dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, coupez en cercles et déposez en couches, en renversant de la marinade. Mettez sous oppression. Après trois heures, vous pouvez essayer.
Fermenté en arménien
Pour cuire des légumes salés, vous devez d'abord les blanchir à l'eau bouillante. Temps pas plus de 5 minutes. Ensuite, pressez un peu chaque fruit. Coupez dans le sens de la longueur avec un livre. Remplissez d'herbes et d'ail. Remplissez de liquide. Pour un litre d'eau 1 cuillère à soupe. l. sel avec une lame. Vous pouvez mettre l'oppression. Gardez au chaud pendant trois jours. Envoyez ensuite à la cave.
Comment bien ranger les blancs en hiver
Si les flans sont scellés hermétiquement, ils sont stockés à la maison, dans la cave ou au sous-sol.
Conservez les pièces sous le couvercle en nylon uniquement dans le réfrigérateur ou la cave.
