7 recettes pas à pas de betteraves marinées pour un réfrigérateur froid pour l'hiver

Chaque femme au foyer essaie de faire autant de blancs que possible pour l'hiver à partir de cultures maraîchères, parmi lesquelles les betteraves préférées de tous. Le légume racine est un produit utile caractérisé par une énorme quantité de vitamines et de minéraux dans sa composition. Parmi les blancs pour l'hiver, les betteraves marinées pour un réfrigérateur occupent une place de premier plan en cuisine.

Comment mariner les betteraves pour l'hiver pour un réfrigérateur

Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour préparer un légume sain pour l'hiver, mais les légumes-racines marinés sont considérés comme les plus efficaces. Connaissant tous les secrets de la cuisine, vous pouvez faire du bortsch froid, qui vous ravira par son goût. Et la fraîcheur du kéfir ne laissera personne indifférent.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour rendre la pièce savoureuse, vous devez préparer avec compétence l'ingrédient principal pour la cuisson:

1. Utilisez des variétés de table de taille moyenne.
2. Avant la cuisson, coupez le dessus des légumes et rincez-les à l'eau froide.
3. Pour conserver la plupart des substances précieuses, faites bouillir les betteraves avec la peau.
4. Une attention particulière doit être portée à la marinade, qui doit contenir du sucre, du sel, de l'acide acétique. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez modifier la composition des composants en ajoutant diverses épices et herbes.

Recettes et préparation étape par étape des flans

Un légume-racine mariné sera savoureux quelle que soit la méthode de production, car le goût de ce produit s'améliore après un stockage prolongé dans un pot. Il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et convient non seulement pour un réfrigérateur, mais également pour d'autres plats. Il est important de vous familiariser avec la recette et la fabrication étape par étape afin qu'après le début du processus, il n'y ait pas de problèmes inattendus..

Comment mariner correctement les betteraves pour le bortsch froid

Pour mariner un légume pour un réfrigérateur selon toutes les règles, il est recommandé de suivre strictement la recette.

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La manière classique

Composition des composants:

• 1,5 kg de racine sucrée;
• 50 g de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 100 ml de vinaigre;
• 30 g de sel;
• poivre noir.

Fabrication:

1. Libérez les légumes-racines lavés de la peau, lavez-les et coupez-les en cubes.
2. Envoyer dans un récipient et faire bouillir pendant 20 minutes.
3. Combinez les composants restants dans un récipient séparé et faites bouillir.
4. Placer le légume dans des bocaux, verser la marinade et le liège.

Avec des verts

Composition des ingrédients:

• 1 kg de légumes racines;
• 100 ml de vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sel;
• 50 g de sucre;
• aneth, persil.

Algorithme d'actions:

1. Divisez le légume lavé en 4 parties et faites bouillir pendant 20 minutes.
2. Prenez une râpe et frottez les fruits.
3. Ajoutez les légumes verts après l'avoir hachée.
4. Préparez une saumure à partir des composants restants.
5. Emballez le produit végétal dans des récipients et, en versant la marinade, fermez.

Aux épices

Pour la fabrication, vous aurez besoin de:

• 1 kg de betteraves;
• 50 g de sel;
• 100 ml de vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sucre;
• épices.

Recette étape par étape:

1. Broyez le légume bouilli avec une râpe et mettez-le dans des récipients.
2. Versez les épices dans l'eau, adoucissez, assaisonnez de sel, ajoutez le vinaigre et faites bouillir.
3. Versez la marinade obtenue dans les contenants de légumes racines et fermez-les.

Sans stérilisation

Composition des composants:

• 1 kg de racine sucrée;
• 100 ml de vinaigre;
• 50 g de sel;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sucre.

Fabrication:

1. Broyer le produit végétal à l'aide d'une râpe et en remplir les bocaux.
2. Salez l'eau, adoucissez-la et ajoutez du vinaigre à ébullition.
3. Remplissez les bocaux de saumure et fermez-les.

Aux clous de girofle

Composants:

• 4 kg de légumes fruits;
• 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
• 5-6 bouteilles. œillets;
• 2 litres d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. Sahara.

Processus de fabrication:

1. Faites une marinade avec de l'eau, ajoutez du sel, adoucissez-la et ajoutez des clous de girofle.
2. Épluchez le légume bouilli et coupez-le en morceaux, qui sont envoyés dans la casserole avec la marinade. Faire bouillir le contenu et conserver 10 minutes en allumant à feu moyen.
3. Répartissez la pièce dans des conteneurs et roulez-la.

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Cannelle

Pour créer un blanc, prenez:

• 1 kg de légumes racines;
• 200 ml de vinaigre;
• 1 cuillère à café sel;
• 25 g de sucre;
• 1 PC. bâtonnets de cannelle;
• pimenter.

Recette étape par étape:

1. Coupez le légume en cubes, après l'avoir fait bouillir et l'avoir épluché.
2. Créez une marinade à partir des ingrédients restants.
3. Mettez le légume racine dans les bocaux, versez la saumure et le liège.

Au raifort

Des produits:

• 8 pièces betteraves;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe l. Raifort;
• 200 ml de vinaigre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 200 ml d'eau.

Procédure:

1. Épluchez les fruits bouillis et coupez-les en morceaux.
2. Épluchez et râpez la racine de raifort.
3. Remuez les produits végétaux et mettez-les dans des bocaux.
4. Versez dessus la marinade préparée avec les produits restants et le liège.

Règles de conservation des betteraves marinées pour l'entreposage frigorifique

Vous devez stocker une pièce utile dans une pièce sombre et froide. Une bonne solution serait de mettre la conservation dans la cave, sous-sol.

La durée de conservation des betteraves marinées est d'environ 6 mois.