TOP 8 des recettes pour faire du chou précoce mariné pour l'hiver dans des bocaux
Le chou précoce est un produit exceptionnellement sain qui contient une grande quantité de calcium, de potassium, de phosphore, de vitamines C et P. La conservation de ce légume aidera à préserver toute la riche réserve de vitamines et fournira une récolte croustillante. Des recettes de chou précoce mariné pour l'hiver dans des bocaux aideront à préparer une délicieuse collation pour une table de fête ou de dîner.
Le chou précoce peut-il être mariné?
Le chou à maturation précoce, qui a une densité élevée, est mieux adapté à la conservation. Une telle variété est mieux conservée lorsqu'elle est salée et tolère un stockage à long terme. Cependant, le chou précoce, avec des feuilles plus fines mais délicates, convient également au marinage.
Préparation des contenants et légumes
Tous les ingrédients sont soigneusement lavés et inspectés pour déceler tout dommage. Lors de l'inspection, toutes les feuilles endommagées, pourries et séchées doivent être enlevées, car elles ne peuvent pas être marinées. Avant la conservation, les récipients en verre doivent être soigneusement stérilisés - dans un micro-ondes, un four ou une casserole avec de l'eau bouillante.
Comment mariner le chou précoce pour l'hiver?
Vous pouvez faire mariner le chou pour l'hiver de différentes manières - une collation croustillante est récoltée avec l'ajout de betteraves, de tomates ou de poivrons.
Recette traditionnelle
La marinade de manière classique contient un minimum de produits. De quoi avez-vous besoin:
- chou - tête moyenne;
- sel - 2 grandes cuillères;
- sucre raffiné - 2 grandes cuillères;
- le beurre est une grande cuillère.
Comment cuisiner: hacher le chou et les carottes, placer les ingrédients dans un récipient. Préparez la saumure: portez l'eau à ébullition avec l'ajout de sucre raffiné et de sel, puis versez deux petites cuillères d'essence de vinaigre et d'huile. Faites bouillir pendant sept minutes. Verser le mélange dans les composants dans des récipients, laisser reposer trois jours et cacher.
Méthode de cuisson rapide
Les légumes marinés utilisant cette méthode peuvent être dégustés le même jour. Tout d'abord, hachez une tête moyenne de chou et hachez deux carottes. Ensuite, la garniture est préparée: pour cela, vous devez verser deux grandes cuillères à soupe de sel dans un verre, ajouter du sucre, puis ajouter du vinaigre (100 grammes) et de l'huile (200 grammes). Versez les légumes, laissez reposer cinq heures dans une chambre froide.
Jeune chou aux morceaux savoureux
Le salage en tranches est le meilleur moyen pour les jeunes choux. Une tête de chou pesant trois kilogrammes doit être divisée en parties. Les pois poivrons et la lavrushka sont placés au fond du récipient. Ensuite, préparez la garniture: faites bouillir un litre d'eau avec un verre de sucre cristallisé et trois grandes cuillères à soupe de sel, puis ajoutez ½ tasse de vinaigre. Remplissez les composants puis fermez les conteneurs.
Apéritif épicé
Cette recette plaira vraiment aux amateurs de préparations pointues. Pour conserver une collation épicée, vous devez hacher le chou, l'ail, le piment et râper les carottes. Ensuite, une garniture de sucre et de sel est préparée. Après ébullition, versez l'essence de vinaigre et l'huile. Remplissez les contenants de remplissage, placez la charge sur le dessus pendant une journée, puis roulez.
Option curry
Les épices compléteront le goût d'une préparation appétissante. Une tête moyenne de chou doit être coupée en petites tranches et pliée dans des contenants. Ajoutez une cuillerée de sucre et trois grandes cuillères à soupe de sel. Ajoutez ensuite deux cuillères à dessert de curry. Placez la charge pour que le jus apparaisse. Après une heure, ajoutez 50 grammes de vinaigre et d'huile. Fermer et mettre dans une chambre froide.
Aux betteraves
Pour une couleur riche de la pièce et du goût, ajoutez des betteraves. L'ingrédient principal pesant 2 kilogrammes est coupé en tranches et les betteraves et les carottes sont hachées. Ensuite, une marinade est préparée à partir d'un verre de sucre granulé et de deux grandes cuillères à soupe de sel, ainsi que de vinaigre et d'huile. Le liquide chaud est versé dans un récipient contenant des légumes. Un jour plus tard, les rives sont cachées dans la cave.
Aux tomates
Pour cette recette, choisissez des tomates à peau dense. Tout d'abord, quelques têtes de chou sont coupées et 5 kilogrammes de tomates sont soigneusement lavés. Les ingrédients sont disposés dans des conteneurs, des herbes fraîches sont déposées sur le dessus. Ensuite, les ingrédients sont versés avec de la saumure bouillante et une cuillerée d'essence de vinaigre est ajoutée à chaque récipient. Il reste à fermer et à se cacher.
Au poivre
Le poivre est idéal pour une collation croustillante. De quoi avez-vous besoin:
- chou - tête de chou;
- poivre - 6 pièces;
- sucre granulé - 100 grammes;
- sel - 2 grandes cuillères;
- vinaigre - 100 millilitres;
- huile parfumée - 60 grammes.
Hachez les légumes de manière pratique et placez-les dans des contenants. Ensuite, vous devez préparer la saumure: faire bouillir de l'eau, du sel et du sucre. Dès que le liquide bout, ajoutez du vinaigre et de l'huile. Ensuite, vous devez verser les produits avec de la saumure bouillante et laisser infuser pendant deux heures. Ensuite, vous devez pasteuriser, rouler et vous cacher dans la cave.
Comment stocker correctement le produit fini?
La conservation préparée conformément à toutes les règles peut être conservée tout l'hiver, car la recette nécessite l'ajout d'ingrédients naturels. Après torsion, les conteneurs stériles devront être stockés dans un endroit frais: cave, réfrigérateur ou sous-sol.
Il vaut mieux ne pas mettre de canettes sur le sol - pour éviter la formation de moisissure.
