Une recette simple pour faire de la confiture de cerises d'oiseaux pour l'hiver

Les baies et les feuilles de cerisier des oiseaux sont utilisées dans la médecine et la cuisine traditionnelles, et les buissons eux-mêmes sont utilisés comme désinfectants en raison de leurs propriétés antiseptiques. Les fruits contiennent des acides citrique et malique, du fructose, du glucose et du glycoside, ainsi que de l'acide ascorbique. Par conséquent, les baies de cet arbuste sont utilisées à des fins médicinales. Ils peuvent être consommés frais. Les confitures ou conserves sont également fabriquées à partir de cerisier des oiseaux.

Caractéristiques de la confiture de cerises d'oiseaux

Pour la confiture, utilisez n'importe quelle sorte de cerisier des oiseaux. Peut être récolté en rouge, noir ou blanc (il est considéré comme rare). Le plus astringent de tous est le rouge, mais c'est le plus utile car il contient beaucoup de vitamine A. Le noir est plus doux et plus sucré, mais contient moins de vitamines. Le blanc des trois est le plus doux, mais il ne contient pas moins de nutriments que le noir. Peu importe la confiture de cerisier d'oiseau, elle sera saine et savoureuse.

Liste d'épicerie

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• fruits de cerise;
• sucre;
• l'eau.

Sélection et préparation des ingrédients

Le cerisier des oiseaux est acheté sur le marché ou récolté dans la forêt. La cerise des oiseaux sauvages est plus petite en apparence que la cerise domestique, mais en termes de quantité de vitamines, elle est bien supérieure. Pour préparer la confiture, les fruits doivent être lavés sans les mettre sous l'eau courante, cela peut endommager la peau des baies. Mieux vaut verser les fruits dans une passoire et les tremper dans un bol d'eau. Vous devez le faire 5 à 6 fois.

Pour le stockage à long terme, vous devez ramasser les déchets et les baies gâtées lors de la cuisson.

Préparation des conteneurs

Faites cuire la confiture dans une casserole en acier inoxydable. Il est également bouilli dans l'émail, mais le pigment contenu dans les baies laissera une trace qui n'est presque pas lavée. Il est conseillé de ne pas prendre de pots en cuivre, car ils libéreront des métaux lourds dans le mélange. Les bocaux en verre doivent être stérilisés, les couvercles métalliques doivent être préparés pour le sertissage.

Les autres récipients qui seront impliqués dans la conservation doivent également être aspergés d'eau bouillante.

Comment faire de la confiture de cerises d'oiseaux pour l'hiver

Méthode de préparation de la confiture dénoyautée. Parmi les ingrédients nécessaires:

• 1 kilogramme de sucre;
• 1 kilogramme de baies de cerisier des oiseaux.

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La recette est simple mais prend du temps:

1. Les fruits doivent être lavés, triés et séchés.
2. Placez-les dans un récipient de cuisson.
3. Remplissez-le d'eau et faites cuire le mélange pendant 25-30 minutes à feu doux.
4. Laisser refroidir les baies et frotter à travers un bandage ou une étamine pour enlever les graines.
5. Mélangez la masse obtenue avec du sucre.
6. Laissez infuser pendant 45 à 50 minutes.
7. Versez de l'eau dans un rapport de 250 à 300 millilitres pour 1 kilogramme de purée.
8. Gardez le feu pendant 35 à 40 minutes.
9. Versez la masse dans des bocaux.Rouler le couvercle et laisser refroidir à 18-23 ° C.
10. Mettez au réfrigérateur ou au cellier.

Une recette simple de confiture pour l'hiver. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de cerisier noir;
• un kilogramme et demi de sucre granulé;
• 750 millilitres d'eau.

Cette confiture ne prend pas longtemps à faire:

1. Les fruits doivent être lavés et séchés.
2. Dissoudre une livre de sucre dans de l'eau bouillante.
3. Placez les baies dans une passoire.
4. Trempez-le dans du sirop bouillant.
5. Gardez les fruits dedans pendant 4-5 minutes.
6. Retirez le récipient de la casserole et maintenez-le dessus. Ceci afin que le sirop se retourne dans le plat.
7. Versez les fruits dans une casserole propre et non émaillée.
8. Versez le sucre restant dans le sirop. Une fois complètement dissous, versez le sirop sur les baies et mettez le récipient à feu doux.
9. Laisser mijoter 15 minutes en remuant et en enlevant la mousse.
10. Emballez le mélange dans des bocaux, roulez avec des couvercles métalliques.
11. Une fois le contenu des bocaux refroidi, mettez-les au réfrigérateur ou à la cave.

Comment conserver correctement le produit fini

Il existe quelques conseils pour stocker le produit fini:

• Les phoques à oiseaux, qui contiennent des graines, peuvent être conservés dans une pièce sombre et fraîche jusqu'à 7 mois à compter de la date de conservation. Cela est dû au fait que ses os contiennent de l'acide cyanhydrique;
• la confiture doit être dénoyautée. Donc, il sera stocké plus longtemps;
• conserver le produit fini dans un endroit frais et sombre.