Une recette simple pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver à la maison
La confiture est une préparation sucrée à base de fruits ou de baies, aromatique, avec un goût fruité riche et une douceur sucrée agréable. Un tel produit peut être cuit à partir d'une variété d'ingrédients et la confiture de prunes, préparée pour l'hiver, s'avère particulièrement savoureuse. Cette masse lisse, épaisse et gélatineuse peut être un excellent régal pour boire du thé, garnir des pâtisseries et autres plats variés.
Caractéristiques de la confiture de prunes
Pour que la confiture acquière la consistance désirée, bouillie correctement et soit savoureuse, les ménagères expérimentées recommandent ce qui suit:
- pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des plats larges avec des côtés bas;
- des conditions de température élevée ou moyenne sont utilisées;
- lors de la préparation de la confiture, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, au contraire, le liquide doit être évaporé;
- il est conseillé d'ajouter du sucre après avoir ramolli les fruits et évaporé une partie de l'humidité;
- pour accélérer le processus d'ébullition, il est préférable de couper les fruits en petits morceaux et de les broyer avec un mélangeur.
Et vous ne devez pas faire cuire immédiatement une grande quantité de confiture, ce blanc peut brûler, bouillir de manière inégale, bouillir et il est beaucoup plus facile de manipuler une petite portion.
Préparation de l'ingrédient principal
Pour que cette préparation fonctionne bien, il est nécessaire d'utiliser des prunes mûres ou légèrement non mûres, sans bosses ni zones pourries, avec une pulpe dense.
La confiture peut être fabriquée à partir de tout type de fruit - bleu, blanc, jaune, rouge, pruneaux. Ils doivent être triés, en enlevant les vermifuges et gâtés, et rincés sous l'eau courante.
Les tiges doivent être enlevées sans faute, dans la plupart des recettes des prunes dénoyautées sont utilisées, ce qui signifie qu'elles doivent être enlevées. Le plus souvent, cela peut être fait avec un bâton, en poussant la graine, mais dans les fruits de certaines variétés, par exemple, blancs, il est peu probable de s'en débarrasser de cette manière - vous devrez les couper et les retirer à la main.
Une autre nuance - la peau des prunes jaunes donne à la conservation un goût amer, il est donc recommandé de l'enlever. Pour faciliter le processus, vous pouvez conserver les fruits dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes pendant quelques minutes. Lorsque les prunes sont prêtes, vous pouvez commencer la cuisson.
Comment faire de la confiture de prune à la maison
La confiture diffère de la confiture en ce que, en plus de la gelée homogène, elle contient des morceaux de fruits.
Pour faire une friandise, vous avez besoin des éléments suivants:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 300 g;
- eau - 125 ml.
Algorithme de cuisson:
- Les moitiés de prune sont placées dans une casserole et remplies d'eau.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Pendant 40 minutes, la pièce est mijotée à feu doux - elle doit être remuée souvent, en enlevant la mousse.
- Les fruits cuits sont écrasés - avec un mélangeur ou à travers un tamis.
- Le sucre est ajouté à la purée et envoyé à feu doux pendant 40 minutes.
- La confiture finie est versée dans des bocaux et scellée.
Une recette simple pour l'hiver
Il existe une méthode classique de préparation d'un blanc, qui ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. \ Pour cela, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- eau - 0,5 c.
Le processus de fabrication de la confiture est le suivant:
- Les fruits sont combinés avec de l'eau, mélangés.
- Après ébullition, le feu diminue, la masse est réduite en 30 minutes.
- Le sucre est introduit par parties - avec un intervalle de 3 minutes, de 200 à 250 g chacune, chaque fois que la masse est mélangée.
- La température monte à ébullition puis diminue, et les prunes sont bouillies pendant une demi-heure.
- Le produit est prêt à être versé dans des bidons.
Sans pépins
Vous pouvez faire cuire rapidement la confiture de prunes selon la recette "cinq minutes", il est conseillé de prendre des fruits qui se séparent rapidement des graines.
Composants:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- eau - 0,5 tasse.
Algorithme de cuisson:
- Le sucre est versé avec de l'eau bouillante et placé sur la cuisinière.
- Le sirop est cuit à feu doux.
- Les moitiés du fruit sont placées dans du sirop et bouillies pendant 7 minutes.
- Le feu est éteint et la confiture mijote pendant 4-5 minutes sous le couvercle.
- Le flan peut être versé dans des canettes.
Sans pelure
La confiture de prunes sans peau s'avère plus uniforme, légère, pour la préparer, vous avez besoin des éléments suivants:
- prunes - 2,5 kg;
- 5-6 grains de graines;
- sucre - 2 kg.
Vous devrez bricoler la préparation, car l'épluchage du fruit prendra du temps. De plus, vous avez besoin de noyaux extraits des graines.
