De délicieuses recettes pour mettre des tomates en conserve avec des raisins pour l'hiver
Si vous voulez vous faire plaisir avec une conservation inhabituelle, préparez des tomates et des raisins pour l'hiver. Pour cette préparation maison, des tomates de taille moyenne ou des tomates cerises sont utilisées. Vous pouvez planter un certain nombre de petites tomates sur les plates-bandes spécifiquement pour une telle conservation. Il est préférable de les conserver dans des bocaux d'un litre afin qu'après ouverture en hiver, la pièce ne reste pas longtemps au réfrigérateur. Les tomates salées sont servies en semaine et sur la table de fête. Les tomates ne sont pas seulement délicieuses, mais décorent également le repas - c'est ainsi qu'elles ont l'air délicieuses!
Recette numéro 1
Les recettes éprouvées que vous mettez en conserve au fil des ans peuvent devenir ennuyeuses. Pour essayer quelque chose de nouveau, vous pouvez fermer les tomates et les raisins dans le même pot.
Pour la conservation, vous aurez besoin (basé sur un pot de 1 litre):
- tomates - 500 g;
- 200 g de raisins secs (n'importe quelle variété verte fera l'affaire);
- 1 petite tête d'ail.
Ingrédients pour faire la marinade:
- 6 pièces pois de poivre noir;
- 3 morceaux de pois de senteur;
- 1 cosse de piment fort;
- 1 PC. lavrushka;
- 3 boutons de clou de girofle;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
- 1 cuillère à café vinaigre de table.
Avant de saler ou de conserver des légumes, les boîtes sont stérilisées. En parallèle, il est nécessaire de laver les tomates et de faire des piqûres avec un cure-dent près de la tige, en protégeant les tomates de la fissuration lors de la mise en conserve.
Pour le marinage, une variété de tomates à pulpe dense conviennent. Les tomates molles peuvent perdre leur apparence lorsqu'elles sont en conserve et avoir un goût complètement différent.
Les raisins sont séparés de la grappe et lavés. Seuls les raisins entiers doivent être conservés sans pourrir. La ciboulette pelée doit être coupée en fines tranches. Dans un pot stérilisé, vous devez mettre une feuille de laurier et une bande coupée de piment, ajouter les grains de poivre et les clous de girofle.
Ensuite, vous pouvez commencer à pondre des tomates.
Une couche de raisins est versée sur la première rangée posée afin qu'ils remplissent l'espace laissé entre les tomates pondues. Ensuite, vous devez disposer l'ail haché et répéter à nouveau la rangée de tomates, puis les raisins et ainsi de suite, jusqu'à ce que le pot soit rempli jusqu'au sommet. La dernière couche doit être du raisin.
La marinade doit être préparée en partant du principe que pour un pot de 1 litre, 0,5 litre de marinade est nécessaire. Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient avec des tomates. Après avoir couvert avec un couvercle, attendez 10 minutes et versez à nouveau le liquide dans un récipient approprié destiné à l'ébullition. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les bocaux et égouttez après 10 minutes.
Maintenant, salez l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre, à la fin de l'ébullition - du vinaigre. Il est souhaitable qu'une telle saumure bouillonne sur la cuisinière pendant environ 5 minutes. La marinade finie est versée vers le haut dans des bocaux.Les conteneurs sont enroulés avec des couvercles métalliques. Après une journée, les tomates marinées avec des raisins peuvent être plongées dans le sous-sol.
La conservation avec des tomates salées sera prête en un mois. Cette recette fait un cornichon assez intéressant qui peut être ajouté aux plats pour les rehausser d'un goût salé et d'un nouvel arôme.
Recette numéro 2
Pour le marinage selon cette recette, vous pouvez utiliser des raisins de différentes variétés, y compris des raisins foncés.
