11 recettes pour la préparation étape par étape des flans pour l'hiver de Yoshta
Les fruits et baies les plus populaires sont les groseilles et les groseilles à maquereau. Yoshta élevé à la suite de la reproduction mérite une attention particulière. Les éleveurs ont choisi les cassis et les groseilles à maquereau comme formes parentales. Yoshta a beaucoup de propriétés utiles, une haute résistance aux maladies, donne une récolte abondante. Les ménagères connaissent de nombreuses recettes pour les blancs yoshta pour l'hiver.
Caractéristiques de la récolte du yoshta pour l'hiver
La baie est utile pour sa riche teneur en vitamines, micro et macro-éléments, elle prévient les rhumes, élimine les processus infectieux. La consommation régulière d'aliments avec des baies aidera à stabiliser les processus métaboliques et à améliorer la digestibilité des aliments. Le yoshta frais et cuit est recommandé aux personnes à faible taux d'hémoglobine - il fournira au corps des minéraux.
Il est efficace de boire des compotes et des jus de yoshta en cas d'empoisonnement et d'indigestion - il a un puissant effet antioxydant. Il n'est pas recommandé d'abuser des plats avec du yoshta pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, d'allergies à la vitamine C et d'une tendance à la thrombose. Il est conseillé d'utiliser des fruits fraîchement cueillis pour la cuisson - ils contiennent la plus forte concentration de nutriments.
Règles de sélection des ingrédients
Pour faire la confiture, vous devez ramasser des fruits non mûrs. Ces baies sont déjà devenues sombres, mais n'ont pas atteint le stade de surmaturation, ne se sont pas ramollies. La pulpe molle est bonne pour faire de la confiture.
Méthodes d'approvisionnement
La baie n'est pas aussi populaire que la groseille, mais elle est appréciée par de nombreuses femmes au foyer pour son goût et son utilité. Yoshta fait d'excellents desserts, boissons, cocktails.
Confiture froide
La confiture est fabriquée à froid à partir de baies râpées avec du sucre granulé sans chaleur. Un tel plat conserve toutes ses qualités précieuses. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- fruits frais 1 kg;
- sucre granulé 2 kg.
Etapes de cuisson:
- yoshta est lavé, les tiges, les queues sont enlevées, lavées, séchées;
- après avoir broyé les fruits dans un mélangeur ou un hachoir à viande, le mélange est dilué avec du sucre granulé, insisté pendant 3-4 heures;
- le liquide est versé dans un récipient stérilisé, scellé.
Un endroit sombre et frais comme un placard ou une cave convient pour conserver la confiture.
Confiture de Yoshta
Ingrédients:
- baies 1 kg;
- sucre 1 kg;
- eau 200 ml.
Comment cuisiner:
- Les fruits sont lavés, nettoyés. Pour l'intégrité des baies, elles doivent être bouillies dans du sirop.
- Pour le sirop, mélanger l'eau, le sucre, porter à ébullition, verser le yoshta.
- Mettre une casserole avec de la confiture sur la cuisinière, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Le liquide chaud est versé dans des bouteilles stérilisées, enroulées avec des couvercles. La conservation doit être conservée sous une couverture chaude pendant plusieurs jours avant d'être transférée dans un lieu de stockage permanent.
Confiture
Vous pouvez faire de la confiture avec les produits suivants:
- yoshta 400 g;
- sucre 350 g;
- eau 50 ml;
- jus de citron 1 c.
Comment faire:
- les fruits sont lavés, nettoyés, placés dans un récipient avec de l'eau, bouillis et bouillis pendant 5 à 10 minutes;
- broyer la masse à travers une étamine, ajouter 350 g de sucre, faire bouillir à nouveau;
- le mélange doit être bouilli pendant 20-25 minutes, après quoi le jus de citron est versé, agité, retiré du feu.
La confiture est versée dans des bocaux, fermés avec des couvercles et envoyée sous une couverture chaude.
Du vin
Pour le vin, vous aurez besoin de:
- yoshta 3 kg;
- sucre 2 kg;
- eau 3 l.
Etapes de cuisson:
- Les fruits sont écrasés dans un hachoir à viande, un mixeur, placés dans un bocal ou une bouteille en verre.
- Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, faire bouillir, verser dans le mélange de baies, remuer.
- En couvrant le pot avec un couvercle, conservez-le à température ambiante pendant 5 à 7 jours en le secouant systématiquement.
- Après une semaine, le jus est versé dans un autre récipient, fermé, conservé pendant encore 5 à 7 jours. Après filtration, le vin est versé dans un récipient propre.
Avant de boire, le vin doit reposer pendant 3-4 mois - cela ajoutera de la force à la boisson, améliorera son goût et son arôme.
Alcool
Les boissons alcoolisées sur les cultures de fruits et de baies se distinguent par un goût et un arôme particuliers.
Composants:
- yoshta 1 kg;
- 10 pièces feuilles de cassis et de cerisier;
- vodka 1 l;
- sucre 750 g;
- eau 1 l.
