Recette d'aubergine grecque pour l'hiver

Un apéritif d'aubergine grecque pour l'hiver ravira les amateurs de légumes marinés épicés. Pour profiter de ces légumes pour les invités et la famille, vous devez apprendre à les cuisiner correctement. Une collation en conserve s'intégrera parfaitement pendant la saison froide sur la table du dîner. Il peut également être servi un jour férié, sous forme de salade originale séparée. Sur divers sites Internet, vous pouvez regarder des recettes vidéo sur les règles de préparation de cette salade.

Ingrédients pour la cuisine

L'aubergine en grec pour l'hiver est une recette vraiment royale. Les photos et vidéos peuvent être consultées sur le site Web. Cela semble très compliqué à première vue, mais en réalité, il comprend des produits très simples et est facile à préparer.

Pour un petit pot, vous devez prendre deux aubergines moyennes. Rincez-les, coupez les taches, les trous et les imperfections de la peau. Les légumes doivent être frais.

En plus de l'aubergine, ajoutez:

1. Un poivron;
2. Carotte;
3. Deux oignons;
4. Ail 3-4 têtes;
5. Feuille de laurier;
6. Poivres;
7. Huile végétale 50 grammes;
8. Sucre et sel au goût, environ une cuillère à soupe;
9. Condiments: curry, paprika, coriandre, poivre noir, poivre blanc;
10. Herbes: basilic, thym, coriandre, persil, céleri.
11. Deux tomates.

Vous pouvez prendre tous les légumes verts au goût. Vous pouvez vous en passer complètement. Mais cela ajoute de la saveur et des épices. Du sel, du sucre et des assaisonnements sont ajoutés au goût. Pour bien conserver l'apéritif, vous devez ajouter un peu de vinaigre de table ordinaire.

Comment cuisiner étape par étape

Une collation d'aubergine doit être préparée en une seule fois. Il est important de ne rien confondre ici, et de suivre la recette en photo et en vidéo.

Ils sélectionnent les légumes de la plus haute qualité sans pourriture ni maladie. Ils les lavent et les sèchent. Épluchez les carottes et les oignons. Divisez l'ail en dents.

L'aubergine est coupée en cercles ou en lanières, comme vous le souhaitez. Les carottes, les oignons et l'ail sont coupés en petits cubes. Poivrons en dés avec tomates.

Sortez une poêle ou une casserole, commencez la cuisson. Disposez les légumes. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser mijoter quelques minutes après l'ébullition.

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Les tomates sont ajoutées à la fin, ainsi que les assaisonnements et les herbes. Cet apéritif est considéré comme épicé, vous ne pouvez donc pas épargner l'ail et les piments forts. Cuire une dizaine de minutes sous le couvercle, bien fermé. Ensuite, mettez la salade à feu doux, laissez cuire encore dix minutes. Le mélange ne doit pas gargouiller, il suffit de laisser mijoter doucement.

Les couvercles et les bocaux doivent être préparés à l'avance. Ils sont stérilisés, lavés à l'eau chaude et brûlés à la vapeur chaude. Ensuite, ils sont séchés et égouttés.

Une collation chaude est placée dans des bocaux. S'il reste quelque chose, vous pouvez le manger le même jour.Le reste est enroulé, vissé, retourné avec les couvercles baissés jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il est préférable de conserver la collation dans la cave ou au réfrigérateur. Vous pouvez manger dans quelques mois, mais beaucoup de gens l'ouvrent pour manger plus tôt.

Règles importantes pour une vraie collation grecque

Cuire de vraies aubergines grecques pour l'hiver est un art. La vidéo de la recette montre que les légumes sont tous coupés assez gros. C'est un peu hors de la boîte pour les collations russes. Ce n'est pas par hasard qu'il a été appelé grec.

Après tout, c'est en Grèce que tous les légumes sont très appréciés et appréciés, comme dans aucun autre pays. De plus, dans les salades, chaque légume s'y distingue, sans le cacher ni le masquer. Alors ici: plus les légumes sont gros dans la collation, mieux c'est et plus savoureux. Même l'ail est préférable de ne pas moudre, mais de le couper en lanières ou en anneaux. Les carottes doivent être capturées en gros cubes.

Une autre règle importante - le vrai goût de la pièce n'est reconnu qu'après un certain temps après le vissage des couvercles. Par conséquent, il est préférable d'attendre quelques mois avant de l'essayer.

Le légume principal ici est l'aubergine. Il devrait y en avoir plus que le reste des légumes. L'apéritif est épicé, vous ne pouvez donc pas regretter les piments forts, noirs et rouges.

Il est important de faire attention de ne pas trop cuire les aliments dans la casserole. Ils devraient croquer légèrement lorsqu'ils sont froids. La principale caractéristique d'un apéritif grec est qu'il est brillant, épicé et beau dans un bocal ou une assiette. C'est pourquoi la recette comprend des légumes colorés, ainsi que des herbes.

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Avis culinaires

Angela: J'ai essayé cette collation en rendant visite à ma belle-amie. J'ai décidé de le cuisiner moi-même cette année, car il y avait une bonne récolte. Les aubergines épicées fondent dans la bouche. D'autres légumes les complètent par leur douceur. Si vous ajoutez un peu plus de carottes et d'oignons, l'apéritif s'avère épicé et sucré. Surtout les hommes sont ravis d'une telle salade. L'apéritif est bon avec des pommes de terre ou des spaghettis.

Il se marie bien avec la viande de charbon de bois. Vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate pendant la cuisson pour plus de saveur.

Cet apéritif est incroyablement savoureux, surtout quand il a été mariné pendant plusieurs mois. Créé spécialement pour les amateurs de plats épicés. Apprenez à bien cuire les aubergines et les invités enthousiastes demanderont certainement une recette. Heureux blancs!