3 meilleures recettes pour faire des aubergines avec des carottes pour l'hiver
Les propriétaires de maisons privées et de chalets d'été préparent souvent des collations en conserve pour l'hiver. Il existe de nombreux plats différents qui peuvent être mis en conserve pendant l'été et l'automne. Certaines personnes préfèrent conserver les aubergines avec des carottes pour l'hiver.
Caractéristiques de la cuisson des aubergines avec des carottes pour l'hiver
Avant de s'attaquer à la création d'un blanc d'aubergine, il est recommandé de comprendre les principales recommandations pour préparer un tel plat de légumes:
- pour la mise en conserve, des aubergines de taille moyenne jeunes et pas trop mûres sont utilisées;
- vous devez préparer une collation d'aubergine dans de petits pots stérilisés;
- il est recommandé de mariner les légumes dans des cornichons spéciaux à base d'épices aromatiques;
- les légumes cuits doivent être conservés dans un endroit frais et sombre sans lumière du soleil.
Sélection et préparation des légumes
Il est nécessaire de sélectionner à l'avance les légumes les mieux adaptés à la création d'une préparation végétale.
Il est conseillé aux personnes qui conservent des légumes chaque année de ramasser de jeunes fruits. Il ne doit pas y avoir de taches ou de rides éclaircies sur leur surface. De plus, lors du choix d'un légume, vous devez vérifier son élasticité. Il ne doit pas être trop mou ni trop sec. Chez les fruits non mûrs, la peau est de couleur violet foncé. Vous ne devez pas en acheter de trop gros bleus, car ils contiennent beaucoup de liquide.
Les légumes sélectionnés doivent d'abord être préparés pour la mise en conserve. Tout d'abord, ils sont lavés à l'eau et pelés. Ensuite, ils sont recouverts de sel et laissés pendant 10 à 20 minutes pour que le goût amer disparaisse.
Comment préparer un conteneur?
Pour que les plats en conserve soient conservés pendant une longue période, tous les récipients doivent être stérilisés à l'avance. Cependant, avant cela, une inspection visuelle est effectuée pour trouver des dommages aux bocaux. S'ils sont intacts, procéder à la stérilisation.
La méthode la plus populaire est la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, remplissez la casserole d'eau et posez-la sur la cuisinière à gaz. Lorsque le liquide bout, un treillis métallique est placé sur la casserole, au-dessus de laquelle un récipient inversé est placé. Il doit être cuit à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Les meilleures recettes
Il existe plusieurs recettes populaires utilisées pour créer des collations d'aubergines.
Aubergine marinée à l'ail et aux carottes
Les gens qui veulent faire cuire des bleus selon une recette simple devraient les mariner avec de l'ail. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:
- deux oignons;
- un kilogramme et demi de bleu;
- trois dents d'ail;
- huile végétale;
- quatre carottes.
Tout d'abord, les tiges sont soigneusement coupées les bleues, après quoi les fruits sont coupés en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, étalez les légumes hachés en couches dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez d'une assiette lourde. Après cela, les carottes râpées avec des oignons hachés sont frites dans une casserole et de la saumure est préparée.
Les aubergines pressées sont placées dans des bocaux, mélangées à des légumes frits et versées avec de la saumure chaude.
Recette de restauration rapide coréenne
Les bleus salés peuvent être préparés en utilisant une recette coréenne spéciale. Pour créer un tel plat, une personne devra utiliser les ingrédients suivants:
- un kilogramme de jeunes courgettes;
- 250 grammes de carottes;
- le vinaigre;
- poivron;
- verdure;
- sel au goût.
Les aubergines sont coupées en lanières avec un couteau ordinaire et transférées dans un récipient. Ensuite, la carotte est frottée, le poivre et les herbes sont coupés. Tous les ingrédients sont mélangés avec des bleus, saupoudrés de sel et versés avec du vinaigre.
En azerbaïdjanais
Les bleus farcis sont préparés selon la recette azerbaïdjanaise, très appréciée des femmes au foyer. Pour enrouler les aubergines entières avec la garniture, vous devez laver les bleues et les couper dans le sens de la longueur. Après cela, ils sont trempés dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes.
Les légumes verts, les carottes râpées et l'ail sont utilisés comme garniture. Tous ces ingrédients sont frits à l'avance et farcis d'aubergines. Les légumes farcis sont transférés dans des bocaux, versés avec du vinaigre et de l'eau et recouverts de sel.
Comment le conserver correctement?
Les bleus en conserve doivent être conservés dans des pièces où la température ne dépasse pas 12-15 degrés. Dans de telles conditions, la conservation ne se détériorera pas avant 2-3 ans.
Conclusion
Les aubergines sont considérées comme un légume couramment utilisé pour le marinage. Avant d'en faire des collations, vous devrez vous familiariser avec les recettes pour faire des préparations d'hiver à partir de fruits d'aubergine.
