Recettes pour mariner les courgettes avec des betteraves pour l'hiver
En hiver, la quantité de vitamines diminue, car à ce moment-là, la quantité de légumes et de fruits diminue. Afin d'augmenter en quelque sorte la quantité de vitamines, des rouleaux de légumes sont fabriqués. Assez souvent, les femmes au foyer ferment les courgettes avec des betteraves pour l'hiver. Cette salade est une délicieuse collation qui peut être préparée assez rapidement. Avant de commencer à préparer ce plat, il est recommandé de vous familiariser avec la façon de le cuisiner correctement.
Stérilisation des conteneurs
Il est recommandé de rouler le caviar dans des récipients préalablement stérilisés. Il existe différentes façons de manipuler les bocaux, mais la vapeur est le processus le plus couramment utilisé. Pour la stérilisation à la vapeur, vous devrez préparer un petit pot et le remplir d'eau. Le liquide est porté à ébullition, après quoi une grille est placée sur le dessus de la casserole. Il est nécessaire de placer des conteneurs. Chaque pot doit être cuit à la vapeur pendant 10 minutes.
Les récipients stérilisés sont retirés de la grille et placés à l'envers sur une serviette propre. Dans cette position, ils restent jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
Recette classique
Il existe différentes recettes pour fabriquer des blancs de betteraves. Cependant, de nombreuses femmes au foyer utilisent la recette classique pour cette collation. Le caviar de courgettes aux betteraves est créé à partir des ingrédients suivants:
- une betterave;
- 500 g de courgettes;
- 100 g de sucre;
- 150 g de sel;
- trois têtes d'ail;
- 200 ml de vinaigre.
L'apéritif selon cette recette doit être préparé uniquement à partir de jeunes courgettes à croûte mince, qui sont meilleures que d'autres pour préparer ce caviar de courgettes et de betteraves. Tout d'abord, toutes les courgettes sont coupées en petits morceaux et placées dans un récipient séparé. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer l'ail, qui doit être pelé et finement haché. Les betteraves crues sont pelées, coupées en plusieurs morceaux et des bocaux sont placés.
Après cela, des courgettes avec de l'ail, du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutées au récipient. Tout cela est soigneusement mélangé et versé avec de la marinade chaude.
Les récipients sont fermés avec des couvercles et stérilisés. Pour ce faire, une collation dans des bocaux est placée dans une casserole d'eau et bouillie pendant 10 à 15 minutes. Après cela, les bocaux doivent être essuyés avec une serviette sèche et placés dans une pièce à température ambiante pour refroidir. Lorsque les courgettes marinées aux betteraves sont complètement refroidies, elles peuvent être transférées à la cave pour être stockées.
Aux oignons et poivrons
Vous pouvez utiliser différents ingrédients lors de la cuisson des blancs de betteraves. Assez souvent, du poivre et des oignons sont ajoutés à ce plat. Dans ce cas, pour créer la conservation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- un kilogramme de betteraves;
- trois têtes d'oignon;
- 100 g de sel;
- 90 g de sucre;
- trois pois noirs et piment de la Jamaïque;
- deux feuilles de laurier;
- 200 ml de vinaigre;
- 150 ml d'huile.
Avant de commencer à préparer la mise en conserve, vous devez commencer à préparer les principaux ingrédients. Vous devez d'abord préparer les betteraves. Pour ce faire, il est soigneusement lavé, cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit et pelé. Ensuite, il doit être râpé et placé dans un petit bol.
Les courgettes doivent également être pelées et hachées. Ils sont coupés en plusieurs petites bandes dans le sens de la longueur, après quoi le noyau avec les graines en est retiré. Ensuite, la pulpe est râpée et mise de côté.
Après avoir terminé avec les ingrédients principaux, vous devez passer à l'oignon. Il est complètement pelé et rincé à l'eau froide. Après cela, chaque oignon est coupé en petits cubes.
Pour créer du caviar avec des courgettes pour l'hiver, vous devrez préparer une marinade de betteraves. Pour le créer, des betteraves avec des feuilles de laurier, de l'huile, du vinaigre, du poivre et du sel sont placées dans une casserole. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et portés à ébullition. Ensuite, les courgettes aux oignons sont ajoutées à la marinade.
Lorsque tout est prêt, le mélange est réparti entre les boîtes. Pour la conservation des coutures, il est recommandé d'utiliser de petits pots d'un demi-litre. Les récipients sont remplis de caviar jusqu'au col et fermés par des couvercles à sertir.
Conclusion
Il est assez difficile de fermer les œufs de courge avec des betteraves. Avant cela, il est recommandé de vous familiariser avec les recettes de base des courgettes aux betteraves pour l'hiver.