Cuisson étape par étape:
- Les fruits et les grains sont placés dans un récipient et envoyés à feu moyen jusqu'à ce que les prunes se ramollissent - il est nécessaire de contrôler le processus et de réguler la température, le temps de cuisson moyen est de 40 minutes.
- Du sucre est ajouté au fruit - en 2 séries de 1 kg, à chaque fois, la masse doit être mélangée et attendre qu'elle se dissolve.
- La confiture est bouillie à feu moyen jusqu'à épaississement.
- Une masse brillante et élastique peut être placée dans des conteneurs.
Dans un multicuiseur
Vous pouvez également faire de la confiture de prunes dans cet appareil de cuisine, ce qui vous facilite grandement la tâche. Ingrédients requis:
- prunes (sans noyaux ni peaux) - 800 g;
- sucre - 2,5 tasses du multicuiseur;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- gélatine - 3 g.
La préparation est la suivante:
- La pulpe du fruit est passée dans un hachoir à viande.
- Du sucre et du jus sont ajoutés à la masse.
- Il est placé dans un bol, le mode «vapeur» est réglé jusqu'à ébullition.
- Le mode est changé pour un autre - "trempe", temps de cuisson - 1 heure;
- La gélatine se dissout dans l'eau et est ajoutée aux prunes.
- La confiture de prune prête est versée dans des récipients.
Au chocolat
Ce dessert gourmand a un goût original et est assez simple à préparer. Les produits suivants sont requis:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- gélatine - 1 paquet;
- chocolat - 100 g.
Cuisson étape par étape:
- Les fruits sont pelés, pelés et réduits en purée.
- La purée est disposée dans un récipient, recouvert de sucre et placée sur le feu.
- Après ébullition, le feu diminue et la masse est bouillie pendant un quart d'heure.
- Du chocolat et de la gélatine dissous dans l'eau sont ajoutés aux prunes.
- Une fois le chocolat dissous, le feu peut être éteint et la confiture chaude peut être versée dans des récipients et roulée.
Aux pommes
Les prunes se marient bien avec une variété de fruits, y compris les pommes. Pour le dessert, vous aurez besoin de:
- prunes - 2 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
La confiture est préparée comme suit:
- Les fruits sont pelés, dénoyautés, coupés en morceaux, recouverts de sucre granulé et la masse est mélangée.
- Ils sont laissés seuls pendant 50 à 60 minutes. jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Ensuite, le récipient est placé à feu doux, où la masse est réduite.
- Après 30 min. il doit être retiré du feu et haché avec un mixeur.
- Ceci est suivi d'une ébullition répétée et vous pouvez rouler la confiture pour l'hiver.
Dans une machine à pain
Autre appareil qui facilite la vie des ménagères, il peut également être utilisé pour les préparatifs de l'hiver.
Ingrédients:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- zeste de citron au goût.
Tous les composants sont connectés, l'appareil est réglé sur le mode "bourrage / bourrage". La machine à pain informera l'hôtesse avec un son que le dessert est prêt.
Prune surgelée
Les fruits surgelés peuvent également être utilisés pour faire des confitures, selon la recette que vous aimez. Pour un dessert prune-orange, vous aurez besoin de:
- prune - 0,5 kg;
- sucre - 400 g;
- orange - 1 pc;
- racine de gingembre - morceau de 2-3 cm;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe l.
Algorithme de cuisson:
- Le jus est extrait des agrumes.
- La racine est écrasée sur une râpe fine.
- Les fruits sont décongelés, placés dans une casserole et portés à ébullition.
- Des jus, du sucre, du gingembre sont ajoutés aux prunes, la masse est mélangée et bouillie pendant 60 minutes. à feu doux.
- La confiture est prête à l'emploi et conditionnée dans un contenant.
Avec de la gélatine
Ce composant donne au plat une belle apparence et une agréable consistance de gelée. Pour la confiture de prune, vous aurez besoin de:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- gélatine - 15 g;
- jus de citron - 50 ml.
La préparation est la suivante:
- Les fruits sont placés dans une casserole, du jus de citron et 400 g de sucre sont ajoutés.
- Le mélange est agité et laissé pendant 2 à 2,5 heures.
- La gélatine se dissout dans l'eau, gonfle en 30 à 40 minutes.
- Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir les prunes pendant 5 minutes à feu moyen.
- Le mélange doit être refroidi, haché avec un poussoir ou un mélangeur.
- Le reste du sucre est ajouté et la confiture est bouillie pendant 40 à 45 minutes supplémentaires.
- À la fin, la gélatine est versée, le dessert est activement agité et immédiatement disposé dans des bocaux.
Stockage des confitures
Si vous utilisez une recette pour faire de la confiture pour l'hiver, vous pouvez la conserver dans n'importe quel endroit frais - sous-sol, cave, réfrigérateur et même dans le placard, rien ne lui arrivera. Sinon, les bocaux doivent être placés sur l'étagère du réfrigérateur.