Technologie de cuisson:
- la casserole est remplie de baies, des feuilles sont ajoutées, versées avec de la vodka ou de l'alcool dilué;
- le mélange est infusé pendant 1,5 mois, après quoi il est filtré;
- faire bouillir séparément le sirop de sucre avec de l'eau, ajouter au mélange de baies, remuer.
La boisson alcoolisée est mise en bouteille, a insisté pendant 2-3 mois.
jus
Après avoir préparé le jus pour l'hiver, vous pouvez vous fournir des vitamines, renforcer le système immunitaire en hiver. Pour préparer du jus dont vous avez besoin:
- yoshta 1 kg;
- eau 1,5 l;
- sucre 4 tasses.
Comment cuisiner:
- les baies sont cuites à la vapeur dans un verre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies;
- le mélange est filtré sur un morceau de gaze;
- du sucre, de l'eau sont ajoutés à la casserole, le sirop est bouilli jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, le liquide de baies est agité avec le sirop.
Le contenu de la casserole est versé dans un récipient, stérilisé, enroulé, envoyé pendant plusieurs jours sous une couverture chaude.
Compote
Les compotes de baies étanchent parfaitement la soif en été et saturent le corps de vitamines en hiver.
Composants:
- baies 1,5 kg;
- eau 2,5 l;
- sucre cristallisé 350 g
Cuisson étape par étape:
- le fond du récipient stérilisé est rempli de baies;
- de l'eau bouillante est versée sur le dessus, les fruits sont cuits à la vapeur pendant 15 à 20 minutes;
- puis l'eau est versée dans une casserole, du sucre bouilli et granulé est ajouté;
- une fois le sucre complètement dissous, le liquide est versé dans le mélange de baies.
Après une bonne agitation, la compote est versée dans des bouteilles, enroulée.
Congeler des baies
Yoshta est lavé et séché avec une serviette en papier. Les fruits sont soumis à un tri obligatoire, à l'enlèvement des spécimens avariés et endommagés. Pour la cuisson de la compote, des fruits surgelés avec sépales et tiges sont nécessaires.
Lors de la préparation de desserts ou de pâtisseries, les feuilles et les tiges sont pré-retirées. Yoshta est étalé sur une surface plane avec une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, placée au congélateur. Après congélation, les baies sont placées dans un seul emballage.
Séchage yoshta
Les baies sont triées, lavées, séchées. Les fruits secs sont disposés en surface, séchés à température ambiante. Le séchage doit avoir lieu dans un endroit sombre mais bien ventilé. Vous pouvez accélérer le processus de séchage à l'aide du four. À une température de 55-60 à proposSéché avec du yoshta sur une plaque à pâtisserie pendant 11 heures.
Il est recommandé de conserver les fruits secs dans des bocaux en verre, des sacs en papier ou en lin.
Gelée
La gelée naturelle ne contient pas de colorants ni de conservateurs nocifs. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- sucre 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Comment faire:
- le yoshta est lavé, séché, écrasé, mélangé avec du sucre, bouilli;
- après ébullition, faire bouillir pendant 15 à 20 minutes, filtrer et faire bouillir le liquide pendant 10 à 15 minutes;
- le mélange de baies est versé dans un récipient bouché.
Compote, jus, confiture sont cuits à partir des restes de fruits.
Confiture à la menthe
La confiture de Yoshta au goût de menthe est un dessert plutôt inhabituel, mais très savoureux, apprécié de nombreux gourmets.
Composants:
- yoshta 400 g;
- sucre 300 g;
- eau 50 ml;
- menthe 2-3 brins;
- citron 1 pc.
Comment faire:
- les fruits sont mélangés avec de l'eau, bouillis jusqu'à ce que le jus soit libéré;
- le mélange est frotté à travers une étamine, mélangé avec du sucre granulé, bouilli;
- ajoutez la menthe, le jus de citron au liquide bouillant, faites-le bouillir, retirez les feuilles de menthe.
Le mélange chaud est versé dans un pot, enroulé.
Sauce Yoshta
La baie convient non seulement aux desserts sucrés, elle complétera parfaitement un plat de viande ou de poisson.
Ce qui est nécessaire:
- 100 ml de vin blanc;
- 150 g de yoshta;
- ¼ h. L. poivre noir moulu;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre;
- 3-4 gousses d'ail.
Comment cuisiner:
- le vin est versé dans du yoshta lavé et pelé, bouilli pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré;
- le mélange est filtré sur un morceau de gaze, mélangé avec de la sauce soja, du poivre noir, du sucre;
- la masse est bouillie et bouillie pendant quelques minutes de plus.
Une fois le sucre complètement dissous, l'ail pressé est versé dans le plat, agité, ajouté à la viande.
Conditions et règles de stockage
La confiture est conservée dans une pièce à température fraîche, sans rayons directs, pendant six mois à deux ans. Le vin doit reposer plusieurs mois avant d'être utilisé. Les conditions de stockage sont similaires.