Ingrédients requis:
- 3 kg de tomates cerises;
- 3 parapluies d'aneth avec des graines;
- 1 poivron doux (rouge ou jaune);
- petite racine de raifort;
- 1 grosse grappe de raisin;
- 1 piment "Ogonyok";
- clous de girofle - 9 bourgeons;
- 3 gousses d'ail;
- poivre noir - 10 pois;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- feuilles de cerise et de cassis - 5 pièces chacune.
Les bocaux lavés sont stérilisés à la vapeur sur de l'eau bouillante ou dans un four. Les poivrons de deux variétés (amers et doux) sont lavés, découpés et le centre avec les graines est jeté. Ensuite, le piment est coupé en tranches et le piment bulgare est coupé en petites tranches. Les raisins sont arrachés des brindilles et lavés. L'ail est pelé et coupé en fine platine. Le raifort est lavé, la couche supérieure est retirée et coupée en petites barres.
Des épices sont placées au fond de chaque pot et une tomate avec des raisins est placée sur le dessus. Versez de l'eau bouillante sur le pot et versez-y du sel et du sucre. Après 10 minutes, le liquide est versé dans une casserole et porté à ébullition. Après cela, versez le vinaigre dans le récipient et faites mariner.
Une fois hermétiquement fermées, les tomates en conserve avec des raisins sont recouvertes d'une couverture jusqu'à ce que les pots soient refroidis. Ensuite, la conservation est transportée dans une pièce fraîche pour un stockage à long terme.
Recette numéro 3
Pour diversifier la conservation des tomates avec des raisins, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients aux pots.
Produits requis:
- petites tomates - 3 kg;
- feuilles de menthe - 2 à 3 branches;
- 1 kg de raisins;
- 50 ml de vinaigre;
- 2 à 3 brins de basilic;
- 150 g) sucre;
- ail - 3 gousses;
- 2 cuillères à soupe. l. sel de table;
- 3 boutons de clou de girofle;
- 1 oignon;
- grains de poivre noir - 5 - 6 pcs.
Pour cette recette, les raisins de toute variété conviennent, la condition principale est que les raisins doivent être entiers. Lavez les tomates et les raisins à l'eau du robinet et égouttez.
Lavez les bocaux avec du savon à vaisselle et stérilisez. Remplissez le récipient jusqu'au milieu avec les tomates et le dessus avec les raisins. Versez de l'eau bouillante dessus et après 10 à 15 minutes, remettez-la dans le récipient bouillant. Versez les canettes une deuxième fois pendant 10 à 15 minutes.
La prochaine étape consiste à faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Lorsque la casserole bout, du vinaigre est versé dans le pot et le récipient est versé avec la marinade bouillante. Immédiatement après cela, la torsion est scellée avec un couvercle. Les banques ne peuvent être transportées au sous-sol pour être stockées qu'après refroidissement.
Recette numéro 4
Pour ceux à qui il n'est pas recommandé de manger des aliments avec du vinaigre, il existe une option qui vous permet de conserver les tomates avec des feuilles de vigne.
Ingrédients:
- tomates - 1 kg;
- feuilles de vigne - 50 g;
- sucre - 100 g;
- sel - 50 g
- eau - 1 l.
Les tomates lavées et les feuilles de vigne sont mises dans un bocal. Quelques feuilles sont placées tout en bas, puis des tomates, chacune enveloppée dans une feuille de vigne. Après cela, le récipient est versé avec de la saumure bouillante avec du sucre et du sel.
Lorsque la saumure a refroidi, elle doit être égouttée et bouillie. Après la troisième ébullition, le liquide est versé pour la dernière fois. Les tomates peuvent être conservées dans du jus de raisin naturel au lieu de la saumure. De la même manière, vous pouvez conserver des tomates avec des raisins sans vinaigre. À la fin de la cuisson, les bocaux sont hermétiquement fermés et après refroidissement, ils sont placés pour un stockage à long terme dans une armoire ou un sous-sol sombre.
