TOP 3 recettes originales pour mariner les poivrons doux pour l'hiver à l'ail
Le poivron est un légume unique dans sa composition. C'est un réservoir d'oligo-éléments: calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre et vitamines du groupe B, ACE, PP, K, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et cardiovasculaire du corps humain. Les légumes charnus de couleur jaune, rouge et verte sont délicieux non seulement frais dans les salades, mais aussi dans les marinades. Les femmes au foyer ont de nombreuses recettes de plats au poivre bulgare doux. Le poivre à l'ail mariné pour l'hiver se distingue particulièrement parmi eux en raison de son goût piquant.
Caractéristiques du poivron à l'ail pour l'hiver
Lors du marinage des poivrons rouges, les qualités bénéfiques sont préservées. Les légumes doivent être coupés en morceaux et blanchis pour ramollir la chair épaisse des légumes. Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner.
Lors de la mise en conserve, les légumes sucrés entiers ne sont pas coupés, après le lavage, ils sont séchés et frits dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Sélection et préparation des légumes
Le processus de mise en conserve commence par la préparation des légumes. La qualité des matières premières doit être contrôlée, seules les matières premières fraîches et mûres sont sélectionnées. L'ail est séparé en gousses et pelé. Les feuilles de persil et de céleri doivent être nettoyées des mauvaises herbes, rincées à l'eau courante. Les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau courante.
Dans le poivron rouge, la tige et les graines doivent être enlevées, puis coupées en deux dans le sens de la longueur. Pour que la pulpe devienne élastique, il est nécessaire de la blanchir à l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis de la refroidir. Le blanchiment favorise un emballage uniforme et dense dans des conteneurs pendant la mise en conserve. Les gros cornichons sont coupés en cubes et en morceaux longitudinaux.
Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus d'approvisionnement?
Pour la mise en conserve à domicile, les récipients en verre sont les plus appropriés, ils assurent l'étanchéité, avec une manipulation soigneuse, ils peuvent être utilisés plusieurs fois. Les récipients en verre sont produits en trois types: canettes de différents volumes, bouteilles et bouteilles. Avant de mariner, tous les récipients sont d'abord lavés dans une solution de soude, stérilisés à la vapeur au-dessus d'une bouilloire pendant 15 minutes. Vous pouvez faire bouillir des bocaux et des bouteilles dans de grands récipients, stériliser au four, en les plaçant le cou vers le haut sur une plaque à pâtisserie.
Pour sceller les bidons, utilisez différents couvercles: fileté, avec un dispositif de serrage. Tous les couvercles sont également stérilisés.
Les recettes les plus délicieuses
Les poivrons se marient bien avec une variété de légumes.Les amateurs de ce légume aromatique sucré peuvent expérimenter en toute sécurité dans la cuisine avec l'ajout d'herbes et d'épices lors de la mise en conserve.
Poivrons marinés entiers à l'ail et aux herbes
Cette recette utilise tout le légume bulgare sucré.
Avant la procédure de mise en conserve, vous devez vous approvisionner en:
- 1 kg de poivron.
- une tête d'ail moyen.
- une demi-gousse de piment.
- une cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale
- 100 ml de vinaigre.
Il s'avère un apéritif parfumé, vous pouvez l'utiliser comme complément aux plats d'accompagnement.
Les poivrons lavés sont séchés avec une serviette et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éviter que les légumes n'éclatent pendant la friture, vous devez percer avec un cure-dent à plusieurs endroits. Après la friture, ils doivent être transférés dans une assiette et plongés dans le mélange de sel au vinaigre. Après avoir été traités de cette manière, les poivrons sont placés dans un bocal en verre, en les tassant soigneusement. Dans ce cas, saupoudrez d'ail finement haché, ajoutez l'huile de tournesol et roulez les couvercles et stérilisez.
Option céleri
Les poivrons marinés au céleri ont un goût original et distinctif.
Ingrédients:
- 1 kg de poivre;
- un bouquet de céleri et de persil;
- tête d'ail;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 100 ml d'huile de tournesol et de vinaigre de cidre de pomme;
- verre d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l sel;
- 4-5 pois de piment de la Jamaïque.
Les poivrons, pelés des graines et des tiges, doivent être divisés en deux. Hachez les gousses d'ail, hachez grossièrement le céleri et le persil sur une longueur de 4 à 5 cm.
La prochaine étape est la préparation du remplissage. Versez de l'eau, du vinaigre avec de l'huile, du sucre et du sel et du laurier dans les plats. Après avoir porté la composition à ébullition, réduisez un peu le feu et plongez les poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce que la peau soit douce.
De l'ail finement haché, du persil et une branche de céleri sont placés au fond du pot. Les poivrons bouillis sont empilés en couches avant de remplir le pot vers le haut.
La saumure restante de la casserole est versée dans un pot de légumes et d'ail. Le récipient est stérilisé dans les 15 minutes.
Une façon rapide de faire cuire des poivrons avec de l'ail et du persil
Un légume bulgare cuit rapidement s'avère piquant et aigre grâce aux épices et aux herbes aromatiques. La pièce à usiner peut être consommée après quelques heures.
Pour un kilo de légume sucré, vous aurez besoin de:
- 1-2 brins de persil vert;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 à 2 pièces feuille de laurier;
- 1 brin de romarin;
- 4 cuillères à soupe le vinaigre;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 5-7 pois de piment de la Jamaïque;
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez les poivrons, la lavrushka, l'ail, les pois de piment de la Jamaïque, le vinaigre et l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Faites bouillir tout cela pendant environ 10 minutes pour obtenir la marinade.
Mettez les feuilles de romarin et de persil au fond du pot, retirez les poivrons de la casserole et posez-les en les tassant légèrement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser le pot pour stocker la pièce jusqu'à l'hiver.
Conseil! Avec des herbes, du persil et du romarin, vous pouvez ajouter des fruits de moutarde.
Comment et combien de temps pouvez-vous stocker les pièces?
Les pièces doivent être stockées dans un endroit frais: dans le sous-sol ou dans la cave. La durée de conservation des canettes de conservation est de 12 mois. Le pot peut être conservé au réfrigérateur.
